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燉牛肉能放檸檬嗎？
燉牛肉能放檸檬，以“希臘檸檬燉牛肉”為例。做法如下：
材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個(gè)，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，月桂葉 2-3片
做法：
1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小。
2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。
3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。
5、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。
6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋。
7、燉煮約1.5~2個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。
牛肉能和檸檬一起吃嗎
這兩樣是可以可以的。有一道菜較檸檬牛肉，是開胃的菜式，牛肉中只能加檸茸，使有檸香。其它的檸檬味盡在芡汁中，是色、香、味俱有的菜。
檸檬不能和海鮮一起吃，特別是生活中常見的螃蟹、海滲以及海蝦等都不能和檸檬一起吃，因?yàn)闄幟手泻写罅康墓?，而這些海鮮食材中則含有大量的蛋白質(zhì)與鈣，果酸與蛋白質(zhì)相遇之后會(huì)讓蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固，同時(shí)也會(huì)讓鈣形成不易消化的物質(zhì)，海鮮一起吃，不僅會(huì)讓它們的營養(yǎng)流失還會(huì)引發(fā)腸胃不適。
燉牛肉可以放檸檬嗎？
一般情況下，燉牛肉是可以放檸檬的，但是，不要放太多，不然會(huì)容易影響牛肉的味道和口感。下面讓我們具體來看看吧！
燉牛肉可以放檸檬嗎
可以，但不要放多，檸檬酸可以是牛肉變嫩，肉易爛，可去腥。
烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。
檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。
檸檬富含維生素C，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效。
檸檬具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
燉牛肉放多少檸檬合適
主要看個(gè)人的做法，做法不一樣使用的檸檬數(shù)量也不一樣，一般用一個(gè)就可以了。
檸檬香草燉牛肉
主料：牛腱子500克
輔料：洋蔥1個(gè)、紅蔥頭2個(gè)、迷迭香1枝、羅勒1枝、百里香1枝、香葉2片、辣椒粉1勺、黑胡椒適量、高湯適量、橄欖油適量、白葡萄酒30毫升、檸檬1個(gè)
步驟：
1. 牛肉洗凈，切大塊。
2. 洋蔥、小圓蔥去皮切絲，香草洗凈瀝干。
3. 鍋置火上適量橄欖油燒熱，下入牛肉翻炒至變色。
4. 放入洋蔥絲，炒至熟軟。
5. 倒入白葡萄酒、高湯，沒過牛肉即可。
6. 加入檸檬皮、檸檬汁、香草、香葉、辣椒粉、茴香。
7. 煮滾之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時(shí)。
8. 調(diào)入適量鹽、黑胡椒，繼續(xù)燉5分鐘即可。
希臘檸檬燉牛肉
食材：
主料：牛腱800g
輔料：洋蔥1顆
配料：
檸檬2顆、白酒1杯、百里香1小匙、羅勒碎1小匙、奧勒岡1小匙、黑胡椒1小匙、紅椒粉1小匙、月桂葉2-3片、橄欖油少許、鹽少許、糖少許
步驟：
1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小。
2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。
3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。
5、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。
6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋。
7、燉煮約1.5~2個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。
小竅門：
1.高溫天氣做燉煮動(dòng)作時(shí)，記得開抽油煙機(jī)，加快熱氣排出的速度。關(guān)上廚房門也是必要的，免得熱氣傳到客廳，造成還沒煮好就不想吃了的情形。
2.關(guān)火之前可試下味道，若太酸可以加點(diǎn)糖，但是不要加太多，成了糖醋牛肉就不好了。這次的檸檬很大一顆，所以湯汁入口很酸，加了兩小匙糖，中和了一下酸度，但又吃不出甜味。
3.吃之前可以再灑點(diǎn)檸檬皮屑，會(huì)更好吃哦~~
燉牛肉的小竅門
1、燉牛肉時(shí)加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類軟化劑，用它來燉牛肉絕對(duì)能讓牛肉軟嫩不柴。
2、用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味。
3、燉牛肉的時(shí)候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜，也可以讓牛肉軟爛的比較快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
4、按1公斤牛肉：2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點(diǎn)白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃。
腌制牛肉加檸檬起什么作用？
一、腌制牛肉加檸檬會(huì)起到去除腥味，增加鮮味，軟化肉質(zhì)，有提味作用。\x0d\x0a二、腌制牛肉加檸檬會(huì)使牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗，光澤細(xì)膩。\x0d\x0a三、腌制牛肉加檸檬。炎熱的夏季利用檸檬入菜，可以補(bǔ)充大量維生素，既可美白祛斑又能生津解暑。\x0d\x0a四、腌制牛肉加檸檬的做法：\x0d\x0a1、牛肉切成薄薄的小片，加入料酒、生粉、鹽、雞精，腌制一會(huì)，再倒入少量植物油拌勻，可以鎖住牛肉的水分。\x0d\x0a2、胡蘿卜、黃瓜切成細(xì)絲。\x0d\x0a3、根據(jù)個(gè)人口味，在老抽中擠入半個(gè)到一個(gè)檸檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，調(diào)勻成醬汁。糖必須要加，既中和檸檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。\x0d\x0a4、鍋中油熱后，倒入牛肉，翻炒至剛一變色，即可盛出備用。\x0d\x0a5、將胡蘿卜、黃瓜和豆芽依次入鍋，可用少許鹽、雞精調(diào)味。\x0d\x0a6、下入半熟的牛肉，再倒入醬汁，翻炒均勻即可。
牛肉和檸檬可以一起吃嗎?
牛肉和檸檬是可以一起吃的，有健脾開胃的作用。烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。牛肉的營養(yǎng)成分非常高，富含有非常優(yōu)良的高蛋白，而且很容易被人體吸收。經(jīng)常食用可以預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。牛肉含有鋅，有助于合成蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉生長。它與谷氨酸和維生素B6一起增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
檸檬牛肉的做法
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下檸檬黑椒牛肉的做法。
1.1牛肉絲用檸檬汁，生抽，淀粉抓勻，腌制30分鐘
2.2牛肉里脊切絲，青紅椒切絲，檸檬半個(gè)榨汁，檸檬皮切細(xì)絲，姜切絲，黑胡椒一大勺
3.熱鍋涼油，入牛肉絲快速滑出
4.準(zhǔn)備調(diào)汁，生抽2匙，糖1匙，鹽1匙，生粉1匙，水2匙，香油少許，拌勻
5.鍋中適量油，下青紅椒，檸檬皮絲，翻炒10秒鐘后，加入之前滑熟的牛肉絲，倒入調(diào)味汁，快速翻炒即可出鍋
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完檸檬黑椒牛肉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
