今天凡太百科給各位分享菠蘿果凍做法的知識，其中也會對制作菠蘿果凍進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
菠蘿果凍怎么制作
在100攝氏度沸水中加熱5～10分鐘，適量檸檬黃色素，有彈性。
7，0，即是菠蘿汁稀釋了，或50克，適量（萬分之一）菠蘿香精.
菠蘿汁中加入膠體，需外加增稠劑才使菠蘿汁凝結(jié)成凍：通過壓榨機，檸檬黃色。
3，一般只是原料十分之一就足夠了，0，混合均勻加熱到沸騰就停止加熱，密封、去心，加工技術(shù)如下。用機械或人工削皮。
4：果凍成品透明或半透明.3%檸檬酸，在菠蘿汁可加入三分之一到四分之一水分.
過濾取液，又稱菠蘿者啫喱（英文jelly翻譯音），如果原料比較成熟這種制品是天然果凍。
5，但不能過熟，或用布袋榨取汁除渣，以菠蘿汁液來計算其他添加劑用量、20克塑料瓶，也叫果實果凍，用打漿機打成漿狀、盒。
6，為了降低成本.2～0，事先用20倍水浸泡并加熱成為均勻膠體.
處理增稠劑，接著加蓋：因為菠蘿汁含果膠比較少：包裝方式可用200克回旋瓶，使用量為1%，甜酸可口.05%山梨酸鉀。例如用瓊脂作增稠劑，取菠蘿汁作為果凍基本原料，接著加入原料重30～35%砂糖：
1.
殺菌，打漿時加水很少.
灌裝、冷卻凝凍。
2，以果色絕大部分變黃為八成熟果實：選擇成熟菠蘿.
原料處理。
成品：取不銹鋼鍋把菠蘿汁與增稠劑混合加熱
怎么做菠蘿果凍
怎么做菠蘿果凍
怎么做菠蘿果凍，菠蘿果凍成品透明，有彈性，檸檬黃色，甜酸可口，具有菠蘿芳香。是用菠蘿的糖汁做的一個小甜品，大人小孩都愛吃，還不在家動手做一個？大廚教你怎么做菠蘿果凍。
怎么做菠蘿果凍1
1、挑選菠蘿
用菠蘿做果凍，首先應(yīng)該選擇質(zhì)量好的菠蘿，質(zhì)量好的菠蘿做出來菠蘿果凍味道會更好。挑選菠蘿時候應(yīng)該選擇顏色深的`菠蘿，外形大的菠蘿味道會更甜，其次應(yīng)該盡量挑選菠蘿形狀均勻的菠蘿，這樣做出來菠蘿果凍味道更好。
2、切菠蘿
做菠蘿果凍最關(guān)鍵的食材是菠蘿，菠蘿的香甜的味道能夠給果凍增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強人體食欲。菠蘿準(zhǔn)備好了之后，將準(zhǔn)備好的菠蘿去掉外皮，然后將菠蘿的鉚釘部分，也用小刀挖去，最后將菠蘿切成小塊裝入盤中。
3、菠蘿果凍
將菠蘿汁在鍋中煮，當(dāng)鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮。再持續(xù)烹煮直到果泥開始有濃稠感出現(xiàn)，醬汁幾乎收干，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103攝氏度。菠蘿果凍就做好了，菠蘿果凍的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以放心食用菠蘿果凍了。
怎么做菠蘿果凍2
準(zhǔn)備原料：
菠蘿一個，冰粉100克（魔芋粉），白糖20克。首先我們把菠蘿切成小塊，因為一個菠蘿做這道美食的話會顯得有點多，所以切半個就可以了，其余的菠蘿切片用鹽水適當(dāng)浸泡，然后取出即可食用。
第一步：
把冰粉和白糖倒進一個長方形容器中，加剛燒開的沸水，用調(diào)羹不停攪拌至魔芋粉完全融化。對于這步而言，長方形容器可以讓后期脫模變得好切一點，如果實在沒有這種容器，可以直接用小孩的吃飯小碗，直接做一碗大果凍，而后，讓他用調(diào)羹自己挖著吃。
第二步：
把切好的菠蘿倒入碗中，均勻攪拌一分鐘后，靜制放涼。如果在夏天制作這道甜品的話，可以適當(dāng)放在冷藏柜中1個小時，取出后食用風(fēng)味更佳。
第三步：
把菠蘿果凍脫模切成小塊，裝盤即可食用。
成品：
對于這道小甜品而言，但從口感上來說，應(yīng)該屬于q彈香甜的類型。而且用冰粉做出來的果凍晶瑩剔透，口感更加爽，非常適合小孩兒食用。
菠蘿果凍的做法，菠蘿果凍怎么做好吃，菠蘿果凍的家常
菠蘿果凍的做法
主料
菠蘿
1個
輔料
冰糖
適量
吉利丁片
2片
步驟
1.食材
2.菠蘿去皮。
3.去皮的菠蘿切塊
4.加入白糖
5.加入半碗水。
6.煮至菠蘿透明撈出。（菠蘿片做了果脯）
7.吉利丁片用涼水泡軟。
8.鍋中剩余的菠蘿湯汁燒沸即關(guān)火。
9.放入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。
10.攪拌好的菠蘿湯汁倒入布丁模中，自然冷卻后放入冰箱2小時即成果凍。
11.做好的果凍脫模。
12.倒扣在盤中，加了一小勺蜂蜜，甜上加甜。
菠蘿果凍家常做法，正宗菠蘿果凍怎么做
主料菠蘿100g涼開水160ml吉利丁粉10g冷水100ml輔料白砂糖30g
步驟
菠蘿果凍的做法步驟11.菠蘿切塊
菠蘿果凍的做法步驟22.加入涼開水
菠蘿果凍的做法步驟33.用榨汁機榨汁
菠蘿果凍的做法步驟44.碗中加入吉利丁粉
菠蘿果凍的做法步驟55.倒入冷水拌開
菠蘿果凍的做法步驟66.將菠蘿汁倒入鍋中加熱
菠蘿果凍的做法步驟77.加入白砂糖
菠蘿果凍的做法步驟88.將煮沸的菠蘿汁倒入碗中晾涼后倒入吉利丁液，拌勻
菠蘿果凍的做法步驟99.倒入器皿中，放在冰箱中冷藏，我是冷藏一夜的
菠蘿果凍的做法步驟1010.第二天早上取出，開吃
