今天凡太百科給各位分享炒絲面的做法的知識，其中也會對在家里怎么做炒面餅絲進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒面條的家常做法

炒面條的家常做法

炒面條相信很多人都吃過，炒面條的做法很多，可以搭配不同的食材。很多餐廳里都有炒面條這一道美食。那么你們知道炒面條怎么做好吃嗎?炒面條的家常做法有哪些呢?下面就讓我給大家介紹一下炒面條的做法吧。

做法一

1、將油菜洗凈切成寸段;

2、將元蔥切成小塊，蒜切成末;

3、將五花肉切成薄片;

4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分;

5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將里面的蛋黃簡稱完全凝固的，吃的時候將雞蛋挑開，里面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出;

6、然后就著煎蛋的鍋放一點點的油，然后將五花肉放入炒出油脂;

7、放入圓蔥炒香;

8、放入油菜炒勻;

9、倒入面條放入醬油，花椒粉;

10、用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調味，再放入蒜末炒勻，關火;

11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃。

做法二

主料：面條(生)不少于40g;

調料：食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個;

做法

1.面條煮熟，立即投入涼水中。

2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒。

3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。

4.加入白菜絲，煸炒。

5.加入生抽。

6.加入面條，攪拌。

7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。

做法三

主料：五花肉200g、面條(生)500g;

調料：食鹽適量、調和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香;

做法

1.芹菜500克，把葉子去掉洗凈。

2.芹菜切成小段。

3.五花肉切成絲。

4.綠豆芽500克洗凈待用。

5.鍋內倒入適量油。

6.等油溫上來后，倒入肉絲翻炒。

7.肉絲炒熟后加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量。再加入750克水，水開后中火加熱5分鐘，湯要稍微有些咸就行了。

8.把湯倒到湯盆內待用，鍋刷干凈，加入少量油，用油轉一下，使鍋底都沾上油，以免面條粘鍋。

9.把面條攤開鋪在鍋底(直接用生面條，如果用的鍋小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊鍋)，轉動鍋，使面條轉動起來，(不要用筷子或鍋鏟動面條，以免把面條弄碎了)，然后直接用鍋把面條翻炒過來，在把另一面炒一下。

10.把綠豆芽平鋪在面條上面，轉動鍋，把面條翻過來，把綠豆芽翻到面條下面11.把剛開始做好的湯倒入鍋內，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉動鍋，不要粘鍋了，大約2-3分鐘后，可以用筷子翻動面條，使面條均勻吸收湯水，再蓋鍋一直到水干為止。關火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了。

小貼士

1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽;

2、煮面條的`時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃;

3、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香;

4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的;

5、醬油最好用少許老抽加味極鮮醬油或生抽，這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好;

6、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下。

做法四

1、肉絲里放適量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分鐘;

2、蒜薹切小段、胡蘿卜切粗絲、圓白菜切粗絲、圓蔥切絲待用;

3、鍋里放油，油熱后倒入肉絲翻炒變色后出鍋待用;

4、鍋里放油，放入蔥姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，變色后加入胡蘿卜絲、洋蔥絲加入肉絲，翻炒，加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，繼續(xù)翻炒，倒入圓白菜絲，翻炒，放入步驟5的面條;

5、利用炒菜的時候，湯鍋燒熱水，放入面條，煮9成熟后，撈出來，放在菜鍋里一起炒，翻炒均勻后，加鹽出鍋。

提醒

1、炒菜要根據(jù)菜的易數(shù)的程度依次放入，別一起扔進去，否則蒜薹還硬呢，胡蘿卜、圓白菜都化了。

2、大火快炒，別放水燉。

3、面條別煮爛了，快煮好之前關火，挪到菜鍋里翻炒即可。

4、這個來瓣蒜，來點老醋，來幾勺油潑辣子，拌起來好吃極了。

5、邊吃面，邊喝面湯不錯。

6、如果老媽在，我就不用面條機壓好的面，她可以做拉條子，一起炒就更地道了。

7、菜的組合也可以隨機變，但是一般都是要放蒜薹、圓蔥、圓白菜的，也可以放綠辣椒，我琢磨著放點黑木耳就五色蔬菜都有了。超級愛這種什錦菜的做法，有菜有肉還有主食，吃的時候，一人一個盤子，連碗都不用洗了。合適我這樣的懶鬼。

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三絲炒面營養(yǎng)美味，三絲炒面的做法是什么？

三絲炒面是一道非常爽口的美食，夏天氣溫比較高，很多人不想吃東西。這個時候，就可以考慮給自己做一道三絲炒面，口感清爽、營養(yǎng)美味。至于做法，沒有特別的要求，連三絲都沒有固定的說法。有人用肉絲、青椒絲、木耳，也有人用豆芽、胡蘿卜、火腿。

做法比較簡單，和普通的炒面差不多，面條煮完過涼水，把三絲炒熟下入面條，攪拌幾分鐘放入調料即可出鍋。在搭配幾個爽口的小菜，非常適合夏天。也可以直接用三絲拌涼菜，放點辣椒油味道也很不錯。

1、三絲炒面

各地區(qū)的三絲炒面不同，大家用的材料也不一樣，我最常用的就是青椒、胡蘿卜、火腿。

首先我們要準備材料，單人份面條、青椒、胡蘿卜、火腿以及日常調料；其次是處理食材，面條下鍋煮好后放入涼水，配菜全部切絲；最后是炒制，熱鍋涼油下入三絲翻炒，鹽、雞精、醋調味。由于三絲本身都可以生吃，所以不需要炒太久。攪拌兩三分鐘，直接撈出面條放入鍋內（最好控水），再次攪拌均勻即可。如果是自己在家吃，還可以煎一個雞蛋，可以說營養(yǎng)美味。

2、營養(yǎng)齊全

三絲炒面的優(yōu)點，在于有菜有面，類似于炒餅可以直接吃。里面的營養(yǎng)也很豐富，像是青椒和胡蘿卜，里面含有大量維生素和微量元素，可以有效補充身體所需能量。而面條本身含有大量蛋白質和碳水化合物，雙方一混合就是一道美食。

如果覺得不夠入味，還可以單獨拌一個涼菜。做飯的時候，可以多切一點青椒、胡蘿卜，再泡點粉絲就是涼拌三絲?？诟星逅m合炎熱的夏天。

3、普通炒面

其實三絲炒面也就是普通炒面，喜歡什么菜都可以放，像是豬肉絲、雞肉絲、木耳絲、黃瓜絲、豆芽，都是不錯的選擇。家常做法沒有特別要求，只要有營養(yǎng)、味道好就足夠了。很多菜都是這樣，沒有所謂的正宗不正宗，不同飯店的廚師，做法可能都不一樣，更何況是家常做法。在我看來，只有味道好才是硬道理。如果我們不喜歡炒菜，甚至可以直接做成涼拌面，煮好的面條，依次放入胡蘿卜、木耳、青椒，最后放點辣椒油和油炸花生米，做出來一樣美味。

炒面的做法

炒面的做法1

食材準備：

炒面500g、雞蛋3個、西紅柿300g、油適量、鹽適量、海鮮醬油適量、白糖適量、油菜適量、

步驟

1.西紅柿洗凈

2.油菜去根洗凈

3.西紅柿切塊

4.雞蛋下鍋煎熟，單雙面隨意

5.水開后下入炒面

6.面熟后用冷水沖滌，這樣面條不宜粘連

7.待炒面涼透后瀝水裝盤備用

8.鍋內加油燒熱后先放入油菜翻炒，注油菜一定要炒倒

9.放入切好的西紅柿，大火爆炒

10.放入煎蛋后放入海鮮醬油

11.白糖入菜一起翻炒

12.炒面入鍋充分翻炒后出鍋

13.裝盤后可以食用嘍

炒面的做法2

簡介：

三絲炒面是一道美味可口的名點，屬于粵菜系。等水開以后煮面條六分鐘左右就可以撈了，撈起來過涼水冷卻。 起油鍋，先下胡蘿卜絲、火腿肉絲、豆芽炒香，調入所有的調料煮開后加入面條拌炒均勻即可。

食材：

主料

面條200克 胡蘿卜半根

火腿1塊 包菜半個

輔料

生抽1湯匙 老抽1/2湯匙

耗油1/2湯匙 糖1茶匙

鹽適量

三絲炒面的做法步驟

1. 沸水下面

2. 當水再次沸騰時倒入少許涼水

3. 鍋中水再次沸騰時盛出面條，過涼水，瀝干備用

4. 胡蘿卜、火腿、包菜切絲

5. 鍋中熱油，依次倒入胡蘿卜絲，包菜絲，炒至斷生

6. 接著鍋中倒入火腿絲，翻炒片刻

7. 倒入煮好的面條，用筷子翻炒均勻

8. 鍋中依次倒入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽翻炒均勻

9. 成品圖。

小貼士

1. 用筷子炒面條，這樣更容易翻炒均勻，且不容易弄斷面條。

2. 煮面條時，待水沸騰后要倒入適量涼水，防止面粘粘，口感會更勁道。

炒面的.做法3

制作方法：

1、主料：手工面條;

2、輔料：醬黃瓜、里脊、韭菜;

3、調料：香油、老抽;

4、制作方法：

(1)里脊切成肉絲，用水和淀粉拌勻備用，醬瓜切丁，韭菜切斷;

(2)面條冷水下鍋，煮至5成熟時撈出面條，撒入少許香油拌勻，晾涼備用;

(3)鍋中下少許底油，將面條下鍋煎制成兩面金黃色后取出控干油;

(4)鍋中放少許油將肉絲炒至變色，下入蔥姜蒜，醬瓜炒香，放料酒、老抽調色提味;

(5)把煎好的面餅下入鍋中，加少許水進行翻炒，再撒入韭菜炒勻，即可出鍋。

炒面的做法4

做法一

【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽。

【制作過程】：

1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖;

2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味，再放入面繼續(xù)翻炒;

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

做法二

【炒面配料】：炒面

面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。

【制作過程】：

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;

2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;

4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;

5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;

6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那么辣;

7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;

8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。

做法三

【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：

1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;

2、將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘;

3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;

4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;

5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

炒面味道鮮美，營養(yǎng)價值頗高，適宜大部分人食用，如高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜，但是脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進食，陰虛火旺者、高血壓患者忌食。大家一定要在適當?shù)臅r候結合自己的身體情況食用哦。

炒面的做法5

1.腌制牛排的期間調黑胡椒醬汁，黃油入鍋，小火化開

2.下入洋蔥碎，蒜碎翻炒出香

3.加入黑胡椒粉，翻炒均勻

4.下入紅酒大火燒開

5.加入番茄醬翻炒均勻，加入糖，鹽調味

6.加水大火燒開轉小火熬制一會，加入少許水淀粉

7.湯汁濃稠后關火備用，黑椒汁就調好了

8.煮意面，過水瀝水，裝盤

9.撒上黑椒汁，歐芹碎，西紅柿粒

胡椒的介紹

別名：玉椒、古月。

來源：為胡椒科植物胡椒的果實，多為栽培。果實成熟后除去外面黑皮，而呈灰白或黃白者即為商品中的白胡椒;其未成熟，不去黑皮的即為黑胡椒，一般多作食品供調味而不入藥。藥用白胡椒。

產(chǎn)地：主產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。我國云南、海南島等地亦產(chǎn)。

性狀鑒別：白胡椒為圓球形的果實，直徑3~6毫米。外皮灰白色或淡黃白色。一端有一微小的疙瘩狀，凸起，另一端有一微凹陷的細小圓臍，兩端間多有9~12條分布均勻的淺色線紋。質堅而脆。破開面微有粉性。外皮很薄，里面分兩層，外層為灰棕色或黑色，內層為白色，中間有細小空心。氣特異，并有峻烈的辛辣味。

黑胡椒為近圓球形，直徑同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色，具網(wǎng)狀皺紋。余同白胡椒。

兩者均以粒圓、個大、氣味峻烈者為佳。

主要成分：含胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿，揮發(fā)油含向日葵素，二氫葛縷醇、氧化石竹烯、隱品酮。

炒面的做法6

1.先和面，面要和的軟點，揉為長條揪成小節(jié)抹上油用放盆中用塑料袋蓋著。（醒面1小時左右，時間越長越好）

2.姜，辣椒切碎

3.蔥切段

4.綠豆芽，洋蔥，青辣椒準備好

5.蒜耗切段備用

6.五花肉切好用料酒，生抽，雞精調味腌制5分鐘

7.面醒好后鍋中放水然后搓成長條揪鍋里煮熟，撈出過涼水瀝干備用

小貼士

后面依次先炒肉放盤中再放油爆香干辣椒（小火）倒入備好的菜翻炒五分熟加入炒好的肉翻炒乘出，再放入一點點油熗鍋放面炒一分鐘加炒好的菜放入鹽就可以了（注意火不能太大，否則會糊哦）

炒面的做法7

雜蔬素炒面

食材：蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量

做法：

1)準備好所有的食材。

2)黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。

3)炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒。

4)加入醬油。

5)加入胡椒粉。

6)翻炒均勻后加入黃瓜絲翻炒。

7)再放入面條繼續(xù)翻炒。

8)加少許鹽翻炒。

9)在淋入少許香醋。

10)淋入香油。

11)翻炒均勻關火。

素三絲蠔油炒面

食材：面條150g、茭白1根、胡蘿卜半根、青椒1個、油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量

做法：

1)茭白、青椒、胡蘿卜清洗干凈均勻切絲，香菜去根清洗干凈

2)面條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水

3)坐鍋熱油，下茭白，胡蘿卜翻炒

4)倒入青椒絲

5)倒入面條，用筷子挑散

6)倒入蠔油，倒入生抽，繼續(xù)用筷子調拌

7)最后，放入香菜調拌即可

四季豆炒面

食材：面條300g、油適量、鹽適量、四季豆適量、青椒適量、拌飯醬適量、豆豉適量、花椒適量

做法：

1)洗凈青椒、四季豆

2)準備堿面

3)將四季豆斜切，青椒去籽切絲

4)面條入沸水，加少許鹽稍煮

5)面條稍斷生后立即撈出，放入冷水中

6)熱油鍋，放少許豆豉與花椒爆香，下四季豆與青椒快速煸炒

7)放入適量食鹽

8)炒熟后盛出

9)鍋中放少許食油，放入瀝干水的面條翻炒

10)加少許拌飯醬

11)加一點開水

12)放入炒好的四季豆與青椒

13)翻炒均勻后出鍋

韓式辣醬炒面

食材：鮮面200g、白菜100g、洋蔥50g、韓式辣醬適量、蒜適量

做法：

1)準備材料。白菜撕小片，洋蔥切片，蒜切片

2)面煮至5分熟，用涼水過涼。鍋中熱油，下洋蔥和蒜片炒香后，加入辣醬翻炒兩下

3)加入兩飯碗的水

4)大火煮開后，小火煮5分鐘，再下白菜葉

5)白菜葉熟后，放下過涼好的面

6)小火1分鐘后，翻炒收湯汁

雞蛋豆芽炒面

食材：干面條200g、油適量、鹽適量、孜然粉適量、醬油適量、油潑辣椒適量、小油菜適量、雞蛋兩枚、綠豆芽適量

做法：

1)綠豆芽、小油菜洗凈備用。

2)面條入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。

3)把煮過的面條過涼水。

4)把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。

5)把拌好油的面條上鍋蒸熟。

6)把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。

7)起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。

8)放入洗好的小油菜，翻炒。9)倒入綠豆芽翻炒。

10)倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。

11)根據(jù)個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。

12)根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。

13)倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。

14)加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

炒面的做法8

豆角肉炒面 做法

原料：豆角，肉絲，機制面條，蔥花和辣椒

調料：生抽，老抽，五香粉，香油，胡椒粉，料酒鹽和雞精

做法：

1、準備原料。

2、準備調料。

3、生抽兩大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，鹽和雞精適量。再加一點點水兌成碗汁，豆角切絲，蔥和辣椒改刀。

4、面條煮到9成熟，拌上香油放涼。

5、肉絲加入少許料酒，鹽和雞精，生抽，胡椒粉，淀粉腌制20分鐘。

6、熱鍋涼油，油溫5成熱滑炒肉絲變色后撈出控油。

7、爆香蔥花和干辣椒。

8、倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃(時間久一些，一定要炒熟)。

9、倒入肉絲后烹入碗汁。

10、倒入面條炒散炒勻，如果喜歡可以用炒勺把面條炒碎入味。

提示：1、豆角斜切成絲便于成熟。

2、滑炒肉絲的時候油多些避免粘鍋，把多余有控出來留作他用即可。

3、料碗提前兌好便于操作免得手忙腳亂。

香辣炒面

面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、淀粉 2茶匙

1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用

2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿

3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油

4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開后，過涼開水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香

6、下面條，翻炒均勻

7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開

8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火

醬油炒面

面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、卷心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量

1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲

2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟后撈起

3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結

4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散

5、把剛剛拌了油的面放過濾網(wǎng)上用水淋散

6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻

7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤

8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎

青椒肉絲炒面

面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水淀粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段

1、瘦肉切絲，加入水淀粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗凈切絲

2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入面條

3、然后待鍋內沸騰后加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)

4、待鍋內再次煮沸后將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過涼，然后撈出瀝干(如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘)

5、起油鍋，下入腌制好的肉絲，炒至肉絲變色

6、下入青椒絲，炒勻

7、放入煮好的面條，用筷子炒勻

8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻后關火

9、最后放入蔥段，炒勻即可

土豆炒面

雞蛋面 300克、土豆 3個、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個、食鹽 少許、大蒜 適量

1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊

2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香

3、加入土豆翻炒均勻后倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉中小火繼續(xù)燉。這時另起一鍋煮面至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3

4、這時加入煮至8成熟的面，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋

炒面的做法9

青菜豆芽炒面的做法

1.香腸切片，蔥姜蒜切碎、白菜、豆芽、香菜洗凈備用

2.面條備用

3.鍋中加油，3成熱放入蔥姜蒜及香腸片炒出香味

4.加入少許胡椒粉，放入豆芽翻炒均勻入味

5.豆芽炒至斷生，放入小青菜

6.放入面條，加適量鹽、生抽翻炒

7.翻拌均勻，加少許雞精起鍋

辣椒肉絲炒面的做法

辣椒肉絲炒面的做法

對于面食愛好者來說，怎么可能錯過炒面這種美味呢？其中最受大家歡迎的炒面口味就是辣椒肉絲炒面，究竟這道美味是如何誕生的呢？不如大家跟隨我的步伐一起來看看下面的內容吧，喜歡的話就收藏。

辣椒肉絲炒面的`做法1

食材：

豬里脊50克，紅椒50克，面條100克，姜1塊，蒜2瓣，小蔥2根，生抽2勺，料酒2勺，胡椒粉1克，淀粉1勺

步驟：

1、 豬里脊切絲，紅椒切絲，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥段。

2、 肉絲中放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌勻腌制5分鐘。

3、 面條放入沸水中煮至8成熟，撈出過涼水。

4、 油溫燒至6成熱，放入肉絲炒至斷生，撈出待用。

5、 鍋中留底油，爆香姜蒜，放入紅椒絲炒勻。

6、 加入肉絲、面條翻炒，加入蔥段、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。

辣椒肉絲炒面的做法2

1、食材：肉絲、青椒（已清洗切絲）、面條（已焯水過涼）

2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入肉絲翻炒翻炒。

3、隨后，加1湯勺料酒。

4、加2湯勺生抽。

5、翻炒一下。

6、接著，合入切好的青椒翻炒一下。

7、然后，合入過涼好的面條翻炒翻炒。

8、最后，加0、5勺鹽。

9、加0、5勺味精。

10、調味炒勻，即成。

炒面條做法

炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。

一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

制作方法

漯河炒面做法

【炒面配料】：細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。

【制作過程】：

1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；

2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調味，并收汁至水與菜平；

3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；

做法一

【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

【制作過程】：

1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續(xù)翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

做法二

【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。

【制作過程】：

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；

2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；

3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；

4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；

5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；

6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；

7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；

8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。

做法三

【炒面配料】：雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。

【制作過程】：

1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；

2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；

3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；

4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；

5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。

寧波肉絲炒面的做法

炒面是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體沒有太多影響，不過在吃炒面的時候，一定要注意要適量進行，這樣食物吃的太多，對身體也是沒有太多幫助的，尤其是晚上的時候，吃炒面太多的話，是很難消化的，那肉絲炒面的做法大全中，對肉絲炒面的做法也是有一些介紹。

肉絲炒面的做法大全：

做法一

材料：面條(生)120克，豬肉50克，小白菜50克，大白菜50克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，生抽25克，植物油30克

做法

1、鍋中水燒開，放入面條煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，備用。

2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋。

3、攤成蛋皮。

4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲。

5、鍋中放適量植物油，倒入蔥姜末和肉絲，翻炒均勻。

6、再倒入兩種蔬菜。

7、最后加入面條和蛋皮絲。

8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可。

做法二

材料：豬肉切絲少許，雞蛋面，麻油，蔥姜，老抽，鹽，糖，雞精

做法

1.煮面，過涼水，瀝干。

2.鍋入油，放少許姜末，下肉絲煸炒。

3.放入面條，加老抽，糖，少許水，不停翻炒。

4.最后加鹽，雞精調味，放些蔥花炒勻出鍋。

做法三

材料：面條，豬瘦肉，綠豆芽，蒜苔

做法

1.面條用少量油小火兩面焙黃

2.豬瘦肉切絲，加蔥頭絲炒至斷生

3.放蒜苔、綠豆芽、鹽、料酒、高湯、醬油，湯沸，放焙好的面條用小火燜至湯汁將盡

4.將面條和肉、菜拌勻

在對肉絲炒面的做法大全中，對肉絲炒面的做法認識后，制作肉絲炒面的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，但是要注意，對肉絲炒面制作數(shù)量上，每次都是不要過多，這樣食物制作太多的話，吃不完放置時間長是不能在吃的。