本篇文章給大家談?wù)劷固遣级≡趺醋?，以及奶布丁怎么做對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
焦糖布丁的做法？
焦糖布丁
主料main
歸一牛奶150克?雞蛋2個?白糖40克2人份
輔料others
水30克?熱水適量
2個雞蛋1盒牛奶，不用烤箱也不用打蛋器，出鍋孩子搶著吃。牛奶和雞蛋都是非常有營養(yǎng)的，孩子每天這兩樣都要吃，又可以補鈣又能補充蛋白質(zhì)，平時牛奶我們都是直接喝，雞蛋最簡單的吃法也是白水煮蛋，其實這兩樣食材搭配在一起，可以做一道非常好吃的小甜品，不需要烤箱也不需要打蛋器，上鍋一蒸就可以。
感謝美食杰提供的歸一牛奶，非常好喝的牛奶，奶香濃郁，今天就用歸一牛奶做這道焦糖布丁。
焦糖布丁的做法
步驟step
1
食材準(zhǔn)備好
步驟step
2
我們先來熬焦糖，把30克白糖和30克水放到奶鍋中，小火慢慢熬，熬至開始冒大氣泡，這時糖漿的顏色還是白色的，繼續(xù)熬煮，不要用鏟子或者勺子攪動，因為這量很少，所以大家用奶鍋來熬。
步驟step
3
等煮到糖漿的顏色變成褐色時，關(guān)火倒入一點熱水，這樣焦糖就熬好了。
步驟step
4
煮好的焦糖倒入一個碗里備用，鋪滿碗底就可以，不要倒的太多。
步驟step
5
把牛奶倒入奶鍋中，加入一勺白糖煮開，煮好的牛奶稍微晾一下備用。
步驟step
6
兩個雞蛋打入碗里，用筷子攪打均勻，然后倒入溫?zé)岬呐Ｄ?，不要太燙了，那樣會把雞蛋燙成蛋花湯，一邊倒入牛奶一邊用筷子快速的攪動。
步驟step
7
加入牛奶的雞蛋液，上邊會有很多的泡泡，然后我們過濾一下。
步驟step
8
把牛奶雞蛋液用濾網(wǎng)過濾一下，這樣蒸好的布丁，會更細膩。
步驟step
9
把雞蛋液倒入裝焦糖的碗里，然后蓋上保鮮膜或者錫紙，在表面扎上眼。
步驟step
10
放入蒸鍋里，水開之后蒸10分鐘。
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11
蒸好的雞蛋布丁取出，用刀貼著碗邊劃上一圈，為了脫模時不粘連。
步驟step
12
找一個大點的盤子，蓋在碗上，然后翻轉(zhuǎn)過來，再把碗拿掉，這樣一個完整的焦糖布丁就做好了。
步驟step
13
用歸一牛奶做的焦糖布丁就好了，“歸一有機純牛奶，助力提高免疫力”
焦糖布丁的成品圖
誰知道焦糖布丁應(yīng)該怎么做？
1）先把烤箱140°C~150°C預(yù)熱；
2）小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準(zhǔn)備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。（根據(jù)個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可）；
3）把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散；
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焦糖布丁特寫
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關(guān)火，滴入數(shù)滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾后烤出來的布丁會很光滑；
5）過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結(jié)果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）；
6）在預(yù)熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上后，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。（覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間）；
7）放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
焦糖布丁的做法
導(dǎo)語：下面就由小面我為大家?guī)斫固遣级〉淖龇?，小伙伴們趕緊學(xué)習(xí)起來吧!
焦糖布丁的做法
食材：
主料：雞蛋3個
輔料：水30ml、牛奶250ml、白糖150g
步驟
1.將100克白糖放入奶鍋中加入清水
2.小火煮開
3.繼續(xù)熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關(guān)火
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據(jù)自己喜好調(diào)整
5.將牛奶用小火煮開，然后放置冷卻
6.雞蛋打勻
7.倒入冷卻的牛奶
8.把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻
9.然后過篩瀝去雜質(zhì)
10.靜置二十分鐘左右
11.布丁液倒入瓶子中
12.放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可
13.烤好的布丁冷卻后放冰箱里冷藏兩小時口感更好
? ? ? ?小貼士
? ?
? ? ? ?焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模;
焦糖布丁的做法空氣炸鍋
空氣炸鍋做焦糖布丁的做法如下：
用料：
雞蛋2個、牛奶250克、鹽1克、白砂糖20克、玉米淀粉20克。
做法：
1、準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作。食材很簡單，牛奶、雞蛋、糖、淀粉都是家里廚房常備的。
2、碗里倒入牛奶，加入鹽、白糖、玉米淀粉，攪拌均勻。加一丟丟鹽一是為了突出甜味，二是為了讓布丁的凝固性更好。
3、打入2個雞蛋，混合攪拌均勻。先混合牛奶、鹽、糖和淀粉，然后再加雞蛋可以讓布丁糊快速地混合均勻。如果是先打入雞蛋后加淀粉，會讓布丁糊中出現(xiàn)很多的小疙瘩，不易溶解。
4、加入雞蛋后攪拌時，不要太用力，避免出現(xiàn)過多的氣泡。
5、混合好的布丁糊過篩，最好過兩遍，過濾出大氣泡，布丁烤出來才會細膩光滑，口感更好。
6、放入空氣烤箱炸籃中，蓋上蓋子，200度烤25分鐘。也可以用烤箱，上下火185度烘烤25分鐘。
7、時間到了，取出來，布丁已經(jīng)烤好了，表面嫩嫩的，散發(fā)著雞蛋和牛奶的香。
8、表面撒上一層白砂糖，10克左右就夠了，再次送入空氣炸鍋，200度再烤10分鐘就好了。
好吃的焦糖布丁就做好了，多簡單呀！不用熬糖不用煮，只需要2個雞蛋1盒牛奶，出鍋又甜又香真好吃！
焦糖布丁介紹
焦糖布丁，是布丁的一種，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。千百年來，世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態(tài)，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國烤布蕾等。
