本篇文章給大家談談家庭版麻辣燙，以及家庭版麻辣燙的制作方法和配料對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

麻辣燙怎么做法

今天為大家分享一道傳統(tǒng)特色小吃“麻辣燙”的家常做法，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是更簡便快捷。下面就為大家詳細的分享一下，在家我們應該如何做出這種麻辣過癮的麻辣燙來，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【麻辣燙】

1.首先我們準備一朵西蘭花，去除根莖后切成小塊，豆腐皮一張從中間劃開切成寬條，香菇幾朵去除硬根后對半切開，金針菇一小把洗干凈以后去除根部，娃娃菜一棵先切成兩半再切成長條備用。2.下面我們把食材逐個清洗一遍，去除上面的灰塵和雜質(zhì)，西蘭花和香菇容易隱藏灰塵要仔細清洗，金針菇洗好以后用手打散，另外準備適量的火鍋丸子清洗干凈備用。

3.接著我們準備小料，大蒜拍扁切成末，大蔥破開 切成蔥花，生姜切成碎粒放在同一個盆中，抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒備用，再準備火鍋底料30克切成片，牛油50克用來增香。

4.食材全部準備好以后我們開始熬制湯底，把鍋燒熱，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以后把油溫降至5成熱，倒入蔥姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒開小火爆香，注意油溫不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣醬20克，放入一小撮豆豉增加醬香味，保持小火熬制2分鐘，把醬料中的水分熬出來，熬出醬料的香味和顏色。

5.然后沿鍋邊倒入適量的清水，加入食鹽5克、雞精5克、因為是燙菜調(diào)料要多放一些能更好的入味，這個時候轉為大火繼續(xù)熬制3分鐘，使醬料的香味和辣味融入到湯里面。3分鐘以后我們?nèi)∫粋€慮勺，把西蘭花倒進去浸入湯底中燙熟，慮勺主要是為了防止料渣進去菜里面影響賣相，大約煮1分鐘西蘭花斷生以后即可撈出，西蘭花不要煮太久，以免失去清脆的口感。

6.接著把豆腐皮和香菇放入鍋中煮一下，煮熟以后盛放在盤中備用。然后把娃娃菜，金針菇依次煮熟，再下入火鍋丸子煮2分鐘讓丸子吸收湯底入味，丸子煮熟以后也放入盤中，最后舀一勺湯底均勻澆在配菜上面美味即成。

怎么做家庭版麻辣燙呢？

家庭版麻辣燙的做法：按照這個步驟做，好吃又衛(wèi)生！

家庭版麻辣燙：按此步驟，美味衛(wèi)生！

我不知道麻辣燙是什么時候在全國范圍內(nèi)流行起來的，不知道有一段時間，這種趨勢還在繼續(xù)，很多人吃完后會喜歡這種食物的。"每天在路邊攤吃一碗麻辣燙感覺真好。有時候，即使他們沒有胃口，也不記得吃什么，他們也會去吃一碗麻辣燙。吃了麻辣燙后，我覺得胃口變好了。但是大部分的麻辣燙都在街上，這種攤位的衛(wèi)生狀況會讓人有點擔心，但也想吃點東西，怎么能這樣呢？事實上，制作家庭版麻辣燙就能解決所有問題。

麻辣燙的營養(yǎng)價值比較豐富，因為它的成分是不固定的，只要能把它放進嘴里的原料，就可以通過酥做，使配料變得更加美味。所以麻辣燙含有豐富的營養(yǎng)成分。如果身體缺乏一定的營養(yǎng)，那么這些成分就可以用來制作麻辣燙，這樣在滿足口福的同時，身體就可以補充足夠的營養(yǎng)，身體自然可以保持非常健康的狀態(tài)。當然，麻辣燙也應該適度食用，吃太多也會對健康產(chǎn)生其他不良反應。讓我們詳細介紹麻辣燙的具體做法。

配料：香菜、菠菜、金針菇、洋娃娃蔬菜、火鍋底料一袋、火鍋球、牛奶袋、壁仙豆醬適量、蔥姜蒜適量。

第一步：首先清洗各種成分，金針菇看上去很干凈，但事實上，也必須認真清洗，否則金針菇比其他成分含有更多的污垢。

第二步：洋蔥、生姜和大蒜也要準備好，然后清洗、切割并放置一邊。

第三步：開鍋燒油，當油溫70%下洋蔥姜蒜，鍋后炒快，用火吹出洋蔥和姜蒜的味道。

第四步：加入碧仙豆醬炒紅油，然后放入火鍋底料，讓火鍋底料也完全溶解，然后均勻炒。

第五步：炒香，加入適量清水，應根據(jù)配料量確定用水量。

第六步：加一袋牛奶。

第七步：燉各種原料，根據(jù)耐煮程度來決定煮多久。

麻辣燙是根據(jù)自己的口味來決定的，所以這里介紹的配料是大多數(shù)人喜歡的，你也可以根據(jù)自己的喜好選擇

麻辣燙的做法家常

家庭版麻辣燙的做法如下：

1、鍋內(nèi)倒入適量油，爆香蔥段和姜片 再放入火鍋底料，小火炒化。

2、倒入適量水，加入奶粉，燒開。

3、加入所有調(diào)料，先放入不易熟的食材。

4、煮至8分熟后加入剩余食材，中火煮至食材全熟。然后倒入牛奶，小火燒開即可關火。

5、盛入容器中，淋上麻醬。

家庭版牛奶麻辣燙的做法

家庭版牛奶麻辣燙的做法如下：

用料：蔬菜生菜，菇類等、葷菜丸子，自制午餐肉等。、主食玉米，腐竹，豆干等、牛奶1盒、六月香豆瓣醬1勺、六月香辣椒醬1勺、番茄1個、蔥姜蒜適量、水1.5-2碗。

1、準備食材和調(diào)味料。

2、番茄冷水下鍋煮開1分鐘輕松去皮后，去蒂用料理機攪打成番茄汁。

3、熱鍋倒油后放入蔥姜蒜爆香，關火，放入六月香豆瓣醬和辣椒醬。

4、再開小火炒勻后，倒入1.5-2碗水＋番茄汁，根據(jù)自己喜好，喜歡喝湯的可以多放水。

5、煮開后撈出蔥姜蒜，倒入牛奶。

6、煮開后放入丸子和玉米等不易熟的食材，再放入易熟的食材，最后放入生菜，稍微拌一下即可關火。

7、連湯汁都可以放心喝的麻辣燙。