本篇文章給大家談談蒸魚的家常做法，以及蒸魚怎么做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何蒸魚好吃又簡單
清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養(yǎng)血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸魚的家常做法，好吃又簡單：
【材料】方火腿200克、鱸魚500克、生姜10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
步驟1：將鱸魚洗凈并處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起腌漬10分鐘。 步驟2：方火腿切成片，香蔥切段、生姜切片。盤中擺上一層生姜片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生姜片上。步驟3：擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出后淋入豉油，最后澆上一層熱油即可。
清蒸魚的提示：1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節(jié)大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，并在每個刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸。2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之后與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。3.清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。
清蒸魚怎么做好吃？
提起清蒸魚，讓人首先想到的就是鮮嫩，沒有過多的調料和輔料，呈現的就是原汁原味，蒸熟后上面淋上蒸魚豉油，放上蔥姜絲，點綴一些紅椒絲，最后澆上熱油的瞬間，響起滋滋的聲音，散發(fā)出濃烈的蔥姜豉油的香氣，香味撲鼻，其鮮香嫩滑的口感，濃郁的香味，清爽的色澤，讓人看著就食指大動
分享兩個清蒸魚的做法
一、清蒸黃花魚
用料：黃花魚1條、大蔥0.5根、姜絲15g、蒸魚豉油20g、食用油20g
制作步驟 1
將處理好的黃花魚開膛、去鱗，沖洗干凈，擦干水分。在魚身上每間隔2厘米劃開一刀，不要把肉切斷，切斷了魚容易散。
制作步驟 2
將魚肚子兩側捏起來，用牙簽串上，這樣正好魚肚子不會翻起來，更好看。不介意的話不串也可以。
制作步驟 3
在蒸魚的盤子里鋪上一層姜絲，把魚放進去，魚身上再撒上些姜絲。放入沸騰的蒸鍋，大火蒸8分鐘。
制作步驟 4
魚蒸好后取出，倒出蒸出來的水，在魚身上淋上蒸魚豉油，擺上蔥絲和小米椒圈，澆上一勺熱油即可。
二、清蒸鯧魚
用料：蒸魚豉油20g、洋蔥絲50g、熱油20g、金鯧魚1條、姜片5g
制作步驟 1
鯧魚讓商家去掉內臟，在魚肉比較厚的位置，劃幾刀，方便成熟。
制作步驟 2
魚身上鋪兩片姜片，鍋里的水開了以后，放入魚。蒸10分鐘，燜2分鐘后出鍋。
制作步驟 3
蒸魚的時候盤子里面會有一些湯，一定要倒掉，這個湯非常腥。
制作步驟 4
拿掉姜片、鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上一勺燒到冒煙的熱油，激發(fā)香氣，就完成了。
以上就是蒸魚的大概步驟以及制作要點，清蒸魚雖然看起來很簡單，但是對食材和細節(jié)要求還是挺高的，只有做好這些要點，才能做出好吃清蒸魚。
蒸魚的做法
魚是不少人愛吃的，它不僅味道鮮美，做法也多種多樣，可以煮、可以烤、也可以蒸。蒸魚是魚較為理想的一種做法，即保留了魚肉的鮮味，又保留了魚的大部分營養(yǎng)成分。下面跟著介紹一下蒸魚的做法。
蒸魚的做法
用料：魚、生姜、蔥、食用鹽、料酒、生抽、植物油。
做法：
1、將魚處理干凈，生姜洗凈，切成絲，蔥洗凈，切成段。
2、用刀在魚肚上劃幾道痕跡，將魚放入盆中，在魚的表面抹適量鹽。
3、將姜絲和蔥段放入魚肚里，在魚面淋上適量料酒，腌制半個小時左右。
4、將腌好的魚放入蒸籠中，大火蒸八分鐘即可。
5、在魚身上淋適量生抽。
6、鍋燒熱倒油，待油熱后盛出倒在魚身上。最后加適量鹽調味。
小貼士：
1、魚一定要腌制足夠長的時間才能除去腥味。
2、蒸魚時要把握好時間，一般而言，魚蒸八分鐘即可，實際操作起來蒸魚時間還要視具體情況而定，蒸的時間太短，魚肉無法蒸熟，蒸的時間過長，魚肉會過老。
3、在蒸盤底部鋪適量姜絲或者蔥花可以防止魚皮粘連在盤上。
蒸魚要多久
一般而言，魚蒸八到十分鐘即可，實際操作起來蒸魚時間還要視具體情況而定，蒸的時間太短，魚肉無法蒸熟，蒸的時間過長，魚肉會過老。蒸魚的時間長短還取決于魚的大小和蒸鍋的火力，魚越大，火力越小，蒸的時間越長。
蒸魚怎么做好吃
很多人愛吃蒸魚，卻不知道如何做出好吃的蒸魚，下面介紹一下做出好吃的蒸魚的訣竅。
蒸魚之前要除去魚的腥味。具體做法如下：
1、用刀在魚肚上劃幾道痕跡。將魚放入盆中，在魚的表面抹適量鹽。
2、將姜絲和蔥段放入魚肚里。在魚面淋上適量料酒。腌制至少半個小時。
3、期間要將魚翻一下身，因為兩面都要顧及到。
4、蒸魚時要把握好時間，一般而言，魚蒸八到十分鐘即可，實際操作起來蒸魚時間還要視具體情況而定，蒸的時間太短，魚肉無法蒸熟，蒸的時間過長，魚肉會過老。
5、在蒸盤底部鋪適量姜絲或者蔥花可以防止魚皮粘連在盤上。
蒸魚用什么調料
蒸魚的一個重要步驟就是在蒸好的魚肉上淋上美味的醬汁，很多人在實際操作的時候會疑惑蒸魚用什么調料比較好。其實，蒸魚不需要用太多的調料，這樣才能保證蒸魚的原汁原味，在魚身上淋上一些醬油和食用油即可。
蒸魚的做法大全
做法一：清蒸鱸魚
用料：
鱸魚、生姜、蔥、食用鹽、料酒、生抽、植物油。
做法：
1、將鱸魚處理干凈，生姜洗凈，切成絲，蔥洗凈，切成段。
2、用刀在鱸魚肚上劃幾道痕跡。將魚放入盆中，在魚內外抹適量鹽。
3、將姜絲和蔥段放入魚肚里。在魚面淋上適量料酒。腌制半個小時左右。
4、將腌好的魚放入蒸籠中，大火蒸八分鐘即可。
5、在魚身上淋適量生抽。
6、鍋燒熱倒油，待油熱后盛出倒在魚身上。最后加適量鹽調味。
做法二：清蒸桂花魚
用料：桂花魚、生姜、蔥、食用鹽、料酒、醬油、植物油。
做法：
1、將桂花魚處理干凈，生姜洗凈，切成絲，蔥洗凈，切成段。
2、用刀在桂花魚肚上劃幾道痕，將魚放入盆中，在魚內外抹適量鹽。
3、將姜絲和蔥段放入魚肚里，在魚面淋上適量料酒，腌制半個小時左右。
4、將腌好的魚放入蒸籠中，大火蒸八分鐘即可。
5、在魚身上淋適量醬油。
6、鍋燒熱倒油，待油熱后盛出倒在魚身上，最后加適量鹽調味。
什么魚適合蒸著吃
一般市面上出售的的魚都可以蒸著吃，如鰱魚、鯽魚、鱸魚等，不過黃鱔，帶魚等不建議清蒸。蒸魚不需要用太多的調料，可以最大程度的保留魚的鮮味，不過需要注意的是，蒸魚之前要用料酒，姜片等去除魚的腥味。
什么魚蒸最好吃
1、鱸魚：鱸魚不僅味道鮮美，而且富含蛋白質，維生素A，鈣，鎂等多種營養(yǎng)成分，常食對身體多有益處。
2、武昌魚：武昌魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法也多種多樣，可以清蒸，也可以紅燒。
3、黑魚：黑魚的營養(yǎng)價值很高，黑魚湯常常被用來給產婦滋補身體。
4、草魚：草魚是一種常見的魚，常吃草魚可以增強身體免疫力，健腦益智。
蒸魚不能和什么一起吃
蒸魚雖然味道鮮美，但是也有一些搭配禁忌。下面我們一起來了解一下蒸魚不能和什么一起吃。
1、高膽固醇的食物：這類食物主要包括動物肝臟、海鮮、肥肉等。
2、含鹽量高的食物：這類食物主要包括咸菜、咸魚、臘腸等，攝入過多的鹽分會導致高血壓。
3、含糖量高的食物：這類食物主要包括蜂蜜、奶茶、糖糕等，攝入過多的糖分會導致血糖升高。
4、脂肪含量高的食物：這類食物主要包括肥肉、堅果、食用油等，攝入過多的油脂會導致高血脂。
孕婦能吃蒸魚嗎
處于懷孕期間的媽媽們往往都會飲食比較小心，擔心飲食不當會對胎兒的成長和發(fā)育造成不良影響。那么孕婦能吃蒸魚嗎?孕婦是可以吃蒸魚的，蒸魚是一種健康的食物，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，孕婦吃蒸魚主要有以下好處：
1、魚肉不僅味道鮮美，而且熱量不高，孕婦即使吃多了也不用擔心發(fā)胖。
2、魚肉富含蛋白質，孕婦常吃可以增強體質，養(yǎng)顏護膚。
3、魚肉富含鈣質，可以胎兒骨骼的成長和發(fā)育。
4、魚肉中富含維生素A，孕婦常吃蒸魚可以養(yǎng)護肝臟，保護視力。
5、孕婦常吃魚肉有助于促進寶寶的大腦發(fā)育。
6、孕婦常常會覺得沒有胃口，而蒸魚吃起來清淡爽口，具有開胃，促進食欲的功效。
蒸魚既美味又健康，經常食用可以健腦益智，強身健體。閱讀了上文之后，相信大家已經學會了蒸魚的做法，在家就能做出美味的蒸魚出來了。
