本篇文章給大家談?wù)匋S花菜干，以及黃花菜干怎么吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃花菜怎么曬干

想要黃花菜曬干不發(fā)黑總共需要四個(gè)步驟，下面是具體的操作介紹： 1、焯水 將黃花菜洗干凈，用開水燙一下，燙的時(shí)候要不停攪拌。2、攤開曬在太陽下 將黃花菜瀝干水分，均勻的攤開曬在太陽底下，每天翻動一遍，可以保證黃花菜的色澤一致，不發(fā)黑。3、檢測曬干程度 曬到捏緊不發(fā)脆，松手后又自然散開即可。4、密封保存 曬干后將黃花菜放入干凈的塑料袋里，需要密封保存。

黃花菜干的功效

黃花菜的藥用價(jià)值很高，它含有γ-羥基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天門冬素、秋水仙堿、海藻糖酶等成分。黃花菜的藥用功效早在《本草綱目》上就有記載：“味甘而氣微涼，祛濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免于憂郁?！逼?#24615;味甘、涼，具有很好的利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，并且黃花菜還有非常好的降低膽固醇的作用，對于幫助我們防治高血壓的效果是非常好的哦。黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。并且黃花菜性味甘涼，有很不錯(cuò)的止血和消炎的功效，人們也經(jīng)常使用黃花菜來止血。

其實(shí)我們青少年在生活中經(jīng)常吃一些黃花菜對于身體的健康發(fā)育也是非常的有好處的哦。孩子們在生活中經(jīng)常食用黃花菜，同樣對健身益智十分有益，滋補(bǔ)作用很大。其花、莖、葉和根均可入藥，具有明目、安神、消腫利尿、活血、降血壓等作用，對神經(jīng)衰弱、高血壓、動脈硬化、慢性腎炎、腮腺炎、黃疸、膀胱炎、小便赤澀、心煩不安、肝虛有熱、乳汁缺少、月經(jīng)不調(diào)、扭挫腰痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者常食都有一定療效。

通過我們上面的這些介紹，相信大家對于黃花菜的藥用價(jià)值也是有了一個(gè)大概的了解了吧，我們可以知道了，黃花菜不僅可以幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠起到很不錯(cuò)的預(yù)防和治療疾病的作用哦，所以我們在生活中是可以多吃一些黃花菜的哦。

怎樣選擇干黃花菜

干黃花菜分為FD黃花菜、原干黃花菜、脫水黃花菜、藥菜。消費(fèi)者在選購黃花菜時(shí)盡量選用FD黃花菜、原干黃花菜及脫水黃花菜。FD黃花菜是用真空冷凍干燥法生產(chǎn)的干黃花菜，這類黃花菜最大程度地保存了新鮮黃花菜的營養(yǎng)成分，產(chǎn)品加工過程沒有任何污染，消費(fèi)者可直接放心食用。藥菜色澤金黃，但仔細(xì)聞起來有一股刺鼻氣味，消費(fèi)者盡量不要購買。

干黃花菜怎么處理 干黃花菜有什么營養(yǎng)價(jià)值

1 干黃花菜怎么處理

1、黃花菜不能生吃，因?yàn)樾迈r的黃花菜有秋水仙素也就是生物堿，對人體的健康是有傷害的?？梢允秤脮窀傻狞S花菜，相當(dāng)于一種藥材了，用作煲湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，可以養(yǎng)腦保健。

2、干黃花菜需要用溫水泡，可以很好的清除殘留的毒素，同時(shí)也保證了黃花菜的口感。

2 干黃花菜有什么營養(yǎng)價(jià)值 保健大腦

黃花菜對大腦有著保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大腦細(xì)胞中組成的物質(zhì)，可以改善和加強(qiáng)大腦功能，能夠幫助大腦清除動脈內(nèi)的沉淀物，從而保證了記憶力。

清除膽固醇

黃花菜還可以降低體內(nèi)的血清膽固醇，特別利于高血壓患者，是一種不可多得降血壓蔬菜。

預(yù)防腸道癌

黃花菜中的物質(zhì)還可以抑制癌細(xì)胞生長，里面所包含的粗纖維利于大便排泄，是預(yù)防腸道癌的物質(zhì)。

3 黃花菜能和兔肉一可以一起吃嗎

不能，這兩者食物若是在一起吃，就會導(dǎo)致腹瀉。尤其是腸胃功能不好的人，因?yàn)辄S花菜和兔肉都屬于寒性，這兩者在一起，會導(dǎo)致腸胃不適，從而出現(xiàn)腹瀉癥狀。

黃花菜干的泡發(fā)方法是怎樣的

黃花菜干的泡發(fā)方法很簡單，先準(zhǔn)備一個(gè)盆子，接涼水泡發(fā)，用涼水泡30分鐘，然后倒掉泡發(fā)的水去除異味，接著換一盆涼水繼續(xù)泡發(fā)兩三個(gè)小時(shí)，直到黃花菜干吸收充分的水分泡開回軟為止。

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干黃花菜大家一般冬季會常吃，它是以新鮮金針菜為關(guān)鍵原材料，經(jīng)過脫干晾干后獲得的干貨，如果晾干的黃花菜顏色有點(diǎn)暗接近橙色，說明里面含有過量的二氧化硫，泡發(fā)兩三個(gè)小時(shí)后，應(yīng)該繼續(xù)再泡一段時(shí)間，倒掉泡發(fā)的水，用涼水清洗個(gè)兩三遍，黃花菜干泡水的時(shí)候不能擠壓，不要讓黃花菜散開，那樣吃起來會影響口感。

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有多種烹飪黃花菜干的方法，既可以用黃花菜干涼拌還可以用它來炒菜，選用不同的烹飪方法可以吃到不同口感的黃花菜干，清炒黃花菜干是最為簡單的，需要植物油、鹽、生抽、大蒜、蔥花，首先將洗干凈的黃花菜干過一下水然后撈出，最后往鍋中倒入食用油，等到油熱之后加入大蒜、蔥花等等一些佐料，然后把之前過水的黃花菜干倒入鍋中，這一道簡單又美味的清炒黃花菜就完成了。

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黃花菜干的營養(yǎng)價(jià)值很高，被稱作為席上珍品，里面含有豐富的卵磷脂，適當(dāng)?shù)氖秤命S花菜不僅可以抗衰老，還可以增強(qiáng)大腦的記憶力功能，黃花菜干預(yù)防多種疾病，起到了抗癌和降壓的作用，不僅僅是中老年人就連孕婦也是很適合吃黃花菜干的，對于那些過度疲勞者就更加適合了，可以有效地幫助疲勞者增強(qiáng)大腦功能，但是腸胃病患者是不可以食用的，因?yàn)辄S花菜里面含有的粗纖維很多，過度食用可能會加重腸胃疾病。