本篇文章給大家談?wù)勼H肉鍋?zhàn)龇ǎ约绑H肉鍋的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
滋補(bǔ)驢肉湯鍋的做法
1、驢肉切大塊
2、黨參、玉竹
3、各式肉丸，鮮蝦、餃子、鮮無(wú)花果、馬蹄、紅棗
4、西洋菜、菠菜、香菜
5、粉條、淮山、玉米
6、驢肉用開(kāi)水把血水煮出，撈起
7、用油熱鍋，爆姜片，把出過(guò)水的驢肉投入爆炒一下
8、另取一湯鍋加入適量的水和史云生原汁上湯煲開(kāi)
9、在湯中先下黨參、玉竹，中火煲2小時(shí)左右
10、把驢肉煲至軟熟
11、取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，開(kāi)火，這時(shí)才加入湯底配料中的鮮無(wú)花果、馬蹄、紅棗先10分鐘左右
12、現(xiàn)在可以開(kāi)動(dòng)了，放進(jìn)你愛(ài)吃的食材，涮吧
小竅門：
這湯底沒(méi)有放鹽，因史云生原汁上湯含鹽份，火鍋湯會(huì)越吃越少的（湯煲的水較多，可隨時(shí)添加或加原汁上湯），我怕過(guò)咸，煮好的食材可蘸點(diǎn)個(gè)人喜歡的醬料，我用的是腐乳、海鮮醬油、麻油、辣椒油。
方法二：
1燉好的驢肉切片，
2切點(diǎn)青椒，
3熱鍋熱油放進(jìn)驢肉，
4淋上醬油或生抽。
5翻炒均勻，
6放進(jìn)青椒，
7放點(diǎn)鹽，
8再放進(jìn)十三香和孜然粉炒勻，
9出鍋時(shí)放點(diǎn)調(diào)味鮮，
10再放一點(diǎn)點(diǎn)原湯燒開(kāi)出鍋。
帶皮驢肉火鍋的做法
1驢肉要切成塊,選擇好的驢肉,比如山東的單縣。2.買一些各種各樣的肉丸,鮮蝦、餃子、鮮無(wú)花果、馬蹄、紅棗作料3.西洋菜、菠菜、香菜、一些新鮮的蔬菜花花綠綠的。還有粉條,這可不能遺漏。喜歡吃玉米其他的自己可以備齊。4.驢肉用開(kāi)水把血水煮出,撈起放在盤子里。5.用油熱鍋,爆姜片,蔥花等。把盤子里的驢肉放在炒鍋上爆炒一下。6.另外準(zhǔn)備好另一個(gè)湯鍋,加點(diǎn)適量的水和一些湯類湯煲。7.把驢肉煲至軟熟8.取一火鍋用的鍋,倒入煲好的驢肉和湯,這時(shí)才加入湯底配料中的鮮無(wú)花果、馬蹄、紅棗等7-10分鐘。湯底可以是八角、香葉、草果等等之類的香料。9.好了,已經(jīng)完成,放進(jìn)你愛(ài)吃的食材,涮就可以了。
