今天凡太百科給各位分享蔥花卷的做法的知識，其中也會對蔥花卷的做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

蔥花卷的做法

家常花卷的做法如下：

主料：面粉250克。

輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量。

步驟：

1、面粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成面團發(fā)酵。

2、面團發(fā)酵至兩倍大。

3、將面團搟成長方形大片，淋入油涂抹均勻。

4、均勻地撒上鹽。

5、均勻撒上香蔥碎。

6、自上而下卷起。

7、再切成等份的小段。

8、用筷子在中間壓出印痕。

9、放入蒸鍋繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。

10、大火蒸制15分鐘關火，蒸好后燜3分鐘開蓋即可。

蔥花卷怎么做好吃

面食可以說是我們日常飲食不能缺少的一種，既包括包子、饅頭等主食，同時炸油條、炸麻花等小吃也是非常經(jīng)典的，而其實面食除了可以用饅頭做主食以外，花卷也是非常不錯的主食之一，花卷的口味比較多樣，蔥花卷、椒鹽花卷、麻醬花卷等等都是不錯的選擇，個人更加喜歡吃蔥花卷，蔥香濃郁又特別柔軟的花卷，沒菜也能吃2個，而想要蔥花卷好吃，當然只會放食用油是不對的，將其中的技巧牢牢掌握好，便可以輕松做花卷，不比外面賣的差，學會花卷的做法，不僅可以當主食，早餐也是不錯的選擇，飽腹又解饞，下面我便將蔥花卷的做法詳細分享給大家。

蔥花卷的做法：

備用食材：小麥粉250克，溫水135克，食用油適量，蔥花適量，酵母粉2克；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，一個碗中，放入135克的溫水，然后將準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌均勻成酵母水，然后面粉放入和面盆中；

第二步，分次少許倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀的時候，用手揉成一個光滑的面團，然后蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發(fā)酵，這個過程中，香蔥1小把，摘洗干凈后，控干水分；

第三步，將香蔥切成蔥花，待將面團醒發(fā)好后，用手指戳一下不回縮就可以了，移至在案板上，揉搓排氣，然后整理成圓餅狀，用搟面杖搟成薄薄的面片，在面片上先均勻涂刷一層食用油；

第四步，然后再撒上點蔥花，喜歡芝麻的也可以撒上點，最后再撒上用花椒粉和食鹽混合的椒鹽，從一個方向開始卷起來，卷好的面卷用刀分切成小面劑子，然后取一份小面劑子，用一根筷子在上面壓一下，兩邊向外一拉，然后用手指向下卷起收口處捏緊即可；

第五步，花卷生胚做好后，擺放在蒸鍋中，二醒15分鐘，時間差不多后，冷水上鍋開始蒸，差不多15分鐘的時間，花卷便蒸好后，關火后燜5分鐘即可出鍋。

小編總結：作為地地道道的北方人，在日常飲食中當然是少不了面食，而且面食相對于大米來說，更加易于被人體消化和吸收，所以對于腸胃不好的朋友來說，吃面食要比大米好一些，面食可以經(jīng)受的烹飪多樣，且變化多端，完全可以根據(jù)個人的喜好選擇不同做法，而且也非常建議大家可以多學習幾種面食的做法，換著花樣做給家人吃，這樣家人也會更加開心，尤其是這款蔥花卷，學會了做法后，香軟美味，沒菜也能吃2、3個。

烹飪小技巧：

1、融化酵母粉的水溫一定不能過高，差不多40度的溫水就可以了，這樣可以激發(fā)酵母的活性，更加易于發(fā)酵成功，在冷天和面，可以在面粉中加上點白糖，促進發(fā)酵；

2、在面片上涂刷食用油，是為了更加有層次，更加香軟好吃，另外再加上點椒鹽粉，這樣花卷的口感會更加的豐富，花卷的外觀可以自行根據(jù)個人的喜好來做；

3、做好的花卷，需要二醒一會，并且冷水上鍋蒸，讓花卷有足夠的發(fā)酵空間，蒸的花卷才會更加香軟好吃，蒸熟的花卷關火后燜一會，可以防止回縮。

做蔥花卷的時候，別只會放食用油，牢記這3個小技巧，花卷蔥香濃郁柔軟好吃。

蔥花卷怎么做 蔥花卷的做法

1、用料：小麥面粉200克、蔥100克、酵母粉2克、食鹽10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1湯勺。

2、在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鐘后倒入面粉中。

3、用筷子將面粉打成只有少許干粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態(tài)。

4、蓋上保鮮膜于溫暖處發(fā)酵到2倍大，用手在面團中戳個洞，不會回縮便好。

5、準備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻。

6、面團排氣后又回縮到原先的大小，用搟面杖搟成大片，抹上油。

7、接著均勻撒上蔥花，再卷起來，如果搟面水平有限，就從小頭開始卷。

8、將卷好的面團切成5厘米左右的段，用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花卷。

9、整好的花卷蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火后再燜5分鐘后開蓋。

蔥卷是怎么做的

炸蔥卷做法一，

材料

青蔥8支，面粉100公克，雞蛋1顆，吉士粉20公克，水適量，辣椒醬3大匙，蕃茄醬1大匙，糖1/2大匙，水50㏄

做法

1.青蔥洗凈后，切除根部，瀝干備用。

2.一次取兩支作法1的青蔥對折后，再將蔥尾繞圈綁成蔥卷備用。

3.面粉、吉士粉、蛋液與水混合攪拌均勻成面煳備用。

4.將作法2的蔥卷均勻的沾裹上作法3的面煳。

5.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法4的蔥卷放入油鍋中炸熟表面呈金黃色，撈起瀝油。

6.所有調味料混合均勻，放入鍋中以小火煮沸即成甜辣醬，搭配作法5的蔥卷食用即可。

做法二，

材料

蔥花卷材料：面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，蔥兩棵，榨菜絲少許，鹽適量。

做法

1.溫水250克稍溶化酵母，并加入面粉、鹽揉成團，餳發(fā)20分鐘。

2.將發(fā)好的面稍揉和，搟開約0。5cm厚，刷上一點食用油，撒上切好的蔥花及榨菜絲.

3.卷好切段，并用一根筷子壓在中間到底(第一式樣)，然后用手分別捏住兩頭向左右扭一圈，最將兩頭捏住粘上，粘上部位朝下放到籠屜(第二式樣)，靜置15分鐘.

4.冷水入鍋大火蒸8-10分鐘，關火不要馬上開鍋，燜2分鐘再打開

做法三，

材料

面粉，酵母粉，蔥,油,鹽,糖

做法

1、酵母粉用少許溫水化開，倒入面粉中，放1湯匙糖，加入適量溫水揉成面團。

2、加蓋或包上保鮮膜，靜置溫暖處發(fā)酵2倍大左右，內成蜂窩狀。

3、面板上鋪些干面粉，取出面團，揉至表面光滑不粘手。

4、將面團按扁搟成面皮，撒適量鹽，倒少量油涂抹均勻，撒上蔥末。

5、從一邊卷起成條狀，切成等寬段。

6、用筷子將面段中間壓一下，兩邊向后捏合。

7、蒸鍋加水，鋪好蒸布，碼上花卷，加蓋餳20分鐘左右。

8、大火燒開，蒸15分鐘左右關火，燜3-5分鐘即可。

蔥花卷做法是怎樣的？

花卷是一種傳統(tǒng)的美食，也是我們北方人日常生活中常做的一種主食，說到面食，北方人可不陌生，柔軟的面團經(jīng)過巧手的加工，可以變換出不同的花樣，象饅頭，包子，面條，花卷，可以說是手到擒來，而今天我們所說的花卷，卻有著自己很鮮明的特色，膨松，暄軟，多層，有嚼勁，可以做成甜口的，例如加上棗泥，紅豆沙的餡料，柔軟的面團一層層折疊起來，然后扭成任意自己喜歡的形狀，怎么扭都好看，花卷也可以做成咸口的，例如五香的，蔥花的，層層疊疊，味美鮮香，大人小孩都喜歡?；ň?#26368;大的特點就是它相比與饅頭，在普通中又增添了滋味，而相比與包子的復雜制作，又省了力氣。

蔥花卷就是花卷的一種，把發(fā)酵好的面團，搟成大面餅，抹上油鹽，撒上蔥花，一層層卷起來，卷成長條，有的是整條下鍋蒸，也有的是切成一塊塊的，然后再扭成漂亮的象花朵般的形狀，層層疊疊，透著陣陣的蔥花香氣，很誘人食欲。而我今天給大家分享的這道“蔥花豆腐卷”，可是我們山東的傳統(tǒng)美食，在蔥花卷的基礎上，又增加了豆腐碎，別有一番風味，快來看看怎么做的吧？

具體的操作步驟如下

【食材】面粉500克，大蔥半根（可以用小香蔥的蔥綠部分，稍加點堿面，做出來更好看），豆腐200克。

【調料】鹽8克。

【具體的流程】

（1）溫水（不要超過40度，以免把酵母燙死）250克先把5克酵母粉化開，盆里放入面粉，加入5克白糖拌均勻，把溫水分次加入面粉中，邊加邊攪，攪成絮狀后，下手揉成光滑的面團，放在溫暖處酵至兩倍大，大約需要2個小時，室溫低的話，就可以把它連盆坐在溫水上以促進發(fā)酵。

（2）趁著餳面團的功夫，把大蔥切成蔥花放入盆中，豆腐切成小碎丁也放入盆中，加入食用油30克，香油少許，鹽8克，攪拌均勻備用。

（3）面團餳發(fā)好后，內部有豐富的蜂窩組織，用食指沾面在面團上戳個洞，如果不回縮，就證明面已發(fā)好，把發(fā)好的面團挪到案板上，充分揉搓排氣，然后把面團搟成厚度約半厘米的長方形大面片，把調好的蔥花豆腐餡均勻地鋪在面皮上，然后從底部開始卷起，卷成長條的筒狀，如果太長，可以從中間切開，把兩頭捏好，以防漏油，然后把它放入鋪好濕籠布的蒸籠中，鍋里加入足量溫水，蓋上蓋，二次餳發(fā)20分鐘備用。

（4）二次餳發(fā)后，開大火，燒開上大汽后改中小火，蒸20分鐘后再燜3分鐘，然后取出，用刀切段后裝盤即可，好吃的蔥花豆腐卷就做好了。

（5）留了一長條，用水煎的方法在平底鍋里煎成了底部有焦殼的蔥花豆腐卷

香蔥花卷怎么做

前言

香蔥花卷是最常見的一道面食，深受著大家的喜愛。比如說我的媽媽，饅頭包子不感興趣，偏愛這個蔥花卷。以前我是不愛吃的，但是自己做的就要嘗嘗咯。淡淡的麥香，加上蔥鹽的咸香，確實還不錯！

材料

主料：面粉250g；

輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、水125g

香蔥花卷

1

將面粉和水肉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍左右的大小

2

取出揉勻，排出空氣，搟成一張方形的面皮，在上面刷上一層薄油

3

抹上鹽，撒上蔥花

4

由下往上卷起來，封口收緊

5

均勻的切成小段

6

將2個疊在一起

7

用筷子在中間壓出一個深槽

8

用雙手的大拇指按進槽里，向兩端拉長一點

9

然后向相反的方形擰一下

10

首尾再相接，花形就出來

11

最后把做好的生坯放進蒸籠里發(fā)酵15分鐘，然后冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右。關火后3分鐘在揭開蓋子。

小貼士

天氣變得炎熱起來，所以面團發(fā)酵的時間也大大縮短了，注意觀察面團不要發(fā)過了！