本篇文章給大家談?wù)勲u腿燒土豆，以及紅燒雞腿土豆對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞腿燉土豆好吃又簡單

簡單又好吃的土豆燉雞腿制作方法：

主料：土豆1個、雞腿1個。

輔料：胡蘿卜半根、香菇2個、洋蔥適量、蒜瓣3瓣、調(diào)料：、干辣椒1個、桂皮1小塊、八角1個、香葉1片、醬油10克、老抽5克、蠔油5克、白酒適量、食鹽2克。

步驟：

1、先把需要的食材提前準備好。

2、香菇提前泡發(fā)。香菇最好選擇干香菇，干香菇香味更濃郁，泡過的香菇水不要丟，留著一會備用。

3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切絲、洋蔥切絲備用。

4、土豆去皮洗凈控干水分切滾刀塊備用。

5、把切好的土豆放入水中避免土豆變色，也可以去掉里面多余淀粉。

6、胡蘿卜去皮洗凈瀝干水分切滾刀塊。配個顏色沒有可不放。

7、雞腿表面處理干凈，去掉雞骨，切小塊。雞骨可以跟土豆一起燉。

8、鍋中水開后放入切好的雞塊焯水，加一點點白酒去腥。家里有料酒的也可以直接用料酒。

9、焯好水的雞塊撈出瀝干水分備用。

10、鍋中倒入適量食用油，倒入香葉、干辣椒、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、香菇炒出香味。

11、放入雞塊翻炒均后倒入醬油、老抽、蠔油炒勻。

12、放入土豆、胡蘿卜翻炒均勻。

13、加入香菇水再加適量清水，水量沒過食材即可。

14、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘左右。

15、燒制土豆完全熟后大火收汁。

16、撒一點香菜提味。

紅燒雞腿燉土豆的做法

在學(xué)習(xí)、工作或生活中，許多人都有過紅燒雞腿燉土豆的經(jīng)歷，雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量多，下面我為大家介紹紅燒雞腿燉土豆的做法，希望能幫到大家！

紅燒雞腿燉土豆的做法1

主料： 土豆1個；雞腿1個；

輔料： 油適量；鹽適量；蔥適量；姜適量；花椒適量；大茴適量；雞精適量；糖適量；干辣椒適量；

步驟：

1、雞腿洗凈剁塊

2、蔥 姜 辣椒 土豆 準備好

3、把雞腿過滾水焯一下去腥味

4、鍋內(nèi)放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來

5、放蔥姜干辣椒煸出香味

6、倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色

7、炒一會后倒入開水，沒過雞腿，燒開后小火慢燉

8、燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆

9、最后把湯汁收到粘稠就行了小貼士在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽和少量糖，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。

紅燒雞腿燉土豆的營養(yǎng)價值

土豆的營養(yǎng)價值，土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養(yǎng)學(xué)家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。

土豆還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

紅燒雞腿燉土豆的做法2

材料：

小雞腿，土豆，八角，桂皮，花椒，生姜，蒜頭，紅干椒，紅辣椒，青辣椒，醬油，蠔油等

步驟：

1.雞處理好內(nèi)臟，剁成大塊

2.鍋內(nèi)燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去臟氣

3.準備好其他輔料

4.將輔料切洗好備用

5.小土豆去掉外皮

6.放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插进去為止

7.鍋預(yù)熱倒入油溫?zé)嶂亮郑沤z煎至微焦

8.將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃

9.倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內(nèi)有點干鍋即可

10.倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右

11.雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續(xù)燉

12.放入蔥結(jié)煮2分鐘

13.將蔥結(jié)夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關(guān)火

土豆的挑選

1.看形狀

圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的'避免購買。

2.看表面

挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發(fā)酵酒精氣味的最好。

3.看顏色

要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

溫馨小提示

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

紅燒雞腿燉土豆的做法3

主料

雞腿2個 蔥姜適量

蠔油3大勺 白酒5勺

醬油2勺 白糖2勺

土豆2個

做法步驟

1. 雞腿去骨切塊（不喜歡雞皮所以去掉了，有雞皮會更香）加入所有白酒，糖，蠔油，醬油，腌制15分鐘

2. 土豆?jié)L刀切塊，蔥切段，姜切片

3. 鍋熱放油，煎雞腿肉3分鐘（煎雞皮那面）

4. 放蔥姜放土豆翻炒3分鐘

5. 把腌制雞腿肉的料汁倒入（如果覺得湯有點少那就加點水，口味是不會變的）燉至土豆綿軟后，大火收汁

雞腿燒土豆怎么燒好吃竅門

【雞腿燒土豆】

所需材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、

1.將買回的雞腿收拾干凈，土豆去皮洗凈。

2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去淀粉，這樣土豆就不會氧化變黑。

3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。

4.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。

5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮制15分鐘。

6.到時間后，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續(xù)燒制入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關(guān)火，盛出裝盤即可。

雞腿肉燒土豆做法

雞腿燉土豆的做法

1.準備好所需食材和調(diào)料

2.將土豆切大塊

3.蔥、姜、小米椒切碎

4.電壓力鍋內(nèi)倒油后放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料

5.再倒入老抽、料酒和鹽

6.將雞腿和土豆塊放入鍋內(nèi)

7.用筷子將調(diào)料和食材攪拌勻

8.加上蓋子選擇大概十分鐘的時間

9.時間到了松氣開蓋即可

10.如果覺得味淡了些開蓋后再加少許食鹽拌下出鍋即可

烹飪技巧

1、這道菜無須加水，因為電壓力鍋密封性能好水份不蒸發(fā)，所以利用食材和調(diào)味料自身的水份即可。

2、加一個山楂是為了加快肉燉爛。

3、土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊。

4、選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的。

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雞腿土豆怎么做好吃又簡單

土豆是一種營養(yǎng)價值非常高，既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)菜的一種食物。土豆富含豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，土豆不僅營養(yǎng)價值高，而且還有很高的藥用價值，它的主要功效有:補脾益氣，緩解止痛,通利大便等作用,經(jīng)常便秘的朋友,平時可以多吃一些土豆。

今天就跟大家分享一道家常土豆燒雞腿的做法，這樣做出來的土豆燒雞腿，色香味俱全，營養(yǎng)又好吃，下面跟我一起來看一下制作方法吧:

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1.準備兩個雞腿清洗干凈，先切成小塊。

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涼水下鍋，先把雞腿焯一下水，水開以后煮三分鐘撈出，用清水清洗干凈，撈出控干水分。

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2.準備兩個土豆和一個胡蘿卜去皮清洗干凈，再把胡蘿卜和土豆都切成滾刀塊。

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3.接著開始準備輔料:準備一塊兒姜切末，再準備一些大蔥切碎。把鍋燒熱，加適量的花生油，油溫五成熱的時候下入姜、蔥，花椒，再來一勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬，一起翻炒均勻，炒出香味。

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4.炒出紅油以后加入雞腿翻炒兩分鐘，加入適量開水，加適量白糖提鮮，適量料酒去腥，再加一些老抽上色，翻拌均勻先煮五分鐘。

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5.五分鐘以后，加入土豆和胡蘿卜，加適量鹽調(diào)味，翻拌均勻用中火煮15分鐘。15分鐘以后，加適量一品鮮，再來一些蔥段兒拌勻，出鍋裝盤，美味即成。

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好了，這樣一道美味的土豆燒雞腿就做好了，土豆軟糯，雞腿入味，色香味俱全，非常的開胃下飯，喜歡的朋友可以按這個方法試一試。

雞腿燒土豆怎么做好吃？

雞腿雖然是價格便宜，但它的營養(yǎng)價值還是很高的。畢竟也是屬于肉類的食材，所以可以給我們身體提供其他肉類都含有的蛋白質(zhì)等高營養(yǎng)的物質(zhì)。雞肉雖然不像牛肉和羊肉那樣的營養(yǎng)豐富，但是它也是可以讓我們虛弱的身體得到非常好的改善，讓身體重新恢復(fù)強壯的狀態(tài)。而且雞肉是比較容易被身體消化和吸收的，所以就算是有人身體虛弱是因為身體消化能力的原因，只要是吃雞肉喝雞湯，那么一樣還是可以讓身體恢復(fù)到最佳的狀態(tài)。土豆也具備一定的營養(yǎng)作用，讓身體可以得到很好的保養(yǎng)效果。雞腿燒土豆的做法有很多種，大家看看下面這種做法是否合你的口味。

配料：雞腿一個，土豆一個，香菇3朵，蒜兩瓣，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺。

步驟一：雞腿肉的肉質(zhì)比較勁道，口感是比較好的，如果是采用雞翅等部位也可以，不過口感方面是會有一定的區(qū)別，雞腿肉要先清洗干凈之后去掉骨頭，然后切成小塊備用，土豆去皮之后切塊，香菇清洗干凈之后對半切，或者干脆不切都行。

步驟二：切好的雞肉可以先用鹽和料酒抓勻之后腌制一下，這樣能夠去腥增味。

步驟三：起鍋燒油，然后把雞腿放到鍋中開始翻炒，要讓雞腿炒到金黃色的程度為止，然后放生抽、姜蒜和適量的鹽一起煸炒出香味。

步驟四：放一勺蠔油這樣能夠讓雞肉和土豆的香味更加濃重一些。

步驟五：加入適量的水，再把香菇也放進去，中間燜煮的時候就不能加水了，所以水量要加夠才行，如果中間加水的話味道就會變得比較差。

步驟六：把土豆塊放到鍋中，蓋上鍋蓋，然后燜煮半個小時。

步驟七：時間到了之后嘗嘗咸淡，不夠的話可以再加調(diào)味料，這樣就能夠出鍋了。