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川菜最有名的30道菜？
中國美食文化博大精深，很多外國人也都會特地的來中國品嘗當?shù)氐奶厣朗?，單單在菜系上就有十幾種，像八大菜系，地方菜系等等。
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以前只有四川人才喜歡吃的川菜口味，現(xiàn)在成了全國各地人都喜歡吃的口味了。而且非常的的火，川菜的的口感很適合現(xiàn)在年輕人的口味，小編也是非常的愛吃，因為川菜的口味都很辣，我一直鐘愛于辣的食物，今天小編就給大家介紹幾種地道的川菜，看看有沒有你吃過的呢?
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毛血旺，提到毛血旺真的是小編的心頭愛啊，前幾天小編太想吃了，于是一個人就飯店吃了一份，那味道現(xiàn)在還回味無窮，我吃過最辣的一次毛血旺就是吃一口嘴巴都是辣的都要麻木了，放了很多花椒，不過吃著還是挺爽的。毛血旺是一道經(jīng)典的川菜，里面的食材也很豐富，很像一個大雜燴，有鴨血，毛肚，火腿腸，豆芽，姜，蒜，蒜苗，干辣椒，花椒，香蔥等等，小編是哪一種食材都愛吃??！
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水煮魚：水煮魚差不多是每個飯店里都會有的一道菜，不過要想吃正宗的水煮魚的話，一定要去比較正宗的川菜館，它魚肉鮮嫩，口感滑嫩油而不膩，想起來便讓人流口水，而水煮魚的味道好還關(guān)鍵真是取決于貓叫，辣椒等原料的質(zhì)量，魚肉本身就吃起來很鮮美，而做成這種麻麻辣辣的味道，也很助于下飯。
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麻辣火鍋：提到川菜。不得不提的就是麻辣火鍋了，它可以說是全國各地的寵愛，也是中國很傳統(tǒng)的一道美食，現(xiàn)在也有很多外國人喜歡吃中國的火鍋，四川火鍋的精髓就是又麻又辣，吃的人們直冒汗，尤其在現(xiàn)在寒冷的冬天更是受到熱捧，三五好友一起去一起去火鍋店吃上一道麻辣火鍋，聊著天，喝著啤酒，那簡直再好不過了，瞬間感覺熱騰騰的。
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夫妻肺片：它也是川菜中比較有名的，有著很悠久的歷史逐漸流傳至今，其實它雖然叫做夫妻肺片，但是制作成分中并沒有肺，是不是感嘆中國美食的強大文化呢，不過早期的時候這道菜確實有肺，不過后來因為肺的外形不太好看，而且口感也不是很好，所以被其他食材取代了，這道菜做起來也不是特別復(fù)雜，準備好食材，自己在家就可以做。夫妻肺片的成菜色澤紅亮，具有麻辣和鮮香的特點，而質(zhì)地也很軟糯，夫妻肺片還有溫養(yǎng)和滋補我們脾胃的作用。
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口水雞：這道菜可能在外地不是很常見，這是一道四川特色，并不是說這道菜可以吃的流口水，而是說可以讓你辣的流口水，所以就叫做口水雞了，雞的鮮嫩爽滑的口感與辣椒的香鮮麻辣融合在一起，最終匯聚成了這樣的一道美味菜肴，高湯小火熬制，講究的是一個恰到好處，可以保持雞肉的蛋白質(zhì)，雞肉松散的肉質(zhì)配合上來叫的鮮香，真的是非常的下飯。
非常經(jīng)典的川菜，哪個是你的最爱
川菜中非常經(jīng)典的菜：重慶烤魚、宮保雞丁、麻婆豆腐、蒜泥白肉、夫妻肺片、歌樂山辣子雞、干煸四季豆、酸菜魚、剁椒魚頭、回鍋肉。我的最爱是回鍋肉、麻婆豆腐、干煸四季豆。發(fā)送美食圖片。
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特色川菜菜名
明末清初，辣椒傳入，直至清末，風(fēng)味特點逐漸定型，并在新中國成立后得到創(chuàng)新發(fā)展，川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點為：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多變，包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、姜汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、重慶火鍋、板栗燒雞、辣子雞等。
它的十大經(jīng)典菜有：川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。
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十大經(jīng)典川菜
經(jīng)典菜品
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川菜(21張)
川菜即四川地區(qū)的菜肴，是漢族四大菜系之一?[6-7]??，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時被冠以“百姓菜”。
起源于四川地區(qū)，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：東坡肘子、冷鍋魚、石磨豆花、甜皮鴨、鹵鴨子、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、酸菜魚、水煮魚、毛血旺、夫妻肺片、重慶火鍋、開水白菜、過橋排骨等等。
川菜代表菜品有哪些
1、宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜、四川十大經(jīng)典名菜。
2、夫妻肺片
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。
3、麻婆豆腐
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“麻婆豆腐“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。
擴展資料：
川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。
