本篇文章給大家談?wù)勏x草花蒸雞，以及蟲草花蒸雞怎么做對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅棗蟲草花蒸雞的做法大全
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞、蟲草花、紅棗、生姜、小蔥、白糖、淀粉、蒸魚豉油、白胡椒粉、料酒、鹽。
烹飪制作步驟：
1、把蟲草花洗凈后，用溫水泡大概10分鐘泡軟備用；紅棗去核，生姜去皮切絲，小蔥切蔥花。
2、雞斬成大小均勻的雞肉塊，然后把斬好的雞肉塊洗凈后，控干水分待用。（不過我一般的話，都是買的時(shí)候，直接讓老板幫忙斬好的，這樣比較方便些。）
3、把控干水分的雞肉放入一個大碗中，加少許食用油拌勻，再加入少許糖和淀粉攪拌均勻，接著加入姜絲、料酒、蒸魚豉油、白胡椒粉和鹽繼續(xù)攪拌均勻后，腌制半個小時(shí)左右；在腌制雞肉的最后10分鐘時(shí)，放入紅棗（去核）、枸杞、大部分的蟲草花和雞肉混合攪拌均勻。
4、然后把腌制好的雞肉裝盤，雞肉均勻鋪在盤上，雞肉全部放入盆中之后，在上面放入剩下的一部分蟲草花作為點(diǎn)綴。
5、鍋里放入適量的清水，大火把水燒開后，就把裝雞肉的盤子放在蒸格上，大火蒸個12分鐘左右，然后關(guān)火不揭蓋子繼續(xù)燜個5分鐘的時(shí)間。
6、出鍋后撒蔥花，另外用一個小鍋，燒一點(diǎn)點(diǎn)熱油，油冒煙了以后，把熱油趁熱澆到蔥花上就可以啦。
1、腌制的時(shí)候不要太重口味喲，以免太咸了沒辦法補(bǔ)救，等出鍋的時(shí)候要是覺得味道不夠，可以再另外淋一點(diǎn)蒸魚豉油。
2、蒸雞的時(shí)候，大火蒸12分鐘再關(guān)火燜5分鐘這個方法，是好吃的關(guān)鍵！能保證雞全熟之余，肉質(zhì)又不會老，連雞胸肉都不至于覺得柴。
3、做口味清淡的菜，最重要就是食材夠好夠新鮮。雞的話盡量選走地雞，走地雞飼養(yǎng)時(shí)間比較長，運(yùn)動量比較大，肉質(zhì)更爽滑，雞皮的膠原蛋白更豐富，最適合做蒸雞或者白切雞。
蟲草花蒸雞的做法 營養(yǎng)大補(bǔ)湯
1、準(zhǔn)備食材，小公雞500g，生姜10g，小蔥10g，蟲草花30g，料酒10g，香油5g，鹽10g。
2、蟲草花浸泡至軟，雞剁成小塊，姜切片，蔥切絲。
3、雞塊加入蔥，姜，加適量鹽，加料酒，加香油拌勻冷藏腌制30分鐘；放入蟲草花，隔水蒸制25分鐘左右，至雞肉熟透，關(guān)火即可。
蟲草花蒸滑雞的做法？
主料:
童子雞 干蟲草花 蔥 姜
調(diào)料:
鹽 花雕酒 芝麻油
制作
準(zhǔn)備工作
1. 雞切成大小適中的塊。
2. 蔥切段，姜切片。
3. 蟲草花沖凈后用涼水浸泡一會兒。
做法
1. 雞塊內(nèi)加入適量鹽和蔥姜。
2. 加入適量花雕酒。
3. 淋入適量芝麻油，抓勻，冷藏腌制30分鐘以上。
4. 蟲草花瀝干后鋪在雞塊上，開水入鍋，蒸約25分鐘至熟即可
新鮮蟲草花蒸雞的做法？
雞腿清洗干凈，切成小塊，加入適量的食用油、鹽、生抽、蠔油，抓拌均勻，腌制10分鐘左右入味。
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蟲草花放入淡鹽水中，浸泡3-5分鐘，除去一些殘留物質(zhì)，然后清洗干凈，把一些老的蒂頭剪去不要。
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把洗干凈的蟲草花放入盤子里，鋪上一層。買不到新鮮蟲草花的也可以用干的泡軟后代替。
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把腌制好的雞腿肉放在蟲草花上面，盡量鋪平，等下蒸的時(shí)候受熱均勻。也可以把蟲草花和雞腿肉混合在一起后，放入盤子。
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蒸鍋中加入適量的清水，大火燒開后，放入盤子，繼續(xù)蒸20分鐘左右就可以出鍋了。根據(jù)雞肉的大小，適當(dāng)?shù)脑鰷p時(shí)間。
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出鍋裝盤即可！
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新鮮蟲草花蒸雞的做法
蟲草花蒸雞，鮮香嫩滑，超級好吃又下飯，無論作為家常菜還是招待客人，都是非常不錯的一道美味佳肴。
蟲草花是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，屬于一種真菌。不過蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但是功效與蟲草相似，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝、滋陰養(yǎng)顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨(dú)特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美！
而且這道“蟲草花蒸雞”真的是居家必備、老少咸宜、清淡養(yǎng)生、療愈身心的一道好菜！就算來客人的時(shí)候，做成宴客菜，也是很上得了臺面的一道菜。而且蟲草花真的是必不可少的加分項(xiàng)，好看、好吃還頓時(shí)上檔次~最重要的是，步驟真的簡單呀！
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞、蟲草花、紅棗、生姜、小蔥、白糖、淀粉、蒸魚豉油、白胡椒粉、料酒、鹽。
烹飪制作步驟：
1、把蟲草花洗凈后，用溫水泡大概10分鐘泡軟備用；紅棗去核，生姜去皮切絲，小蔥切蔥花。
2、雞斬成大小均勻的雞肉塊，然后把斬好的雞肉塊洗凈后，控干水分待用。（不過我一般的話，都是買的時(shí)候，直接讓老板幫忙斬好的，這樣比較方便些。）
3、把控干水分的雞肉放入一個大碗中，加少許食用油拌勻，再加入少許糖和淀粉攪拌均勻，接著加入姜絲、料酒、蒸魚豉油、白胡椒粉和鹽繼續(xù)攪拌均勻后，腌制半個小時(shí)左右；在腌制雞肉的最后10分鐘時(shí)，放入紅棗（去核）、枸杞、大部分的蟲草花和雞肉混合攪拌均勻。
4、然后把腌制好的雞肉裝盤，雞肉均勻鋪在盤上，雞肉全部放入盆中之后，在上面放入剩下的一部分蟲草花作為點(diǎn)綴。
5、 鍋里放入適量的清水，大火把水燒開后，就把裝雞肉的盤子放在蒸格上，大火蒸個12分鐘左右，然后關(guān)火不揭蓋子繼續(xù)燜個5分鐘的時(shí)間。
6、出鍋后撒蔥花，另外用一個小鍋，燒一點(diǎn)點(diǎn)熱油，油冒煙了以后，把熱油趁熱澆到蔥花上就可以啦。
小小建議：
1、腌制的時(shí)候不要太重口味喲，以免太咸了沒辦法補(bǔ)救，等出鍋的時(shí)候要是覺得味道不夠，可以再另外淋一點(diǎn)蒸魚豉油。
2、蒸雞的時(shí)候，大火蒸12分鐘再關(guān)火燜5分鐘這個方法，是好吃的關(guān)鍵！能保證雞全熟之余，肉質(zhì)又不會老，連雞胸肉都不至于覺得柴。
3、做口味清淡的菜，最重要就是食材夠好夠新鮮。雞的話盡量選走地雞，走地雞飼養(yǎng)時(shí)間比較長，運(yùn)動量比較大，肉質(zhì)更爽滑，雞皮的膠原蛋白更豐富，最適合做蒸雞或者白切雞。
又好吃又健康又不難的快手菜～如果是上班族沒有那么多時(shí)間的話，可以提前一晚把材料準(zhǔn)備好喲，
