今天凡太百科給各位分享牛角包做法的知識，其中也會對空氣炸鍋牛角包的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛角包怎么做
牛角包做法：
食材：高筋面粉300g，黃油110g（20g加面團(tuán)里，90g用于抹再后續(xù)的面餅上)，雞蛋2個，牛奶145g，酵母5g，糖30g，鹽3g。
詳細(xì)步驟：
1、打一顆雞蛋糖30g酵母5g牛奶145g攪勻。
2、放入300g高筋面粉鹽和攪好的溶液混合，攪拌成絮狀后用手揉搓成面團(tuán)。
3、把面團(tuán)扒開放入20g黃油，像搓衣服一樣，繼續(xù)揉搓面團(tuán)，直至光滑。
4、把面團(tuán)分為9等份，搓成圓球醒發(fā)15分鐘。
5、把9個圓球搟成9個圓餅，每一張圓餅上均勻的抹上黃油(一共90g)依次重疊，裹上保鮮膜放入冷凍30分鐘。
6、冷凍好的面餅搟成一個大圓餅，分成12份，由寬到窄圈成的形狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)3個小時。
7、在醒發(fā)好的上均勻的抹上蛋液，送進(jìn)烤箱上下火200度10分鐘轉(zhuǎn)180度分鐘即可。
牛角包怎么做才松軟香甜
牛角包松軟香甜的做法如下：原料：中粉300克、黃油50克、糖粉30克、鹽適量、酵母5克、脫脂牛奶100克、奶粉10克、黃油層黃油125克。步驟：
1、把面粉與黃油50克混合，用手搓勻。把所有食材（除黃油層）放進(jìn)容器，揉成面團(tuán)。室溫放十分鐘后4度冷藏1小時。黃油層黃油125克室溫放軟，放進(jìn)食品袋中，用搟面杖敲打。敲打整形成方形，軟硬程度參考面團(tuán)的軟硬一致即可；
2、把黃油包在冷藏好的面團(tuán)中，翻面開始搟。重復(fù)三次，每一次折疊搟好后都要零下冷凍15分鐘再繼續(xù)下一次折疊搟皮。最后折疊搟制一遍就可以搟成厚度約為5毫米的面皮了，然后均勻切成長三角。從尾部開始卷起成牛角裝，室溫醒發(fā)兩倍大，或者烤箱預(yù)熱35度醒發(fā)2小時。醒發(fā)好后明顯彭大的好多，刷上全蛋液。上下溫度160度烤了25分鐘即可。
牛角包的家常做法
家用的話，我們可以制作一些比較平常的牛角包，比如海鹽可頌，如果是丹麥，沒有開酥機會很麻煩，需要手工酥，但很控制溫度，會容易混酥，下面的圖片就是鹽可頌的配方，可以跟配方制作一下
牛角包做法
答：牛角面包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，面粉成團(tuán)后加入黃油慢速轉(zhuǎn)快速。
2.成團(tuán)后。放入冰箱冷藏30分鐘松弛。
3.將面團(tuán)搟開，放入片狀起酥油折疊起來。
4.轉(zhuǎn)90度后，縱向搟成60cm長，再對折如圖，再對折，松弛15分鐘
5.重復(fù)第四步操作，搟簿成型
6.面團(tuán)搟開后切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形
7.然后從寬邊卷起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然后醒發(fā)60分鐘。
8.醒發(fā)到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。
