本篇文章給大家談?wù)勆板佂炼狗鄣淖龇?，以及砂鍋土豆粉的做法與配料對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
砂鍋土豆粉的做法 家常
難砂鍋豆腐的做法
主料嫩豆腐150克胡蘿卜50克菜心100克腐竹少許水發(fā)粉絲100克輔料鹽適量雞精適量香油適量砂鍋豆腐的做法步驟1.豆腐切塊焯水后撈出2.粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜切塊3.砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，調(diào)好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。砂鍋土豆粉原料：土豆粉一人份香菇兩朵海帶絲少許豆腐泡幾個(gè)魔芋結(jié)大白菜幾片調(diào)料：鹽1小匙糖1/2小匙生抽1大匙花椒粉少許辣椒油1大匙砂鍋土豆粉做法1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油啊醋啊或者是其他的。
砂鍋土豆粉是怎么做的
主料main
土豆粉500克 羊肉卷100克 油菜50克 豆芽50克 豆腐絲30克 海帶絲50克 魚丸100克2人份
輔料others
食鹽1勺 糖半勺 醬油1勺 醋1勺 蠔油半勺 辣椒油1勺 麻油半勺 蔥姜蒜50克
砂鍋土豆粉的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備所有食材。所有菜洗凈控水切好，可隨自己喜好隨意加減
步驟step
2
先將豆芽、豆腐絲鋪滿鍋底
步驟step
3
繼續(xù)將其他食材放入鍋內(nèi)，最后放入土豆粉
步驟step
4
將調(diào)味料、水加入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
步驟step
5
出鍋，可根據(jù)自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等
正宗砂鍋土豆粉配方技術(shù)砂鍋米線米粉配方小吃技術(shù)視頻醬料教程
正宗砂鍋土豆粉配方技術(shù)砂鍋米線米粉配方小吃技術(shù)視頻醬料教程
土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃因口味獨(dú)特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食。而砂鍋土豆粉又是怎么做的呢？是不是非常好吃呢？大家一起去看看吧。
一、砂鍋土豆粉的做法和配方
主料：土豆粉500克、羊肉卷100克、油菜50克、豆芽50克、豆腐絲30克、海帶絲50克、魚丸100克
輔料：食鹽1勺、糖半勺、醬油1勺、醋1勺、蠔油半勺、辣椒油1勺、麻油半勺、蔥姜蒜50克
做法：
1.準(zhǔn)備所有食材。
2.先將豆芽、豆腐絲鋪滿鍋底。
3.繼續(xù)將其他食材放入鍋內(nèi)，最后放入土豆粉。
4.將調(diào)味料、水加入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.可根據(jù)自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。
二、 砂鍋土豆粉 投資利潤分析
一般租一間100平米的門店需要租金1.2萬/月，門店的裝修費(fèi)用需要7萬左右，廚房設(shè)備費(fèi)用2萬元，前期開店原材料需要1萬元，人員工資2000元/月/人(3人)，水電氣等雜費(fèi)需要3000元/月，還需要準(zhǔn)備店面經(jīng)營的流動(dòng)資金2萬元。因此開一家砂鍋土豆粉店面的前期投資費(fèi)用大約為15萬元。假如店鋪每天的客流量為150人，人均消費(fèi)15元，那么店鋪的日營業(yè)額就是2250元，月營業(yè)額則是6.75萬元。我們根據(jù)行情毛利率62%來計(jì)算毛利潤的話，這家砂鍋土豆粉店面的月毛利潤為4.65萬元，那么店鋪一年的收益則為56萬元左右。
三、砂鍋土豆粉的核心技術(shù)
1砂鍋類小吃制作過程
2三鮮底料的制做方法
3麻辣底料的制做方法
4骨湯高湯的熬制
5藤椒油制作方法
6手工制作番茄醬
7砂鍋土豆粉米線炒制麻辣味底料
8菜品介紹菌菇類
9鍋底打料煮粉絲過程講解
10粉類處理視頻講解
11菜品介紹
12麻辣底料的香辛料處理
四、內(nèi)容資料截圖，含教學(xué)視頻
砂鍋土豆粉的做法
主要材料：土豆粉400克，豬血300克，鹽適量，火鍋底料50克，花椒粉2克，姜10克，香蔥2根。
1、血塊洗洗切塊。
2、把火鍋底料倒進(jìn)砂鍋里。
3、加清水和香蔥段、姜片，加鍋蓋大火燒開。
4、加土豆粉大火燒開。
5、加血塊大火燒開，煮幾分鐘以后，看到血塊變色，土豆粉發(fā)亮，那加說明都煮熟了。
6、加油麥菜攪拌一下煮開。
7、加鹽攪拌均勻，不可多加。
8、加花椒粉攪拌均勻。
9、加雞精攪拌均勻即可。
10、成品圖。
