今天凡太百科給各位分享豆渣的做法大全的知識，其中也會對豆腐渣的吃法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

巧用豆渣做十種美食

一、做煎餅

豆渣可以用來做煎餅，這樣不但能產(chǎn)生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在平底鍋里，制成軟煎餅。

二、豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。

特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，尤其適合兒童和老人食用。

三、做丸子

把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調(diào)勻，加蛋清、一勺水淀粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣過濾的時間要長一點，否則會很稀，不好成丸。

四、做饅頭

豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和谷類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質(zhì)的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，燒開后調(diào)小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到面團里即可。

五、豆渣糕

將豆渣放在平底盤子中，放入適量面粉或糯米粉，打入一個雞蛋加蔥、鹽等調(diào)味品，調(diào)成糊狀，如微波爐蒸熟即可。

六、炒雞蛋

豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質(zhì)利用率，還能降低膽固醇水平。油熱后加入蔥花炒香，然后加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可?；蛘叻派香y魚絲，極品哦～

七、炒蝦米

把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，加洗凈晾干的豆渣炒熟，再加少量鹽調(diào)味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜面醬，像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。

八、豆粥

1、你把豆子磨碎后，不必將豆?jié){擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開后和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養(yǎng)又好吃，而且省事。

2、你可以將黃豆與大米一道浸泡，一起磨成漿，然后放在爐子上燒開，做成雪白細滑的大米豆粥，也是營養(yǎng)又省事。

九、豆渣西葫蘆玉米餅。

做法：用一碗玉米面、一碗豆渣、一個雞蛋、一湯匙蔥花和一碗切碎的西葫蘆、少許鹽一起攪拌后，用不粘鍋烙成豆渣西葫蘆玉米餅。

菜品特色：玉米、豆渣加上蔬菜，營養(yǎng)更豐富，而且做出的餅松軟可口。

十、營養(yǎng)早餐

豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

豆腐渣怎么做好吃

豆腐渣是梧州漢族著名小吃，豆腐渣已有幾百年歷史。豆腐渣做法多樣，你想知道怎么做豆腐渣才好吃嗎？下面我跟你分享一下豆腐渣的4種不同做法。

一、白玉豆渣的做法

白玉豆渣的準備材料

豆腐渣400克，雞蛋3個，牙片魚凈肉200克，蒜苔10根，面粉50克。調(diào)料精鹽4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清湯100克，濕淀粉10克。

白玉豆渣的制作過程

1、牙片魚肉切成10厘米長、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米長的段。雞蛋打入碗中攪勻。

2、鍋中放入底油10克，燒至七成熱，放入蒜苔中火翻炒1分鐘，出鍋后整齊地擺放盤中。

3、鍋中加入剩下的色拉油燒至七成熱，放入豆腐渣、雞蛋、精鹽、味精、白糖不停翻炒約1分半鐘。然后將其搓成5厘米長、1.5厘米粗的長條，拍上面粉，放到牙片魚肉片上卷起，在魚肉接口處抹上濕淀粉，上籠屜旺火蒸4分鐘取出，擺放在蒜苔上，然后澆上燒沸的清湯即可。

特點

顏色潔白，魚肉鮮嫩，蒜苔清香。

制作關鍵

蒸制時間不要太長，旺火(或旺汽)蒸4分鐘即可。

二、蝦醬豆渣的做法

蝦醬豆渣的準備材料

豆腐渣650克，蝦醬70克，雞蛋4個，玉米餅子 10個。調(diào)料雞精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克(約耗50克)。

蝦醬豆渣的制作過程

1、豆腐渣加蝦醬、打散的雞蛋、白糖、雞精、胡椒粉拌勻。

2、鍋中加底油燒至六成熱，倒入拌勻的豆腐渣，用鍋鏟壓扁，小火煎至兩面呈金黃色取出，切成菱形塊，擺入盤中，周圍放上已在四成熱油中炸好的玉米餅子即可。

特點

將豆渣餅與玉米餅同食，典型的農(nóng)家吃法，在酒店很受歡迎。

制作關鍵

蝦醬不能太咸，調(diào)味時不用再加鹽。

三、美味豆腐渣的做法

菜譜 簡介 特點 ：清香適口。 小貼士：豆腐是糖尿病人的優(yōu)質(zhì)食品。它營養(yǎng)豐富，含有多種蛋白質(zhì)、少量脂肪和碳水化合物。

美味豆腐渣的準備材料

豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量

美味豆腐渣的制作過程

1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。

3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。

四、雪里蕻豆腐渣的做法

雪里蕻豆腐渣的準備材料

當年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開。調(diào)料鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。

雪里蕻豆腐渣的制作過程

1、將雪里蕻放清水中泡1小時，洗凈撈出、切成細丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。

2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪里蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。

3、上菜時可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油)，先將雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。

特點

白綠分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣軟糯，營養(yǎng)豐富。

制作關鍵

炒制時間不要太長，豬大油質(zhì)量要好，以保證豆腐渣凈白，顏色鮮亮。

豆腐的相關做法：

1. 豆腐渣怎么做菜吃

2. 豆腐渣怎么做菜

3. 豆腐腦的好吃做法推薦

4. 豆腐菜譜大全做法

5. 關于豆腐的做法有哪些

6. 各種豆腐湯的好吃做法大全

超好吃的豆渣做法 豆渣的做法大全

豆渣味道很好，可以做出多種樣式的菜肴，可以用來制作營養(yǎng)早餐、煮粥、煲湯、制作豆渣餅，用途可謂是甚廣。那么豆渣要怎么做才好吃呢？下面為你分享一些豆渣的做法大全，讓你可以做出你喜歡的美味豆渣食物。

豆渣的做法

豆渣豬頭

1、豬頭一個，注意去凈所有的殘毛，刮洗干凈，剔去骨，去凈骨渣。將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干凈待用。

2、豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續(xù)炒至豆渣酥香不吐油 （如吐油時潷去余油） ，起鍋待用。

3、姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼凈布包好待用。

4、用大口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然后將豬頭肉放在上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴后用旺火燒約四小時，扯去草紙，將豬頭肉盛于大圓盤中，再將原汁潷入鍋中熬釅，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋于豬頭肉上入席。

豆渣豬頭是四川傳統(tǒng)名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質(zhì)粉糯，豆渣香酥，而成 為一道筵席名菜。

特點：豆渣豬頭為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。

豆渣饅頭

材料：

1、3/4杯濕豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至溫熱)；

2、 1/4杯溫水；

3、2又1/4杯中筋面粉；

4、1小匙白糖；

5、1/2小匙酵母。

作法：

1材料1至5依序放入面包機，面團做好后(一個半小時)，再留在機內(nèi)發(fā)酵半小時；

2、取出做成饅頭，底部沾少許面粉，置于烤盤上；

3、烤箱先預熱至250度F，關掉，將饅頭放入烤箱十分鐘，取出后表面有一層硬殼；

4、蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘

備注：

1、即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷；

2、這個面團酵母放的不多，所以不會發(fā)的很膨松，但做出來的饅頭口感很扎實；

3、因豆渣的濕度不一，所以水量及面粉需視個別情況增減。

炒豆渣

原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。調(diào)料：色拉油、蔥花、鹽、味精。

制法：

1、 將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干，出鍋待用。

2、 鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。

功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。

咖哩豆渣

調(diào)味料：咖哩粉1大匙、黑胡椒1/2茶匙、黑醋1大匙、西紅柿醬1大匙、醬油1.5茶匙、糖1茶匙

做法：

1、將綜合果干用溫水泡10分鐘后，瀝干備用。

2、用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后續(xù)入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。

3、待鍋中水份快干時，加入所有調(diào)味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣。

4、白飯趁熱拌入其余的綜合果干，盛盤后淋上咖哩豆渣即可。

果仁豆渣粥

原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。

做法：

1、核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內(nèi)用小火慢慢烘焙出香味。

2、將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調(diào)成糊。

3、煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調(diào)好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續(xù)煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。

提示：可以根據(jù)個人的喜好調(diào)整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水。

豆渣的營養(yǎng)成分

營養(yǎng)成分：隨著科學的發(fā)展，人類文化素質(zhì)的提高，人們已從營養(yǎng)學的角度開始重新認識豆渣。經(jīng)研究證明，大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

保健功效：食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養(yǎng)價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,內(nèi)服治大便下血,外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。下面為大家講豆渣的營養(yǎng)價值。

1、防治便秘:豆渣中含有大量食物纖維,常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進腸蠕動,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2、減肥作用:豆渣的營養(yǎng)很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。

3、抗癌作用:據(jù)測定,豆渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。

4、豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。

5、降脂作用:豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發(fā)生都非常有利。

豆渣怎么吃最好 營養(yǎng)早餐

豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，就是很好的早餐。

豆渣粥

用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

金玉飄香

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法：（1）將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪 拌均勻。

（2）將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。

特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。

五豆窩頭

豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

特點：五豆窩頭有豐富的營養(yǎng)，具有降脂補腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對保健養(yǎng)生大有益處。

豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補虛。

豆渣排骨

主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、時令蔬菜適量；

附料：小蔥、香菜、辣椒鹽、香油、味精；

加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥后將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可。附適量攪拌佐食排骨。

豆渣怎么吃呢

豆渣怎么吃呢

豆渣怎么吃呢，豆渣在我們平時的生活中應該都是很常見的，我們平時在打豆?jié){的時候都會有一些豆渣，很多人在喝完豆?jié){之后就會把剩下的豆渣倒掉，下面介紹豆渣怎么吃呢。

豆渣怎么吃呢1

一、炒菜

1、加雪菜炒著吃，別有風味。

2、加點蔥花、鹽、雞精炒，火大點炒干點會很香的哦！

3、炒雞蛋，口感很特別，或者放上銀魚絲，極品哦~

4、芹菜切碎，胡羅卜切碎，加肉沫一起炒，簡單又美味。

二、做丸子

加點生粉，喜歡的話還可以加點胡蘿卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。

一頓吃不完，做湯的時候加進去，很香很香哦。

三、烙餅

有好幾種烙法，基本上可以這樣做：

1、加入鹽、味精等作料，再和入面粉、雞蛋、水，像攤雞蛋餅的做法，這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。

2、打豆?jié){時加入花生和芝麻，這樣烙的餅會更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度溫水攪開的酵母，和成面團，醒半個小時，等面發(fā)開，發(fā)好面后，同烙蔥油餅的方法。

3、與玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小餅，個頭和茶杯口一樣大小，非常香甜。或者炸著吃。

豆渣的營養(yǎng)成分介紹

豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的.副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國是豆腐生產(chǎn)的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應的豆渣產(chǎn)量也很大。大豆能夠降低心血管病發(fā)病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球范圍內(nèi)帶來了消費大豆的熱潮。

營養(yǎng)成分

隨著科學的發(fā)展，人類文化素質(zhì)的提高，人們已從營養(yǎng)學的角度開始重新認識豆腐渣。經(jīng)研究證明，大豆中較大一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份

85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣食譜

霉豆渣

霉豆渣是中國較多地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養(yǎng)豐富的風味豆制品。

其他相關食譜

1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

3、金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

4、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：

1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻；

2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用；

5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

豆渣怎么吃，上面我們介紹的一些方法，都是很有滋味的，大家要知道豆渣的營養(yǎng)成分是很高的，對于降血脂，降血壓，以及抗癌都有很大的作用，大家在平時應該去多吃一些豆渣，了解一些簡單的豆渣的做法，

在吃到美食的同時還能夠更好的養(yǎng)生。

豆渣怎么吃呢2

豆渣的做法大全

豆渣粥

材料

豆渣、玉米面。

用料

1、豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀。

2、另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

特點

比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

金玉飄香

材料

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油。

做法

1、豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料。

2、用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

豆渣的做法大全

豆渣蛋餅

用料

雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法

1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。

2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。

特點

做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。

五豆窩頭

材料

豆渣100克、玉米面40克、水少許。

做法

1、將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻。

2、捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

特點

五豆窩頭有豐富的營養(yǎng)，具有降脂補腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對保健養(yǎng)生大有益處。

豆渣丸子

材料

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。

做法

1、將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和。

打豆?jié){剩的豆渣的做法大全

豆?jié){渣的吃法有：豆渣餅、豆渣烤土豆、豆渣山藥餅、雞蛋豆渣餅、五香豆渣。

1、豆渣餅

在大碗中混合面粉、泡打粉和鹽，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻，加入干豆渣攪拌，再加入豆?jié){攪拌均勻成豆渣面糊。熱平底鍋，倒入油，待油七成熱時調(diào)為中火，盛入一勺豆渣面糊，攤開并壓扁。煎一分鐘后翻面再繼續(xù)煎一分鐘左右，煎至兩面金黃即可，吃時可切塊。

2、豆渣烤土豆

土豆切兩半在水中煮熟、撈出，挖出中心的土豆，與豆渣、青紅椒等其他材料混合成泥，重新放入土豆里，撒馬蘇里拉奶酪入烤箱220℃烤10分鐘。

3、豆渣山藥餅

山藥蒸熟攪拌成泥，加豆渣等其他材料拌勻，搓成小球，裹黑芝麻再按成小餅、放平底鍋兩面煎至金黃即可，微甜潤滑。

4、雞蛋豆渣餅

雞蛋打散，加入豆渣，再加入涼水拌勻，使其成為稀稀的面糊。平底鍋加入橄欖油，倒入部分面糊攤平，再倒入橄欖油將餅翻一面，裝出餅對折再對折，可以開吃啦。

5、五香豆渣

毛豆剝好煮熟備用，花椒、姜熗鍋，撈出，下腌菜、青紅椒碎翻炒，下豆渣繼續(xù)翻炒，加少許水，入熟毛豆，加少許鹽、糖，收干水分即可。