本篇文章給大家談談可可紙杯蛋糕，以及可可紙杯蛋糕烤箱多少度對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

巧克力紙杯蛋糕的家常做法

前言

冬天天很冷，多吃點黑巧克力有助于增加熱量，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利于預防心血管疾病,

糖尿病的發(fā)生。

材料

主料：低粉100g、黃油200g、牛奶150g、雞蛋1個；

輔料：糖80g、黑巧克力45g

巧克力紙杯蛋糕

1

巧克力放在牛奶里。

2

放在熱水里隔水加熱，攪勻。

3

放入雞蛋攪勻。

4

黃油軟化，加糖打發(fā)。

5

篩入低粉攪勻。

6

倒入巧克力牛奶液，翻拌均勻。

7

放入蛋糕模6-7分滿。

8

進預熱好的烤箱180度烤30分鐘。

9

取出晾涼。

小貼士

佳寧心得：

1、這個蛋糕的口感有點扎實。

2、巧克力要用純黑巧克力，而且可可脂含量要在60%以上。

好吃又省事的可可紙杯蛋糕，真的不需要發(fā)酵嗎？

我又來繼續(xù)分享蛋糕了，今天分享的可是有一點不同呢，小小一個的紙杯蛋糕，不用發(fā)酵，有烤箱就行，攪合攪合就能成功的小蛋糕誰不愛呀？好吃又省事。

分蛋海綿蛋糕會比海綿蛋糕的口感還會松軟許多，比戚風蛋糕的口感會更加的扎實一點，這也是我喜歡吃分蛋海綿蛋糕的原因，主要是做起來也不是很麻煩。最后還可以在蛋糕上面加一些自己喜歡吃的各種食材，讓蛋糕的口感就增添了不少。那大家就來隨我一起看一看這款小蛋糕有多好吃吧。

【可可杯紙杯蛋糕】

——所需食材——

牛奶45克，雞蛋4個，玉米油40克，低筋面粉90克，多谷物麥片適量，細砂糖65克，可可粉5克。

制作步驟：

1、先把雞蛋打散，把蛋清還有蛋黃分離開，分別裝進兩個無水無油的盆里。

2、我們先來處理蛋黃，蛋黃里面加入少量的玉米油，大家注意，準備食材的時候就盡量一定要準備玉米油，只有玉米油，用來做蛋糕或者烘焙類型的食品才會好吃。盡量不要用大豆油或者其它食用油來做。

3、用手動打蛋器順時針攪拌均勻，注意手法一定要用順時針，不能隨便的攪拌。放入牛奶，繼續(xù)順時針攪拌均勻。

4、隨后放入低筋面粉和可可粉，再用手動打蛋器用Z字型的手法快速的攪拌均勻。

5、烤箱預熱好170度，細砂糖粉3次分別放進蛋白里面，用電動打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡。把電動打蛋器提底部提起來有蛋白尖即可。

6、取出來三分之一的蛋白放進蛋黃糊里面攪拌均勻，然后攪拌均勻以后再倒回到蛋白里面。這時候翻拌用的就要是刮刀來翻拌了。

7、面糊都攪拌均勻了以后裝進裱花袋里面，準備好紙杯，然后擠進紙杯里面，撒上多谷物麥片。大家有什么喜歡吃的都可以放，放點果干，堅果之類的都可以，口感也會更加的好。擠面糊的時候記得要擠8分滿，因為做蛋糕出來自然就會膨脹的，放的太多了就會溢出來的。

8、把蛋糕放進烤盤里面160度烤個20分鐘左右，把蛋糕的便面烤至金黃色即可取出來。一口吃下去松軟香甜，可口死了。每次做這樣的小蛋糕有吃不了的都會讓我送人，或者讓家里的孩子帶去分給同學們吃。給其它的孩子吃我就喜歡放點果干之類的。蛋糕一出爐就是濃濃的可可風味。學會了不用出去買蛋糕吃了，自己在家也能做出來了。

【小貼士】：

1、大家在給雞蛋分離的時候，準備的容器一定要是無水無油的，不然會很影響我們后期蛋白的打發(fā)，蛋白打發(fā)的不好了蛋糕就沒有口感了?？梢宰鲋坝脧N房用紙先擦一遍。

2、白糖要分3次放進蛋白里面，每一次放都要打發(fā)一次，因為如果一次性加入的話，會妨礙蛋白氣泡，更加花費時間的。

3、我們在攪拌蛋白糊和蛋黃液的時候，還有加可可粉的時候要注意攪拌的手法，不能畫圈攪拌，用Z字手法來攪拌才行。

巧克力紙杯蛋糕怎么做？

【材料]

蛋黃糊用料：低筋面粉70克，可可粉15克，蛋黃4個，玉米油20克，鮮牛奶65克，白糖10克

蛋白霜用料：蛋清4個，白醋3-5滴，白糖30克

【制作過程】

1、首先分離蛋黃蛋清，取兩個干凈的無油無水的鋼盆，將雞蛋磕到分蛋器里，分離出蛋黃，將蛋黃與蛋清分別盛到鋼盆里。

2、將純牛奶、玉米油與白糖（10克），分別稱重。

3、將玉米油、純牛奶、白糖一同放入到盛有蛋黃的盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

4、將牛奶蛋黃液充分攪拌均勻，至無油水分離的狀態(tài)。

5、低筋面粉與可可粉分別稱重過篩，備用。

6、將低筋面粉、可可粉混合到蛋液中，充分拌勻，至無顆粒、無干粉的狀態(tài)，備用。

7、在剛剛分離的蛋白里滴幾滴白醋，可以去除蛋腥味，準備30克的白糖，準備打發(fā)蛋白霜。

8、將白糖分3次加入到蛋白中，將蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡的狀態(tài)。（這里就不詳細介紹具體過程了，想了解的可以到首面看一下有關杏仁蛋糕的做法，里面有詳細介紹。）

9、將打發(fā)的蛋白霜分三次加入到可可蛋黃糊中，每一次都要充分拌勻再加入下一次，快速切拌避免消泡。

10、可可蛋糕糊就做好了，一會可以用勺子舀起，裝進蛋糕托。也可以裝進裱花袋，直接擠進蛋糕托里，也比較方便。

11、將12連烤盤鋪好紙托，并將烤箱上下火150度預熱5分鐘左右。

12、將混合好的可可蛋糕糊裝到紙托里，至8-9分滿即可，輕輕震動烤盤，震出氣泡。

13、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤40-50分鐘左右，美味香甜的可可紙杯蛋糕就做好了，放在烤架上冷卻吧！冷卻后裝密封袋保存，盡量在2-3天之內食用完！

【小貼士】

1、對于蛋糕的烘烤時間和溫度，要根據自家烤箱的性質決定，適當調整?？煽傻案忸伾^深，不好判斷表面上色，所以一定要掌握好時間。

2、制作紙杯蛋糕和戚風蛋糕時蛋白要打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)，如果是制作蛋糕卷可以打發(fā)到濕性發(fā)泡。

紙杯蛋糕最簡單的做法，并請說明可以做幾個。

食材

雞蛋 4個

低筋面粉 100g

檸檬汁 適量

白糖 40g

方法/步驟

把四個雞蛋打入碗中，加幾點檸檬汁

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打發(fā)至起小泡

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倒入40g白糖

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繼續(xù)打發(fā)至立個牙簽不會倒

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篩入100g低筋面粉

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上下翻拌均勻

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鍋燒水，水開上鍋蒸20分鐘即可。

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怎樣做紙杯蛋糕最簡單

分享4種紙杯蛋糕的做法，每種都有自己的特點，根據喜好隨意

紙杯蛋糕，顧名思義就是裝在紙杯里的蛋糕，有人以為紙杯蛋糕就是戚風蛋糕，其實不然，戚風蛋糕可以是紙杯蛋糕，但并不是所有的紙杯蛋糕都是戚風蛋糕，紙杯蛋糕可以是戚風蛋糕、海綿蛋糕、棉花蛋糕、馬芬蛋糕等等，今天泰羊媽媽跟大家分享4種紙杯蛋糕的做法，每種都有自己的特點，可以根據自己的喜好隨意挑著做。

---奶油戚風蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個，低粉40g，白砂糖30g，牛奶25g，植物油20g，檸檬汁幾滴。

1、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水，且不能混入蛋黃。

2、在蛋黃中加入10g白砂糖和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，加入植物油攪拌至完全乳化。

3、篩入低粉，用手動打蛋器采用之字手法攪拌均勻，放在一旁備用。

4、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打發(fā)到硬性狀態(tài)，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的時間分別是蛋白呈魚眼泡狀態(tài)，濃密的氣泡狀態(tài)以及濕性有紋路狀態(tài)。

5、取三分之一蛋白放入面糊里，用翻拌手法混合均勻，然后倒回剩余的蛋白里，繼續(xù)用翻拌手法混合均勻。

6、將蛋糕糊裝進裱花袋里，擠在紙杯里，擠到七八分滿就可以。

7、震幾下紙杯，將里面的大氣泡震出，

8、放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤30分鐘然后轉上下火160度烘烤10分鐘。時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節(jié)。

8、烤好后震幾下紙杯，將里面的熱氣震出，冷卻后可以擠上奶油撒些裝飾糖。

---檸檬紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋3個，白砂糖40g，面粉60g，植物油30g，牛奶35g，檸檬汁10g。

1、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、在蛋黃中加入牛奶、檸檬汁以及10g白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

3、加入植物油攪拌至完全乳化，最后篩入面粉，用之字手法攪拌均勻。

4、在蛋白中加入剩余的白糖，滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打發(fā)至硬性狀態(tài)。

5、取一小部分蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法攪拌均勻，然后再倒回剩余的蛋白里，用相同的手法攪拌均勻。

6、把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠在紙杯里。

7、放入預熱好的烤箱上下火180度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節(jié)。

---海綿紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個，面粉60g，黃油20g，牛奶20g，白糖60g。

1、將黃油隔水軟化成液態(tài)，冷卻后把牛奶倒進去攪拌均勻。

2、把雞蛋和白糖放在打蛋盆里，然后將打蛋盆放在溫水里，用電動打蛋器打發(fā)雞蛋，打至用蛋糊畫八字不消失。

3、在蛋糊中篩入面粉，用翻拌手法混合均勻，然后加入黃油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均勻。

4、將做好的蛋糕糊倒入紙杯里，震幾下烤架，將蛋糕糊里的大氣泡震出。

5、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤30分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節(jié)。

---巧克力紙杯蛋糕---

【所需食材】雞蛋2個，中筋面粉20g，玉米淀粉10g，可可粉10g，白砂糖38g，玉米油20g，水28g，檸檬汁幾滴，巧克力適量。

1、將蛋白和蛋黃分離，分離的時候要小心些，蛋白中不能混進蛋黃，而且盛放蛋白的容器一定要無油無水。

2、將玉米油和可可粉放在一起，攪拌均勻。

3、在蛋黃中加入8g白砂糖和水，用手動打蛋器攪拌均勻。

4、倒入可可液，攪拌均勻。

5、篩入中粉和玉米淀粉，用手動打蛋器采用之字手法攪拌均勻，放在一旁備用。

6、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打到魚眼泡狀態(tài)時加入10g白砂糖，打到濃密的泡沫狀態(tài)時再加入10g白糖，打到出現紋路的時候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性狀態(tài)，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

7、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均勻，然后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均勻。

8、在紙杯中放一勺蛋糕糊，然后放上巧克力，接著再放入適量的蛋糕糊。震幾下紙杯，將里面的大氣泡震出。

9、放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤30分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節(jié)。

這4種紙杯蛋糕，口味類型不同，我家經常做，孩子大人都愛吃。這4種紙杯蛋糕除了海綿蛋糕外，其他的三種都是戚風蛋糕的做法，因為添加了不同的食材，味道也變得不同，看看有你們喜歡的嗎，喜歡的話就做給家人吃吧！