本篇文章給大家談?wù)劶t糖餡怎樣調(diào)，以及紅糖餡兒的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
包粽子用的紅糖餡怎樣制作
準(zhǔn)備材料：糯米適量、粽子葉適量、紅糖適量、線繩若干
制作步驟：
1、糯米浸泡過夜，瀝去水份備用。
2、適量的老紅糖放進(jìn)水里，煮沸成溶液。水量以能沒過米為度。 拿不準(zhǔn)的就在泡糯米的容器里量好，水面高出米一公分。然后把水倒在小鍋里，再放入適量的紅糖。
3、糖水煮好后，倒在蒸米的盆里，水面超過米面一公分即可，挖了一勺糖玫瑰進(jìn)去，可以不加這個(gè)。
4、拌勻即可，上鍋蒸15分鐘，至糯米成熟，嘗起來還有點(diǎn)稍硬的咬頭。
5、米蒸好后，放至不燙手。準(zhǔn)備包吧。粽葉如果是細(xì)點(diǎn)的，就兩片包一個(gè)，粗大的葉子一片包一個(gè)。
6、包好后放入水沸的蒸鍋里，蒸15-20分鐘。
7、成品圖。
怎樣調(diào)紅糖餡好吃 紅糖餡怎樣調(diào)好吃
1、紅糖80g，白糖5g，面粉2g，熟芝麻10g。
2、準(zhǔn)備好紅糖、白糖、面粉和熟白芝麻，將已經(jīng)炒熟的白芝麻放到食品袋里，用搟面棒搟碎。
3、搟成碎末狀后，放置到碗中作為備用。
4、再取一個(gè)碗，倒入80g紅糖、5g白糖，攪拌一下使其均勻。
5、將剛才作為備用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。
6、再放入2g面粉將其拌勻，面粉的量根據(jù)需要來放。
7、紅糖餡就調(diào)配好了，可以根據(jù)自己的喜好選擇做什么樣的美食。
怎樣調(diào)紅糖餡好吃
甜餡一般用于制作小點(diǎn)心、小零食，是我國(guó)南方人比較喜歡的制品餡料。具體有哪些一起來看看吧。
1、 紅糖餡
紅糖500克，加入熟面粉150克，拌勻即成。我們這里一般用于包糖角。
2、黑芝麻糖油餡
黑芝麻250克淘洗干凈，然后用小火上鍋炒熟，然后碾壓成細(xì)末，或是用料理機(jī)打成末，再加入適量食用油和750克白糖，拌勻即成。（正宗的做法是加入生板油，沒有的話加入食用油也是不錯(cuò)的。）
3、豆沙餡
紅小豆500克淘洗干凈，加水上鍋蒸熟或是煮熟；取出后瀝干水分放入碗中，用勺子搗壓成泥狀。
鍋中加入150克食用油熬熟，再加入500克白糖和少量豆沙泥炒至白糖融化，再倒入全部豆沙泥用小火不斷翻炒，直至豆沙中的水分蒸發(fā)，豆沙稠濃不黏時(shí)，加入桂花醬再炒幾下即可，如果沒有桂花醬也可以不加，直接出鍋就可以了。
4、棗泥餡
紅棗500克清洗干凈去核，放入鍋中加水煮熟或是上鍋蒸熟，制熟取出后放入篩子中，來回擦，將皮取出，留下棗蓉。
鍋中放入食用油150克熬熟，再加入白糖250克、棗蓉，小火炒制，炒至不沾手即可。
5、五仁餡
紅棗500克洗凈去核，上鍋蒸5分鐘，取出剁碎；核桃仁150克、花生仁200克，瓜子仁100克，松子仁100克，芝麻仁150克，放入烤盤內(nèi)，烤至金黃，然后壓碎備用；肥膘肉600克，煮至八成熟后切成0.2厘米的小方丁，加入綿白糖1500克調(diào)勻，最后將壓碎的原料加入熟面粉300克、橘餅少許切末調(diào)勻即成。
紅糖餡怎樣調(diào)
紅糖餡兒要加一定量的面粉在里面，不然一加熱，紅糖融化，容易流淌或燙傷嘴，一般一比一的比例就行，也可以根據(jù)自己想要的效果來增減。
