本篇文章給大家談?wù)匊u雞腳的做法，以及鹵雞腳制作方法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鹵雞爪的做法
導(dǎo)語(yǔ)：鹵雞爪是下酒的最好食材，但是大家知道它的做法嗎，以下是我推薦的它的做法，大家可以試試哦。
鹵雞爪的做法
鹵雞爪的做法一
主料：
雞爪500g
輔料：
花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺
步驟：
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的`指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。
5.鍋中加水，再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火。
10.煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí)，撈出晾涼即可食用。
小貼士：
雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過(guò)多溶解浪費(fèi)。
2、 雞爪很容易熟，不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免皮太薄。
鹵雞爪的做法二
原 料：青木瓜半個(gè)，雞爪5個(gè)，花生2兩 , 最好不加鹽。
制作方法：
第一步：雞爪洗凈,掉指甲。
第二步：鍋中水燒開，把雞爪焯一下，去掉血水和贓物。
第三步：花生、青木瓜沖洗一下，備用。
最好買這種青的，含對(duì)豐胸作用的木瓜酶更豐富!
把青木瓜切開，去籽去皮，切塊。
第四步：把木瓜，雞爪，花生一起倒入鍋中，加水，大火煮開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)就ok了。
鹵雞爪如何做?
鹵雞爪的做法：
1）鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用；
2）鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過(guò)水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋）
3）熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。
鹵雞爪的制作方法
雞爪的制作方法如下：
食材：雞爪，蔥，姜，蒜，八角
，鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法：
1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。
2、鍋倒水，水開放雞爪、蔥姜，焯水煮開。
3、撇浮末控水，鍋內(nèi)倒油，放蒜片炒香，放雞爪。
4、加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至均勻上色，倒入適量清水。
6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。
