今天凡太百科給各位分享臘腸炒萵筍的知識，其中也會對竹筍炒臘肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
萵筍木耳炒臘腸的家常做法
前言
萵筍很翠
菜色：紅+綠+黑
材料
主料：臘腸50g、萵筍50g、木耳10g；
輔料：油適量、鹽適量
萵筍木耳炒臘腸
1
萵筍切片
2
木耳
3
臘腸2根
4
成型
小貼士
萵筍：其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌
萵筍和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利.
萵筍葉子還可以涼拌，很可口
哪些食物方法很簡單，味道很好，一輩子吃不夠呢？
說起的身上哪個位置最好吃？這豬腳毫無疑問逃不掉！又香又嫩，酥爛進味，香而不膩！濃濃的膠原，尤其是女生需多吃豬蹄，越吃越好看，能夠食補膠原蛋白，具備美容養(yǎng)顏、延緩衰老作用黃豆燜豬蹄了解一下？拌米飯吃了三年都不油膩?。【尴?，一點也不油膩，作法超簡單，不信你試試。
紅燒豬蹄
豬腳，泡開大豆，姜蒜，八角香葉桂皮，老冰糖，生抽和老抽耗油，豬腳切成一小塊，鍋里添加3片姜，1勺米酒，將豬腳涼水入鍋，走紅煮開水，煮流血沫撈起來沖干凈瀝水預(yù)留出鍋滾油，添加老冰糖中小火熬成炒糖色，添加豬腳煸炒兩下著色，添加冬茹生姜片，八角桂皮香葉，3勺生抽醬油（增咸）2勺醬油（著色）1勺耗油（提味）翻炒均勻，隨后添加大豆，1罐啤酒，適量水（未過豬腳）轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，燉轉(zhuǎn)好走紅接受汁就可以吃啦，留點湯啊，拌米飯超級！喜愛辣的，能放好多個辣椒干，大豆還可以變?yōu)榛ㄉ?，或是沒放。要想減少燒煮時長，也可以在加滿調(diào)味品以后放入電飯鍋里燉，有壓力的鍋，30min就酥爛了，煮好再放到炒菜鍋里接受汁就可以啦。
臘腸炒萵筍
材料：臘腸、萵筍、蒜、鹽。做法：1、臘腸可以上鍋先蒸一下備用。2、萵筍去皮切片。3、把正好的臘腸切一下后放油鍋里煸炒出油后放大蒜爆香。4、放萵筍爆炒，稍微變色后加上調(diào)味料就可以出鍋了。
青蒜胡蘿卜炒鴨血
材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽；1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用；2.鴨血焯水瀝干水分；鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香；緊接著放入胡蘿卜翻炒；3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
臘腸最佳搭配臘腸可以配什么菜炒
1、食材：臘腸。
2、可以和茄子一起炒，因為茄子要吸收很多油才好吃的，而臘腸剛好可以邊炒邊給茄子吸收油。
3、可以和香干一起炒很下飯，不過容易上火，所以我一般不這樣炒。
4、臘腸炒青椒這可能是湖南人的最爱，可以放些小米椒會很辣，湖南人經(jīng)常這樣吃。
5、臘腸炒腐竹口感非常好。
6、配芹菜一起炒看上去很有食欲。
7、臘腸炒萵筍也是不錯的選擇。
有哪些菜適合宴請客人的呢？
眼看沒幾天就要過年了，小編賊興奮了，因為每到過年的時候，便能大飽口福，吃好喝好，別提有多快活了，當然，別只知道吃，偶爾幫幫廚房里做飯的老媽打打下手也是可以的，年夜飯上，最“受歡迎”的4道菜，有葷有素，招待客人倍兒有面！
第一道菜：臘腸炒萵筍
準備食材：臘腸、萵筍、蒜粒
1.先把臘腸上鍋蒸熟，備用
2.將萵筍去皮后切成薄片
3.把蒸好的臘腸切片，放入在鍋里炒至出油，接著下入大蒜爆香，最后放入萵筍進行爆炒，稍待變色后就可以出鍋了
第二道菜：百合炒西芹
準備食材：西芹、百合、枸杞
1.先將枸杞丟入溫水中泡好
2.西芹和百合分別洗干凈，然后把西芹切成塊狀
3.先將西芹下鍋里炒，過一會兒后下入百合和枸杞，將其炒熟后加入調(diào)料就能出鍋了
第三道菜：紅燒鯉魚
準備食材：鯉魚、淀粉、蔥姜蒜、料酒、雞精、芝麻油、胡椒粉、辣椒面、食鹽、食用油
1.先將鯉魚處理干凈，然后在魚的兩面各斜切幾刀
2.燒熱油，把魚兩面炸成金黃色，倒入一點料酒去腥
3.放入備好的所有調(diào)料，再注入一些熱水，大火燒開，改用小火燉，30分鐘后，放入味精，香油，胡椒粉即可出鍋
第四道菜：老醋三寶
食材準備：蓮藕、花生米、皮蛋
1.先將蓮藕切成片，焯一遍水，之后撈出放涼；皮蛋剝殼對半切成小塊狀
2.將花生米炸好，放涼備用，切記千萬不要炸糊了
3.備好醬油、醋、白糖、小米椒各適量裝入碗中，往里沖入涼白開攪勻，然后再加點油潑辣子提色
4.將藕片、皮蛋和花生米裝盤擺好，倒入調(diào)好的料汁，最后在上面撒些香菜或蔥花，再澆點香油和芥末油，這樣更美味
萵筍可以和哪些菜一起炒
臘腸炒萵筍
“實話說，買菜也是一個令人頭疼的選擇題，家里每個成員，口味都不一樣，既要兼顧到大家的喜好，天氣太熱，又不能做的太多，吃不完而造成浪費。所以，經(jīng)常來到菜市場，轉(zhuǎn)了一圈都不知道買什么菜好。當實在難以選擇時，我就做這道家人都愛吃的菜【臘腸炒萵筍】，買一根萵筍回來絕不會出錯，搭配自己做的臘腸，簡單炒一炒，每次必光盤，葷素搭配，營養(yǎng)和口味都有了。
萵筍，現(xiàn)在有了冷藏設(shè)備和大棚種植的技術(shù)，一年四季都能買到。萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘?！?/p>
用料
主料
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萵筍1根
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臘腸1根
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胡蘿卜半個
輔料
蒜頭
1個
食用油
適量
鹽
2克
蠔油
1湯匙
臘腸炒萵筍的做法
1.
備好食材，胡蘿卜當配菜特別好，口感爽脆，顏色亮麗，刺激食欲。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。尤其是長期面對手機或電腦屏幕的親們，常吃胡蘿卜可以緩解眼睛疲勞；
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2.
萵筍去皮，洗凈切薄片，臘腸放入蒸鍋里蒸10分鐘左右，軟了容易切片，縮短煸炒的時間，蒜頭去皮拍碎、胡蘿卜切絲；
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3.
熱鍋倒油，將臘腸煸炒出香味；
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4.
加入蒜蓉和胡蘿卜絲炒幾下，胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素；
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5.
倒入萵筍片，撒點清水潤潤鍋，讓食材軟化，保持大火快速翻炒均勻；
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6.
調(diào)入鹽、蠔油，翻炒均勻即可。
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臘腸炒萵筍成品圖
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烹飪技巧
食尚小貼士：
臘腸本身有咸味的，加鹽時請酌情增減。
廣式臘腸炒萵筍酒香濃這樣的菜你做過嗎？
廣式臘腸炒萵筍酒香濃這樣的菜你做過嗎？
廣式臘腸和青筍看起來二種無關(guān)緊要食材，放到一起卻是很搭的美食。廣式臘腸炒萵筍顏色鮮麗，鮮咸甜甜的。前幾天在一家重慶火鍋老油火鍋加盟店嘗到了貢菜，感覺很清新，而卻帶上青筍的獨特香味，還誤把貢菜看作是青筍的成品。為了未來不會在講錯刻意買了點萵筍干來品嘗一下，較為二者的不一樣。貢菜相比萵筍干，顏色更為翠綠色，口味更為脆爽。二種菜有一個一同特點就是喜植物油脂，這一點跟長茄子有點兒類似，不一樣的是長茄子把油污都消化吸收進到人體，而萵筍干把油污都留在外表。
選擇一種植物油脂豐富多彩食材和青筍配搭才是好的，翻東西找到新春佳節(jié)買了一袋廣式臘腸，感覺特別配變用來炒在一起。廣式臘腸就是我非常喜歡的香腸之一，味兒口味淡，普遍盛行于廣東和南方地區(qū)。廣式臘腸做出來的細致，如同廣東人做的飯菜一樣，大小勻稱，顏色洪亮，有臘制品獨有的香味，口感口味淡，可是肥實而不膩口。
傳統(tǒng)廣式臘腸帶有硝酸鈉和亞硝酸鈉，通常是維持肉的顏色和香腸的脆爽，不適合吃得太多，可是成分毫無疑問小于國家行業(yè)標準不必過于擔心。新鮮的豬肉混和調(diào)料，裝進豬腸衣后，通過蒸制、熏制、然后冷凍，香腸的做法基本相同，可是每家又也有不同的。
廣式香腸炒萵筍干，通過泡開的萵筍干蒸軟，萵筍干吸取臘腸濃重的肉味和植物油脂，味兒甜咸。
廣式臘腸炒萵筍
原材料：廣式臘腸100克，萵筍干100克，木耳10克。
調(diào)味品：鹽5克，蔥蒜各5克，米酒10克，生抽醬油5克，食用油20克。
制做：
1、萵筍干、木耳放進水里面泡開預(yù)留；廣式香腸切成薄片預(yù)留；
2、鍋容易上火倒進冷水煮沸，放入泡開好一點的萵筍干，木耳綽水撈起來過冷水預(yù)留；
廣式臘腸炒萵筍
3、鍋容易上火倒進食用油燒三成熱，放入蔥姜蒜爆香，倒進香腸，烹入米酒、生抽醬油、鹽煸炒，倒進青筍，炒勻就可以。
廣式臘腸
廣式臘腸炒萵筍里的萵筍干，是莖用生菜的干制品，莖用生菜也稱為青筍、窩筍、白筍、生筍等，為豆科木本植物生菜的嫩葉。原產(chǎn)地亞洲中西部及地中海沿岸地區(qū)，引入中國后，最初僅食葉，后培育成用莖用為主體的變異。除嫩葉外，葉子也可食，稱之為“鳳尾”。肉質(zhì)地嫩葉呈長圓柱形或長錐形，肥厚如筍；莖皮綠白、翠綠、紫綠或暗紫色。種類繁多，仍以葉型和葉莖顏色区分和取名。主要分尖葉生菜和圓葉萵苣兩大類。烹制生產(chǎn)過程中，可生吃拌涼菜，或炒、熗、燒等；如辣椒油牛肋條片、青筍烤鴨、宮保雞丁、鮮奶油鳳尾青筍等；還可以腌漬醬漬，如陜西潼關(guān)醬筍等；也可以制干，如安徽的渦陽苔干
