本篇文章給大家談?wù)勈|豆排骨，以及蕓豆排骨湯的功效與作用對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

排骨燉蕓豆的做法

步驟

1.蔥姜蒜少許，鍋里倒油，爆炒蔥姜蒜，直至出味

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點(diǎn)，放入豆角；

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許，再小火燉10分鐘，放入一些蔥絲，再燉；

4.大概再燉半個(gè)小時(shí)就可以吃了，有人愿意吃燉得特別熟的，還可以多燉一段時(shí)間，保準(zhǔn)滿屋飄香。

排骨焯水后，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用

鍋燒熱后放入底油，將蔥姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，調(diào)入料酒老抽和生抽，上色均勻后放入蕓豆，翻炒至蕓豆全部變成嫩綠色

然后把玉米切段后入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過蕓豆即可，加入蠔油，待大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15至20分鐘

土豆去皮，對(duì)切后，再切成厚片，放入鍋中

再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調(diào)入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦

小貼士

1. 排骨第一次燉煮時(shí)不要太過熟透，不然后來和蕓豆一起燉時(shí)會(huì)脫骨且口感過軟

2.湯水不要加太多，否則蕓豆吃起來像泡過了一樣，少了很多蕓豆本身的菜香味

3.個(gè)人感覺玉米有點(diǎn)睛之效，帶出了很多味道哦

白蕓豆燉骨頭做法

天氣漸漸冷下來了，燉一鍋白蕓豆燉排骨，在寒冷的日子里給你暖心美味。

食材

排骨500g

白蕓豆150g

水適量

鹽適量

草果兩個(gè)

姜四片

1、白蕓豆提前一夜泡入水中。（市場(chǎng)上的白蕓豆品質(zhì)參差不齊，個(gè)人看來咪谷生活小廚房的白蕓豆品質(zhì)還不錯(cuò)，大家可以試試哦）

2、排骨洗凈后下鍋焯水，然后發(fā)布放入鍋中，再將泡好的白蕓豆加入鍋中。

3、加入草果、姜以及鹽，蓋上蓋子燉煮。出鍋即可。注意事項(xiàng)白蕓豆一定要提前泡好，不然煮不透。

蕓豆燉排骨的做法 蕓豆燉排骨怎么做

1、材料：豬排300克、土豆200克、排骨適量。

2、輔料：姜、八角、東北大醬（或豆瓣醬）、鹽、糖、味精。

3、蕓豆掐頭尾去筋掰大段，土豆切塊，排骨段放冷水泡去血水。

4、熱鍋冷油放蕓豆，姜片和八角、花椒、蔥、辣椒條、蒜，翻炒；部分蕓豆變翠綠色放排骨和鹽進(jìn)去，接著翻炒。

5、蕓豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺醬了。醬炒均勻放土豆進(jìn)去。

6、添湯，和食材持平，調(diào)入少許糖。湯開后中火燉20—30分鐘。

7、湯汁濃稠，蕓豆變黃，排骨熟透。關(guān)火放少許味精即完成。

家常排骨燉蕓豆的做法

排骨燉蕓豆

排骨燉蕓豆主料：排骨500g，蕓豆若干，土豆兩只輔料：桂皮2片，大料2個(gè)，大蔥1根，生姜5片，大蒜若干。

中文名

排骨燉蕓豆

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

是否含防腐劑

否

主要原料

排骨、蕓豆

基本內(nèi)容

主料：排骨500g，蕓豆若干，土豆兩只

輔料：桂皮2片，大料2個(gè)，大蔥1根，生姜5片，大蒜若干

作料：鹽、糖、料酒、雞精

做法：把排骨切好以后，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 然后把蕓豆和土豆洗凈。土豆去皮滾刀切塊，蕓豆斜刀切成3-4厘米段。放如盤中備用。 大蔥也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。（大蒜可以多剝幾粒，以為燉好的大蒜又軟有懦非?？煽?，老公特別愛吃了）把桂皮和大料也備好。 接著就開火啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了。 我油沒放太多（還是節(jié)約點(diǎn)了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻。等排骨變色了就可以起鍋，瀝出油放在一邊待用。 油不用盛出，我們接著炸土豆和蕓豆哈。說是炸，已是炒，沒多少油了 翻炒，感覺熟了就可以盛出了。油要瀝掉哦。 然后鍋里放入一些底油，燒熱。把桂皮和大料放入，抄出香味。 把準(zhǔn)備好的大蒜、生姜和大蔥也放入鍋中，炒出香味。 不好意思這張沒拍清楚，一時(shí)半會(huì)也不好重拍，將就看哈 把炸好的排骨、蕓豆和土豆都放入鍋中。加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻。 往鍋里加入清水，大概能沒住鍋里的菜就可以了。大火燒開。 燒開以后關(guān)小火，蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了。大概10-15分鐘。 廚房飄滿了香味…… 起鍋吧

排骨蕓豆湯怎么燉好喝又營養(yǎng)y

蕓豆排骨湯的做法

1大骨涼水入鍋，燒開后撈出

2鍋內(nèi)入油，熱后放入蔥花、姜片煸炒出香

3放入大骨頭翻炒至變色

4放入適量醬油、料酒，加入適量清水

5放入茴香、香葉

6蕓豆切成段，放入

7加入適量食鹽

8加入適量海帶，煮熟即可

蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值

研究發(fā)現(xiàn)每百克有機(jī)紅蕓豆含碳水化合物56.9克，蛋白質(zhì) 23.1克，脂肪1.3克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。有機(jī)紅蕓豆做為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

第1步嫩莢約含蛋白質(zhì)6％,纖維10％,糖1——3％。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5％，淀粉59.6％。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

第2步蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃蕓豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。

第3步蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。蕓豆富含蛋白質(zhì)、鐵、鉀等營養(yǎng)素，健脾壯腎，增強(qiáng)食欲，抗風(fēng)濕。

第4步蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。