本篇文章給大家談?wù)劽魈~的做法，以及干明太魚最簡單做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

明太魚烹飪方法

明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，每到清明節(jié)這天，朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。下面我為大家分享明太魚烹飪方法。

明太魚烹飪方法：茄汁燉明太魚

材料

明太魚，西紅柿，淀粉，蒜末，鹽，料酒，花椒面

做法

1、明太魚洗干凈，切段，魚身上切幾刀，加鹽、料酒、花椒面鹵半個(gè)小時(shí)。

2、西紅柿開水燙去皮，剁碎。

3、開始煎魚，在魚身上打上淀粉，生姜擦一下鍋，煎好了，備用。

4、魚過繼續(xù)炒西紅柿，然后加蒜末，定量的水，加鹽，然后放入明太魚，燉開即可。

小訣竅

湯汁可以蘸飯吃，還可以蘸餅吃。很好吃。

明太魚烹飪方法：辣烤明太魚

材料

明太魚，200g，調(diào)料：白糖5g，鹽5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鮮醬油2g，芝麻油2g，味精2g

做法

1、明太魚的內(nèi)臟去除，用水沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚肚內(nèi)和表面的水分。

2、將明太魚去骨，切成塊;蒜切片備用。

3、將白砂糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鮮醬油、芝麻油、味精均勻地撒在魚肉上面，接著把魚肉翻面，再在另一面均勻地撒一層。然后常溫靜置腌漬60分鐘。

4、在烤盤中墊入錫紙，將蒜片均勻鋪入，再將明太魚排在烤盤中。

5、將烤箱預(yù)熱至200度，置中層，烤10分鐘。

明太魚烹飪方法：紅燒明太魚

材料

明太魚1只，豆腐1塊，蔥1根，姜適量，蒜，醬油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣醬0.5大匙，花椒適量，鹽0.25小匙，醋適量

做法

1.將魚洗凈、切段。

2.用蔥、姜、蒜爆香，放入魚段，加點(diǎn)糖、醬油，豆瓣醬，翻炒，加水。

3.水開后加豆腐、悶煮，起鍋加大蔥。

小訣竅

挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。

明太魚的做法

明太魚的做法 關(guān)于明太魚這種魚類很多人可能都有所耳聞，明太魚是鱈魚的其中一個(gè)種類，而明太魚更是屬于一種海魚，明太魚中所具有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且還可以幫助大家起到一定的功效與作用，下面就給大家介紹一些明太魚的做法。

1.朝鮮民族的人們有一道傳統(tǒng)的制作明太魚的方法，就是韓式泡菜明太魚鍋，這種做法比較類似于我們東北地區(qū)的大鍋燉，而韓式泡菜明太魚鍋這種吃法也是比較受到我國東北地區(qū)人們的喜愛的。我們在制作這道菜之前，需要準(zhǔn)備一些明太魚，豆腐，茼蒿，韭菜和西葫蘆，當(dāng)然了，僅僅這些是不夠的，大家還需要準(zhǔn)備一些輔料，這些輔料包括韓式的辣白菜，還是辣醬，大蔥食鹽。

2.然后我們將準(zhǔn)備好的明太魚認(rèn)真的清洗干凈，如果大家覺得有必要的話，還可以進(jìn)行一下焯水處理，然后將明太魚切成很薄的片狀，接下來需要將豆腐切好，并將西葫蘆清洗干凈之后也切成絲狀。

3.把事先準(zhǔn)備好的茼蒿和韭菜清洗干凈并切好。

4.找來一個(gè)大鍋，先向大鍋之中加入油，然后加入蔥花和明太魚，接下來在明太魚的上面加上一勺韓式辣醬，再加入一些辣白菜進(jìn)去。取來一些清水加入到鍋中沒過所有的食材。接著用大火或者中火慢慢的燉鍋中的食材。

5.切好的西葫蘆加入到鍋中，茼蒿和韭菜也加入到鍋中，并加入一定量的食鹽調(diào)節(jié)味道，再燉一會兒之后就可以出鍋了。

這道朝鮮民族特制的韓式泡菜明太魚鍋的做法其實(shí)也是非常的簡單的，我們之所以在制作的過程中將明太魚切成很薄的片狀，是為了使明太魚更好的入味，另外大家在制作這道菜的時(shí)候，要按照給大家介紹的順序下鍋哦。

紅燒明太魚的做法

明太魚作為一種色香味俱全的食材，在我國也比較受到大眾的喜愛，明太魚雖然吃起來有點(diǎn)干，而且其中可能還會有一定的腥味，不過如果處理好的話，明太魚這種食材的味道是非常鮮美的，我們話不多說直接進(jìn)入主題，下面就給大家來介紹紅燒明太魚的做法。

1.在制作這道紅燒明太魚之前，我們需要準(zhǔn)備一些明太魚，還要準(zhǔn)備一些食用油，食鹽，大蒜，生姜，蘑菇，花椒，大蔥，另外大家還需要配備一些白糖，生抽，黃酒和青辣椒。

2.食材準(zhǔn)備就緒之后，我們首先取來我們準(zhǔn)備好的明太魚，將明太魚進(jìn)行認(rèn)真的清洗，如果有必要的話，建議大家給明太魚進(jìn)行一下焯水處理，然后將明太魚切成一塊兒一塊兒的，切好之后的明太魚放進(jìn)一個(gè)容器之中，加入一些黃酒進(jìn)去進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間大約10分鐘左右就可以了。

3.事先準(zhǔn)備好的食材全部認(rèn)真清洗干凈并切成片狀，油加入到鍋中，等到鍋中的油已經(jīng)往外崩之后，我們首先將切好的生姜下到鍋中，等到大家聞到鍋中已經(jīng)有了香味兒之后，便將明太魚加入到鍋中，當(dāng)然了，在這個(gè)煎明太魚的過程中，大家要反復(fù)翻一下明太魚。

4.明太魚煎的差不多的時(shí)候像鍋中放入黃酒和生抽，緊接著再加入一些白糖進(jìn)去，然后加清水于鍋中，加入清水的量要沒過鍋中的食材，最后按照比例加入食鹽青辣椒，接下來就只需要等待鍋中的水分收到食材之中就可以關(guān)火吃了。

紅燒明太魚的做法是不是很簡單呢?這種紅燒明太魚的做法其實(shí)與一些紅燒其他食材的做法都是非常類似的，所以大家在制作這道菜的時(shí)候也可以借鑒制作其他食材的時(shí)候的方法，紅燒明太魚中所含有的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的哦。

辣燜明太魚的做法

辣燜明太魚是朝鮮的一種比較著名的吃法，這種吃法也比較受到年輕人們的喜愛，當(dāng)然了，由于我國的東北部地區(qū)離朝鮮是比較近的，而且這些地區(qū)會有一些朝鮮族的人們，所以風(fēng)俗習(xí)慣難免也會受到這些人們的影響，下面我們就來學(xué)習(xí)一下辣燜明太魚的做法吧。

1.我們需要準(zhǔn)備的主要食材就是明太魚，而我們需要準(zhǔn)備的輔料比較多，除了一些油鹽醬醋之外，大家還需要準(zhǔn)備一些韓式辣醬，花椒粉蔥姜蒜，白糖，料酒，干紅辣椒，尖椒以及一些香菜。

2.把明太魚認(rèn)真的清洗干凈之后，將明太魚中間的內(nèi)臟和魚腮去掉，然后將明太魚從中間切成兩段，這兩段分別是明太魚的頭部和尾部。

3.接下來我們要做的就是將我們事先準(zhǔn)備好的食材全部弄好 把干紅辣椒，生姜，大蒜，香菜以及大蔥，尖椒全部認(rèn)真的清洗干凈然后切好，準(zhǔn)備備用。

4.鍋中添油，油熱之后加入大蔥，生姜和大蒜切好的塊狀，等一會兒之后，大家會發(fā)現(xiàn)鍋中出現(xiàn)一股濃濃的香味，這個(gè)時(shí)候加入韓式辣醬和明太魚，加好之后把鍋調(diào)成小火，然后按照順序向鍋中加入花椒粉，料酒，白糖和醋，加好之后要用勺子將鍋中的食材翻炒均勻，緊接著大家需要向鍋中加入醬油。

5.取適量的清水加到鍋中，將鍋的蓋子蓋上并燜15分鐘左右，再次開鍋，大家會發(fā)現(xiàn)鍋中的湯汁已經(jīng)收了很多了，這個(gè)時(shí)候加入一些食鹽和辣椒進(jìn)去，然后就可以出鍋了。

辣燜明太魚的做法其實(shí)也是非常簡單的，而在制作這道菜的最后一個(gè)步驟，建議大家撒上一些香菜進(jìn)去，我們知道香菜可以幫助很好的調(diào)節(jié)菜品的味道，使這道菜吃起來更加的鮮美，另外大家還可以放入一些味精調(diào)節(jié)味道。

拌干明太魚怎么做

明太魚是一種朝鮮族的人們非常喜愛的食物，當(dāng)然了圍繞著明太魚這種食材的很多制作方法也都是朝鮮民族的人們想出來的，而制作出來的各種各樣的明太魚，吃起來口感也非常好，其中拌干明太魚就是一道很好的做法。下面我們就來說一說制作方法。

1.這是一種我國東北地區(qū)經(jīng)常會選擇的制作明太魚的方法，當(dāng)然了也是受到了朝鮮族人們的熏陶，我們在制作這道菜之前，需要準(zhǔn)備一些明太魚，蔥花，白糖，蜂蜜，白醋，辣椒油，食鹽和熟芝麻。

2.大家需要準(zhǔn)備的明太魚，需要干明太魚，因?yàn)檫@樣制作出來的拌干明太魚才會更好吃，也更符合口感，將買回來的干明太魚進(jìn)行一下泡發(fā)處理，處理好之后，將明太魚中的魚皮和魚骨頭去掉，最后要將明太魚的魚頭部分切掉。

3.然后將明太魚的剩余部分撕成絲狀，當(dāng)然了，也可以選擇用刀切成絲狀，撕成絲狀之后的明太魚看起來比較像魷魚絲，然后繼續(xù)控干明太魚中的水分。

4.找來一個(gè)盆，將明太魚放在盆中，并在上面加入一定量的蔥花和洋蔥，然后再取一些食鹽，白糖，蜂蜜，醋和辣椒油，分別適量地加入其中，最后一個(gè)步驟就是找來一個(gè)筷子，將這些食材與明太魚進(jìn)行攪拌，攪拌好之后建議大家擱置半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以幫助更好的入味，最后向上面撒上芝麻就可以吃了，這樣的吃法比較適合炎熱的夏天哦。

大家是否已經(jīng)跟學(xué)會了這道非常簡單的拌干明太魚的做法呢?在制作這道菜的時(shí)候，最正宗的吃法就是向其中加入一些韓國辣醬，這樣不僅會使盤子中的美食看起來非常有食欲，而且吃起來也很好吃。

擴(kuò)展閱讀： 明太魚

烤明太魚的做法

導(dǎo)語：烤明太魚，并不是用新鮮的魚烤熟，而是用明太魚魚干烤熟的，因此味道口感都十分的香脆。以下是我為大家分享的烤明太魚的做法大全，歡迎借鑒！

明太魚是朝鮮名族喜愛的食物之一，在我國的東北吉林地區(qū)也很多人食用。內(nèi)地的朋友可能會比較陌生，媽網(wǎng)百科在這簡要介紹明太魚。明太魚是一種營養(yǎng)比較豐富的魚類，而且味道很鮮，比很多海鮮都要鮮，不僅是泡湯還是烤魚，味道都是杠杠的。烤明太魚更加滋味，而且十分香脆?？久魈~和一般烤魚不同，是用曬干的明太魚，而非新鮮明太魚烤成，因此十分的入味，而且更具風(fēng)味。

烤明太魚

原料：醬油，蔥末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韓國辣椒粉，明太魚。

做法：

1、將蒜末，芝麻、芝麻油、糖、韓國辣椒粉、醬油、蔥末加入同一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)成調(diào)料。

2、將調(diào)料均勻的抹在魚身上以及魚肚里。

3、將明太魚放入預(yù)熱到華氏350度的烤箱，烤大約20分鐘，待魚烤熟后即可。

小提示：如果購買的并非是完全干的明太魚（半干的明太魚），那么在烤的時(shí)候時(shí)間可以久一點(diǎn)。

烤明太魚

原料：精鹽、味精、紹酒和辣椒面。

做法：

1、明太魚用溫水浸軟，之后從腹部起撕開兩半。

2、用水洗凈后，晾干水分。

3、往魚身上放入精鹽、味精、紹酒和辣椒面腌制30分鐘。

4、將木炭在爐內(nèi)點(diǎn)燃燒紅，把腌好的魚片擺入烤箅上，放明炭火上翻烤成熟就可以享用了。

小提示：在烤制前，魚必須用水浸軟，不然的話魚肉會紫硬，口感就沒那么香脆了；腌制的時(shí)間要長些，這樣能使魚入味；要掌握好火候，烤熟透又不烤焦。

烤明太魚的營養(yǎng)價(jià)值

烤明太魚的香脆滋味令人垂涎欲滴，首先加上各種調(diào)料后，明太魚更香了，吃起來魚肉口感十分好，香脆而且不會吃出烤焦的味道，真是值得贊一個(gè)?？久魈~的味道好，其營養(yǎng)價(jià)值也值得人期待。其實(shí)明太魚是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的魚類，有維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等，能為人體提供營養(yǎng)支持。

此外，明太魚比其他魚類要出色得多，因此其含有高蛋白低脂肪的`特點(diǎn)，如果想吃魚又不想增加脂肪，吃明太魚就是最棒的選擇。不僅如此，明太魚的味道也很鮮美，帶有那種深海魚類的清新鮮香。吃明太魚還能達(dá)到養(yǎng)胃，健脾，通血，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效，為了達(dá)到最好的食用功效，記得明太魚的食用越新鮮越好呢。

烤明太魚適宜人群

明太魚和鱈魚看起來差不多，但是味道卻不是那么的相似，明太魚曬成魚干烤熟后十分的香脆，吃到不停嘴。不過在食用明太魚的時(shí)候有兩點(diǎn)是主要注意的，首先明太魚是海里的魚，因此屬于寒涼的食物，在搭配的時(shí)候就不要食用黃瓜、空心菜等性涼的蔬菜了。飯后如果要吃水果，記得不要吃西瓜呢。如果是身子較虛弱的人，這兩點(diǎn)是需要切記的。

所以說孕婦是不能吃明太魚的，太過寒涼的食物孕婦最好都不要碰。最后要提醒一點(diǎn)，食用明太魚后不要喝大量啤酒，否則身體會產(chǎn)生過多的尿酸，會容易引發(fā)痛風(fēng)，傷害身體。吃魚的時(shí)候喝酒是很多人都習(xí)慣了的做法，特別是烤明太魚這種有點(diǎn)香脆麻辣的菜肴，喝上一杯酒更加的high爽，但為了身體健康，還是悠著點(diǎn)吃。

吃烤明太魚會上火嗎

有些人肝火旺盛，只要碰到一丁點(diǎn)熱氣的食物，身體都會受不了，不是咽喉腫痛，就是口舌生瘡，十分的折磨人，都不能安靜的當(dāng)個(gè)吃貨這是多么令人憂傷的事情。特別是面對烤魚這種誘人得不得了的食物，吃了會上火嗎？吃吃烤明太魚會上火嗎？

其實(shí)這種烤熟的食物大多數(shù)食用后都會有些上火的，因?yàn)榭爵~中會加入很多配料，無辣椒烤魚不香，吃烤魚就該重口味才好吃，但是也正是因?yàn)檫@些調(diào)料，而令到烤明太魚的“火氣”上升。其次，將魚烤熟，本身就是比較“上火”的做法。如果是怕上火或者容易上火的人建議不要多吃烤明太魚了，或者吃完魚后，喝點(diǎn)涼茶幫身體降降“火”。

凍明太魚怎么做好吃

明太魚是一種相較于其他的海鮮類食物，營養(yǎng)價(jià)值高，低脂肪甚至骨少的食物，我們最為熟悉的就是朝鮮的明太魚做法。實(shí)際上明太魚的烹飪方法還是很多的。想學(xué)習(xí)明太魚做法的小伙伴，下面和一同來了解一下吧。

凍明太魚怎么做好吃

材料：凍明太魚、胡椒粉、油炸粉、醬油、食醋、辣椒粉、蔥花、蛋黃醬、檸檬汁、洋蔥、黃腌蘿卜。

做法：

1.將明太魚清洗干凈以后，將明太魚切成均勻的小段，然后放在盆中，加入適量的胡椒粉以及鹽腌制一段時(shí)間。

2.腌制完成的明太魚放在油炸粉里面攪拌一下，這樣方便一會炸至。

3.鍋內(nèi)加入少量的油，在油溫?zé)崃艘院螅尤朊魈~塊，然后將明太魚塊煎制兩面金黃色的時(shí)候，撈出瀝干油。

4.在油溫?zé)崃艘院?，再次將炸好的明太魚再次放入到鍋內(nèi)炸一下，再次瀝干油。

5.碗中加上一些醬油、少量的醋、辣椒粉、蔥花攪拌成醬汁。

6.另外一個(gè)碗中加上少量的蛋黃醬、檸檬汁、糖、胡椒粉、洋蔥碎、黃腌蘿卜碎攪拌均勻。

7.炸好的明太魚蘸著這兩種口味的醬汁直接食用就可以了。

凍明太魚怎么解凍

1.空氣解凍法：這種方法很簡單，一般是將在冷凍室的明太魚取出以后，放在室內(nèi)空氣中自然的解凍。通常是晚上解凍一晚上，第二天早上就可以烹飪了。不過在控制中放置的時(shí)間不能太久，否則容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

2.流水解凍法：因?yàn)樗膶?dǎo)熱性能比較好，一般要比空氣解凍法所用的時(shí)間很短。使用的方法就是可以直接將明太魚放在流水下面解凍，不過注意不能直接接觸水，需要密封起來，不然在流水的沖擊下，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)會很容易被沖走，口感會沒有之前好。

不過注意，這種方法不需要將明太魚完全的解凍，一般可以用刀切開就可以了。如果完全解凍的情況下，會出現(xiàn)大量的血水。

3.加熱解凍法：這種方法適合已經(jīng)煮熟的食物，建議已經(jīng)熟的時(shí)候，在冷凍后再次解凍的時(shí)候，直接放在水中慢慢加熱即可，不然會容易出現(xiàn)外爛內(nèi)冷的情況。

4.微波爐解凍法：可以通過微波爐快速的高溫運(yùn)轉(zhuǎn)，來產(chǎn)生足夠的熱量，將凍明太魚在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行解凍，這樣可以縮短解凍的時(shí)間。

5.鹽水、醋解凍法：可以直接將密封的凍明太魚放入到鹽水或者醋里面解凍，這是因?yàn)辂}、醋可以加快冰的融化，同時(shí)也不會滋生出過多的細(xì)菌。一般自來水適不適合進(jìn)行解凍的。

凍明太魚的營養(yǎng)價(jià)值

1.明太魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中100g的明太魚中含有20.4g蛋白質(zhì)、0.5g脂肪、0.5糖、14微克維生素A、10.04mg維生素B、321mg鉀、42mg鈣、0.5mg鐵、84mg鎂。

2.明太魚成分中的鎂元素含量是非常高的，這種鉀元素對心血管系統(tǒng)的防治有著非常高的保護(hù)作用。尤其是利于高血壓、心肌梗死等心血管疾病的防治。

3.明太魚的肝中可以提取出豐富的魚肝油、維生素A以及維生素D。營養(yǎng)價(jià)值搞得明太魚肝油，尤其是對于結(jié)核桿菌具有非常好的抑制作用，同時(shí)其中的不飽和酸還可以阻止細(xì)菌的繁殖。

4.明太魚是一種老少皆宜的食品，這是因?yàn)槊魈~中的脂肪含量很少，同時(shí)其中的蛋白質(zhì)以及魚刺也是很少的，非常適合食用。

5.明太魚中的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不僅可以直接被人體所吸收，同時(shí)又是容易被身體所消化的。

孕婦可以吃明太魚嗎

孕婦的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感細(xì)膩，是很適合孕婦食用的。明太魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，非常適合孕婦食用，可以補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)成分，同時(shí)這些物質(zhì)在孕婦身體內(nèi)還可以傳遞給嬰兒營養(yǎng)，使嬰兒同樣可以吸收到足夠的營養(yǎng)，有助于胎兒的發(fā)育，一般用明太魚干煲湯對身體是更加有益的。不過為了健康考慮，建立孕婦在烹飪的時(shí)候不要太咸。

上文中詳細(xì)的介紹了關(guān)于明太魚的食用方法，以及簡單的解凍明太魚的操作，喜歡吃明太魚的小伙伴，可以簡單的嘗試哦。海鮮的種類雖然很多，但是因?yàn)楝F(xiàn)在污染物質(zhì)很多，建議大家在選擇海鮮的時(shí)候還是需要謹(jǐn)慎。

明太魚怎么做最好吃

明太魚干好吃的做法具體步驟如下：

步驟1：明太魚干，修剪成適合食用的大小，如果發(fā)潮或者吸了其他食材的味道，可以放入鍋中小火炒1分鐘左右，過篩，去除掉下來的碎屑。

步驟2：加入飲用水，全部潤濕就好，不用加多，放置一會兒，就會濕透的。

步驟3：將辣醬，辣椒粉，白砂糖，糖稀，香油，食用油，醬油，料酒放入鍋中，準(zhǔn)備加熱。

步驟4：開中火加熱，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮5秒左右，加一勺醋，關(guān)火，可以放一勺蛋黃醬或沙拉醬，對口感和味道都會有幫助。

步驟5：放入濕透的明太魚干，和醬汁翻炒均勻。

步驟6：盛到盤中，晾涼后就可以了。

拌明太魚干的做法步驟如下

步驟1：先將干制的明太魚干，用涼水，泡5分鐘，控干水分，備用。

步驟2：再將蘿卜切絲，洋蔥切絲，大蒜切成蒜蓉，蔥切成蔥花，倒入盛有處理好的明太魚干的碗中。

步驟3：倒入麥芽糖漿，韓式辣椒醬，少許的醬油拌勻后，再少許白醋，再拌勻后，裝盤后撒上些芝麻，香菜即可，酸酸微甜辣的拌明太魚就OK了。

明太魚的兩道特色食譜推薦

明太魚是一種比較獨(dú)特的魚類，這種魚類的肉質(zhì)比較細(xì)膩鮮美，很多人都特別喜歡吃明太魚，而且用明太魚可以烹調(diào)成各種各樣的美味佳肴，不僅能夠讓人們享受到非常獨(dú)特的口感，而且還可以對健康提供很多的幫助，下面將為大家推薦明太魚的兩道特色食譜。

香酥明太魚

主料：準(zhǔn)備四條明太魚。

輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個(gè)，花椒粉1勺，孜然粉1勺，料酒1勺，淀粉2勺，辣椒粉1勺，鹽1勺。

做法：

1、先把備好的明太魚把魚頭用剪刀剪下，去內(nèi)臟，洗凈切段放一勺鹽和料酒腌制片刻。

2、把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，倒入2勺淀粉（不能加清水，這樣炸出來的魚不酥脆）。

3、把腌制好的魚倒入蛋糊糊里，裹滿蛋糊。

4、將一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。

5、把炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，下鍋炸裹滿蛋糊的明太魚，炸至金黃色撈出。

6、最后撒入少許混合辣椒粉即可食用。

功效：香酥明太魚味道非常鮮美，不僅能享受到獨(dú)特美味佳肴，而且可以提升食欲。

紅燒明太魚

主料：準(zhǔn)備一條明太魚。

調(diào)料：五克食鹽，五克醬油，一根醋適量蔥，姜適量，蒜花椒適量，豆瓣醬半匙，毛豆腐1塊，五克白糖。

做法：

1、先把備好的明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻腌制片刻。

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用，蔥、姜、蒜切好備用。

3、在鍋里放去備好的油將其燒熱，放豆瓣醬、泡椒、尖椒圈、蔥、姜、蒜、干花椒炒出紅油。

4、再放少許生抽，放半碗水燒開。

5、倒入明太魚段，燒開后，把鹽、白糖、醋一起放進(jìn)去。

6、用大火燒轉(zhuǎn)小火燒半小時(shí)至湯汁濃縮放少許雞粉即可食用。

功效：紅燒明太魚味道及其鮮美，可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，增進(jìn)食欲，適合體虛，食欲不振之人食用。

如果你也喜歡吃明太魚的話，那么不妨將明太魚做成上文介紹的這幾道食譜來享用，是比較鮮美的，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，制作這些明太魚的食譜方法是比較簡單的，當(dāng)然選擇的明太魚一定要確保是新鮮優(yōu)質(zhì)的才行，這樣吃起來才更美味，更健康。