今天凡太百科給各位分享海米冬瓜湯的做法的知識，其中也會對冬瓜蝦仁湯的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
冬瓜海米湯的正宗做法
伏天適合喝的清口湯，冬瓜海米湯，減肥去火還解暑，一碗不夠喝
一些很熱的飯菜更是不想吃，所以，到了夏天，家里很少炒菜，一般都是涼拌菜居多，涼拌菜有個好處，就是省事，不用開火炒，廚房里也不會很熱，在廚房里做飯，簡直成了一種享受。在我們濟南，每到夏天，外面高溫，就跟蒸籠一樣，真是一口飯都不想吃。伏天，就來碗冬瓜海米湯吧。
食材：冬瓜一盤、海米一把、蔥花一把、生抽食鹽等適量。
步驟：
1.首先爆炒冬瓜，炒至五分熟，加入調(diào)味品，然后呢加入清水燒開。
2.然后呢，加入海米，煮熟。
3.開過之后，再煮2分鐘，美味的海米冬瓜湯做好了，省時省力，經(jīng)濟實惠，加入愛喝，還減肥。
冬瓜又減肥的作用，上面你可以加點香菜，更香，冬瓜湯對減肥的人很有效。
蝦米的制作技巧
蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。海米即蝦米或蝦仁
海米的清洗方法：
1.海米用水泡是最快速有效的好辦法。
2.吃蝦仁的時候還記得泡泡，但是吃蝦仁的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水。
3.如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
4.蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
5.蝦仁的食用方法很多，取一小把蝦仁，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦仁豆腐、蝦仁韭菜、蝦仁小蔥、蝦仁蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養(yǎng)價值也很高。
海米的制作方法：
【海米燒大蔥】
1.海米用清水沖洗干凈，泡入黃酒中;
2.大蔥只用蔥白，剝?nèi)ネ鈱悠?，切成?
3.鍋燒熱倒入油，將蔥白段放入煎，火不要大，中間要翻面使蔥的幾面都煎到;
4.煎至蔥身整個變軟，表皮發(fā)黃;
5.將糖、醬油、鹽倒入泡海米的黃酒中，再一起倒入鍋中;
6.燒至收湯入味即可出鍋。
海米冬瓜湯怎么做？
海米冬瓜湯
原料：冬瓜300克，水發(fā)海米50克，鮮湯、精鹽、姜片、蔥花、味精、香油各適量。
做法：冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成長5厘米、寬2厘米的長方片。海米用溫水泡發(fā)好。炒鍋上旺火，加入鮮湯，燒沸后放入冬瓜、海米、精鹽，以小火熬煮。煮至冬瓜透明、湯汁濃白時，加入姜片、蔥花、味精，淋上香油即成。
海米冬瓜湯的做法
1、冬瓜去皮，下刀要厚一點，把硬皮徹底去
2、挖掉瓤和籽
3、改刀成薄片，香菜切小段
4、雞蛋打散待用
5、炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。
6、先將海米油炸可以更好地激發(fā)香味，同時去腥，煮出的湯也更白，原理和燉鯽魚湯一樣，再下入蔥花爆香
7、沖入適量的開水，一定要用開水，涼水會將炸出的香味憋回去
8、下入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘
9、煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白
10、加適量的鹽調(diào)味。
11、因為有了海米，就不需要加味精了
12、緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花
13、關(guān)火，滴入5滴麻油
14、撒入香菜段，輕輕推勻
15、盛入湯碗中，點綴香菜葉即可
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