今天凡太百科給各位分享面包的做法面包機做法的知識，其中也會對面包機的做法和配方竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎樣用面包機制作面包
面包機做面包的方法（750g大面包）
（一）面包機做面包前準(zhǔn)備工作
1、面包專用面粉：選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應(yīng)說用高筋面粉，或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據(jù)實際情況來嘗試下啦。體驗的過程最重要啦~2、利樂包裝純牛奶。
3、植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對人體危害極大。
4、酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定沒戲。
5、雞蛋
6、鹽。
7、糖。
（二）面包機做面包的配方
a、純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b、雞蛋：1-2個(根據(jù)個人喜愛咯)
c、鹽：小半勺(1g)
d、砂糖：2-6大勺(這個可以根據(jù)各人喜好來增加或減少撒)
e、面包專用粉：2.5杯。
f、酵母粉：1小勺。(用面包機帶的小勺子)
g、色拉油(或選黃油)：2勺
（三）面包機做面包的步驟
第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。
第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機。
第三步：啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發(fā)出提示聲，需要進行二次攪面，重復(fù)第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最后停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發(fā)現(xiàn)面團較為黏連，可以適量的加點面粉。)
第四步：啟動“普通面包、烤色中、750克”，進入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步：做好的面包先不著急的取出來，可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時你會發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻后呢，就十分誘人咯！
三面包機做面包方法（手動版）
材料
雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，面粉，糖。
做法
1、首先和面要軟一些，材料用面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟面團，原來都是不停的揉一小時，現(xiàn)在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反復(fù)三次即可把面揉出薄膜。
2、揉出面膜后再進行發(fā)面的程序，面發(fā)好后就做面包胚，做好后再醒發(fā)15到20分鐘。
3、最后烤箱200度預(yù)熱，上下火烤20分鐘后再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。
四面包機做面包方法（通用版）
準(zhǔn)備材料，先制作面包。
面粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。至于制作的過程和配料的比例每個人都有自己的做法，所以就不在介紹了。
和面。
將所有原料放入面包桶內(nèi)，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊。開啟“和面”功能，先攪拌1分鐘。先加入一般的牛奶。
加入牛奶。
加入另一半的牛奶，牛奶量是200克左右，根據(jù)自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶，否則會影響面包的成型。
揉面。
加入牛奶后需要將牛奶和面板在進行揉和?？梢允归g歇性的揉面，因為現(xiàn)在的面包機打開蓋就會停止工作，我們要時刻觀察著。
多進行幾次和面的程序，直至達到想要的效果。
將揉好的面進行切塊，放回面包機進行發(fā)酵即可。
發(fā)酵好的面進行烘烤基本就可以了。烘烤的時間在45分鐘左右，根據(jù)不同的面包機選擇不同的時間，然后切片即可。
面包機制作面包的方法與步驟
用面包機做拉絲大面包，發(fā)酵1次省時間，棉花一樣軟，用手撕著吃
下面我就把做法分享給大家：
所用食材：
高筋面粉330克 雞蛋1個 小米粥175克 糖30克 黃油20克 鹽4克 酵母4克
具體做法：
1將除了黃油外的其它食材都放在面包機中。要按照先液體再粉類的順序放入，雞蛋+米粥的總重量是230克即可。再次提醒大家，不必糾結(jié)你用的雞蛋是50克還是60克，兩者相加的總重量就對了。小米粥一定是稠稠的那種！如果太稀，就減至與水或牛奶的重量相同就行?？偭繛?15克左右。鹽和糖放在面粉上面，對角放，不要放在一起。酵母放在中間。 這里要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母。
2啟動面包機的揉面模式，我選擇面包機揉面二十分鐘，有的朋友提出，如果揉面放在廚師機更快，對，如果您家中有，就用廚師機嘍！我還經(jīng)常喜歡用手揉，揉的差不多了，再放進桶中進行加黃油的過程。所以，揉面的過程請隨心所欲吧！
3二十分鐘揉面結(jié)束，加入切成小塊的黃油。有的朋友說家里沒黃油，那就用橄欖油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油。如果是用液體的食用油，請記得在第一步與雞蛋牛奶一起放入，而不是在這一步！這一步，依然選擇揉面程序20分鐘。
4揉面程序結(jié)束后，觀察一下面團的狀態(tài)，如果達到這個狀態(tài)就可以了。面團可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破。如果還不沒達到這個狀態(tài)，可以再選擇揉十分鐘。注意，面包機揉面時不要蓋著桶蓋，這樣容易使面包機在揉面過程中產(chǎn)生過高的溫度，而讓面團開始發(fā)酵了。
5將揉好的面團取出靜置十分鐘，然后分成兩份。這兩份盡量不要有誤差，當(dāng)然，差一克兩克的沒有關(guān)系。
6將面團搟成橢圓形，然后翻面。
7像吐司一樣整個形。
8然后再卷起。
9整好形后就可以放在桶中了。面包桶里的攪拌槳這時要取出來，不要放在里面了。
10發(fā)酵至與桶差不多齊平就可以了。您可以放在面包機中發(fā)酵，也可以放在溫暖的地方發(fā)酵。我選擇放在暖氣上發(fā)酵的。
11接下來，選擇面包機的烤烘模式，中燒色，40分鐘，烤好后立刻出爐。
倒出后立即將面包直立起來放涼即可。這里要提醒大家，放至與手的溫度差不多時，就可以裝保鮮袋了！不要進冰箱保鮮室，如果一兩天吃不完，直接冷凍，冷凍！吃的時候，再取出來解凍，用微波爐或者烤箱回一下溫，口感跟剛烤出來的一樣！我家向來都是留不到冷凍的機會的！
家庭面包機做面包配方大全
面包機做面包的配方大全
1
750克配方:
純奶一袋 (220ML)加熱到37度左右
一個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油 (或黃油)
兩大勺砂糖
兩杯半(高筋面粉)
一小勺新買的酵母
用面包機附帶的勺子
用歐式面包11方子 選750克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買的還好吃
2
900克配方:
純奶(275ML)加熱到37度左右
三個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油 (或黃油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉)
一小勺新買的酵母
一 小勺新買的改良劑
用面包機附帶的勺子
用歐式面包10方子 選900克 就可以做出柔軟蓬松的大面包了 比買的還好吃
也可以適量的加一些煉奶、提子。
3
500克配方:
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到攪拌軸上,再裝上攪拌刀,可省去平時上油潤滑保護)
2、鹽:1/3小勺
3、糖:4大勺(愛吃甜),一般3大勺
4、雞蛋:1個 (根據(jù)土雞蛋和洋雞蛋大小定)
5、純牛奶:105ml-110ml
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)
8、酵母:1小勺
9、燒色:淺
10、重量:輕(900g)
4
普通白面包
配料 700g面包 900g
水 270ml 330ml
植物油 3大勺 4大勺
鹽 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
備注:
1、添加順序應(yīng)與配料表中順序一致。
2、建議使用精制菜油或調(diào)和油。
3、適用程序:面包。
5
特快面包
配料 700g面包 900g面包
水(45℃—50℃) 270ml 330ml
雞蛋 1個 1個
植物油 3大勺 4大勺
鹽 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 3小勺 3+1/2小勺
備注:適用程序:特快面包
6
全麥面包
配料 700g面包 900g面包
水 270ml 340ml
全麥粉 1+1/2杯 2杯
植物油 2大勺 3大勺
鹽 1小勺 1 1/2小勺
紅糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
適用程序:全麥面包
7
玉米面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
玉米面粉 1+1/3杯 2杯
面包粉 2 +2/3杯 3 +1/2杯
奶粉 3大勺 4大勺
植物油 2大勺 3大勺
糖 3大勺 4大勺
鹽 3/4小勺 1小勺
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
備注: 1、適用程序:法式面包
8
甜面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
奶粉 1大勺 1+1/2大勺
植物油 3大勺 4大勺
鹽 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 1/2杯
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
備注:1、可用鮮牛奶代替水和奶粉,鮮牛奶量與水等同。
2、適用程序:甜面包。
9
法式面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml -2-
植物油 1大勺 1+1/2大勺
檸檬汁 1大勺 1+1/2大勺
鹽 1 小勺 1+1/4小勺
糖 1+1/4大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺
備注:適用程序:法式面包
10
肉松面包
配料 700g 900g
水+雞蛋(1個) 280ml 350ml
奶粉 3大勺 4大勺
黃油 3大勺 4大勺
鹽 2/3小勺 1小勺
糖 2大勺 3大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
肉松 1/3杯 2/5杯
備注:1、在面團和好后,將其從料桶內(nèi)取出,靜置約5分鐘后,將其搟成片狀,均勻灑上肉松后卷起,整形,取下攪拌漿,將面團放入面包桶內(nèi);面包烘烤到最后15分鐘時,打開上蓋在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,繼續(xù)烘烤至結(jié)束,冷卻后食用。
