本篇文章給大家談?wù)勄蜓扛仕{(lán)，以及甘藍(lán)和包菜的區(qū)別對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
球芽甘藍(lán)是什么
? ? ?球芽甘藍(lán)，別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種二年生草本植物，為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種。原產(chǎn)于地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是十九世紀(jì)、二十世紀(jì)以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國臺灣省有少量種植。球芽甘藍(lán)的小葉球蛋白質(zhì)的含量很高，居甘藍(lán)類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國于20世紀(jì)末開始引進(jìn)并種植球芽甘藍(lán)，使之成為時興的蔬菜。
球芽甘藍(lán)的膳用價值：
? ? ?球芽甘藍(lán)食用部分為腋芽處形成的小葉球，風(fēng)味似結(jié)球甘藍(lán)卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養(yǎng)豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿卜素 883國際單位，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，蛋白含量在甘藍(lán)類蔬菜中是最高的。
? ? ?球芽甘藍(lán)小葉球的食用方法很多，可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。最簡便的食法是將洗凈的小葉球用小刀在葉球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度約為小葉球的1/3，然后放在已加少量鹽的沸水中煮3～7分鐘，撈起后瀝去余水，澆上各自喜愛的調(diào)料，如黃油、奶油、生抽醬油和蠔油，或肉汁等拌勻，即成小包菜色拉，也可以用高湯煮熟直接食用，外觀碧綠誘人，風(fēng)味獨特，是特菜中的名品。
介紹下烤球芽甘藍(lán)應(yīng)該怎樣做？
烤球芽甘藍(lán)應(yīng)該怎樣做？
球芽甘藍(lán)含有豐富的維他命C和維他命K~簡單用香料和橄欖油烤一烤就很好吃!
材料
球芽甘藍(lán)一份,新鮮紅蔥頭或洋蔥一顆,檸檬半個,橄欖油.綜合香料適量,蜂蜜一小匙
做法
1、橄欖油.蜂蜜.香料.半個檸檬擠出的汁混合均勻；
2、紅蔥頭或洋蔥切絲.球芽甘藍(lán)切對半；
3、將混合好的醬料們與切好的蔬菜們攪拌均勻，讓所有的蔬菜都均勻裹上醬汁；
4、放入烤箱烤到喜歡的熟度就好。
也可以不加蜂蜜直接烤
1. 洗干凈小甘藍(lán)，對半切開 ?
2. 切好蒜，洋蔥，培根 ?
3. 鍋里放油，下培根炒到出油。放入蒜和洋蔥翻炒，出香味后倒入小甘藍(lán)。 ?
4. 放入鹽，糖，黑胡椒調(diào)味 ?
5. 轉(zhuǎn)入烤箱，200度烤20分鐘 ?
如何切球芽甘藍(lán)，跟廚師這樣切，菜型更好看，口感有層次：
切掉每個球芽甘藍(lán)的底部。
剝掉外面松散的幾層葉子，直到露出緊實、白綠的菜心。
外層葉子有點類似橡膠的口感，就丟了吧。球芽甘藍(lán)可以整個烹調(diào)，或?qū)Π肭性黾咏固腔拿娣e。
將對半切開的球芽甘藍(lán)平面朝下，用銳利的主廚刀切絲。
抱子甘藍(lán)以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中最高的。
抱子甘藍(lán)含硫配糖體，硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發(fā)炎或幽門桿菌引起的胃炎等。抱子甘藍(lán)含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力，降低疾病感染的幾率。另外，1653還含有豐富的礦物質(zhì)，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助于促進(jìn)細(xì)胞分裂、修補、再生。且膳食纖維豐富，有助于排便，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病風(fēng)險，甚至能防止第二型4102糖尿病。
brussles sprouts中文是什么菜
Brussels?sprouts 中文是：球芽甘藍(lán)(也叫抱子甘藍(lán)、小圓白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘藍(lán))。，
球芽甘藍(lán)屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種二年生草本植物（和包心菜、青花椰菜算是近親），為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種，原產(chǎn)于地中海沿岸，外形像縮小版的包心菜，可以生食也可以烹熟食用。生食可做沙拉，烹飪可炒、做湯、燉菜、烤熟。
