本篇文章給大家談?wù)務(wù)ㄐ↑S魚(yú)的做法，以及烤小黃魚(yú)的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炸小黃花魚(yú)的家常做法
有的餐館里的油炸小黃魚(yú)顏色都做的非常的淺，好看，其實(shí)自己在家也可以把黃花魚(yú)煎得又好看又好吃，下面就由我為大家?guī)?lái)炸小黃花魚(yú)的.家常做法，大家趕快去看看吧！
炸小黃花魚(yú)的家常做法 1
食材：
主料：小黃花魚(yú)300g、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量
做法：
1、將小黃魚(yú)洗凈
2、去頭并放少許鹽腌制
3、起鍋放油放入一?；ń?/p>
4、將黃花魚(yú)在雞蛋中翻滾幾下
5、正反煎制即可。
炸小黃花魚(yú)的家常做法 2
食材主料
黃花魚(yú)700g、蔥段適量、姜片適量、料酒2勺、精鹽2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油適量。
步驟
1、黃花魚(yú)去除內(nèi)臟，去除頭部，沖洗干凈，備用。
2、把洗干凈的黃花魚(yú)放入料酒，鹽，姜片，蔥段，生抽，姜片，腌制15分鐘左右。
3、腌制好的黃花魚(yú)，兩面均勻涂抹玉米淀粉。
4、鍋里放油，（油的量，漫過(guò)魚(yú)的身體即可），8成熱后，把魚(yú)放進(jìn)去，炸至兩面金黃。
5、把魚(yú)擺在盤中，開(kāi)吃了。
小貼士
1、為了食用方便，在收拾小黃魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)頭去掉。小黃魚(yú)沒(méi)有鱗，因此無(wú)需刮鱗。剪過(guò)魚(yú)的剪子會(huì)有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。
2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚(yú)肉部分，口感發(fā)苦。
3、為了省油，建議你用一口家中最小的鍋，東西可以分幾次放入油炸，總比眼睜睜的看著一大鍋油用完被倒掉要好哈。
4、小黃魚(yú)很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在制作過(guò)程中，一直開(kāi)著火。
5、腌制小黃魚(yú)的調(diào)料，根據(jù)自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒鹽，味道也很好。
炸黃花魚(yú)的做法。
炸黃花魚(yú)的做法如下：
小黃花魚(yú)處理干凈后，放入食鹽、十三香、白糖、料酒、生抽、蔥姜，冰箱冷藏腌制1-2小時(shí)入味。時(shí)間有限時(shí)，至少腌制15分鐘。
2、鍋中放入寬油，開(kāi)中火。在等待油溫升高時(shí)，把每條小黃花魚(yú)兩面均勻沾上面粉。
3、油溫8成熱時(shí)，逐條放入小黃花魚(yú)，用筷子輕輕翻動(dòng)，以免粘連和上色不均勻。
4、炸至輕微變色后，用漏勺撈出。
5、等待油溫再次升高至八成熱時(shí)，放入小黃花魚(yú)復(fù)炸。炸至金黃酥脆撈出控油即可。
炸黃花魚(yú)的做法
炸黃花魚(yú)的做法如下：
食材：
小黃花魚(yú)500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、淀粉10克、面粉5克、食用油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，小黃花魚(yú)500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、淀粉10克、面粉5克、食用油適量。
2、小黃魚(yú)去鱗、去鰓（也可去魚(yú)頭）、去內(nèi)臟后洗凈備用。
3、取大碗一只，將小黃魚(yú)用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌30分鐘左右。
4、取一個(gè)大盤子，撒上面粉與淀粉，將腌好后的小黃魚(yú)放入盤子中。
5、逐個(gè)均勻包裹上干面粉待用。
6、油熱放入小黃魚(yú)，小火慢炸。
7、撈出放一會(huì)兒再放入油鍋復(fù)炸一遍，這樣小黃魚(yú)更酥。小黃魚(yú)出鍋后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
小貼士
1、選用新鮮的冰鮮小黃魚(yú)。
2、油炸時(shí)黃魚(yú)時(shí)用八成熱的油溫，炸時(shí)防止炸焦，但一定要炸熟炸透。
油炸小黃魚(yú)的做法
引導(dǎo)語(yǔ)：油炸小黃魚(yú)不僅簡(jiǎn)單易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。下面是我為你帶來(lái)的油炸小黃魚(yú)的做法大全，希望對(duì)你有所幫助。
油炸小黃魚(yú)做法一
材料：小黃魚(yú)一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
步驟：
1、小黃魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用；
2、取大碗一只，將小黃魚(yú)用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚(yú)糊備用；
4、將腌好的小黃魚(yú)除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；
5、鍋中做油，7成熱時(shí)下入小黃魚(yú)炸至金黃色撈出控油；
6、將控油后的小黃魚(yú)裝盤，蘸椒鹽食用即可。
制作小技巧：炸魚(yú)時(shí)油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；炸魚(yú)時(shí)要一條一條地下鍋，以免小黃魚(yú)在油鍋中粘連破碎。
油炸小黃花魚(yú)的做法二
材料：小黃花魚(yú)，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋
步驟：
1、小黃花魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；
2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時(shí)左右的小黃花魚(yú)沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚(yú)放入兩面煎成金黃色即可。
油炸小黃魚(yú)的.做法三
材料：小黃花魚(yú)，蔥段，姜絲，姜絲
步驟：
1、黃花魚(yú)去內(nèi)臟、鰓和鰭，洗凈，控干水份后，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時(shí)；
2、將腌好的黃花魚(yú)的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉，拎起魚(yú)尾，抖掉多余的炸雞粉；
3、鍋內(nèi)放油，六七成熱（時(shí)，改小火，逐條放入黃花魚(yú)，將其慢慢炸熟，撈出控油；
4、將火調(diào)回大火，待油溫升高，將炸好的黃花魚(yú)放進(jìn)，大火復(fù)炸至表面金黃，即可撈出。
