本篇文章給大家談?wù)勡磔锍磁D肉，以及臘肉炒萵苣對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

茼蒿怎么做好吃又簡單

蒸拌茼蒿。先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調(diào)好芝麻醬，然后加入蒜末，味精和調(diào)味料調(diào)好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點(diǎn)玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調(diào)好的調(diào)味料攪拌均勻即可食用。

清炒茼蒿。將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。

茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗凈切斷，把油鍋燒熱，倒入導(dǎo)好的蒜蓉?zé)湾伔?，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入鹽，味精等調(diào)味料即可裝盤了。

涼拌茼蒿。將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然后切成段。在熱油，油熱后放入蔥花辣椒絲合姜絲蒜末炒香關(guān)火。再往里面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調(diào)味料調(diào)勻，然后再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。

茼蒿蛋餅。將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調(diào)味料調(diào)勻備用。在熱好油鍋把調(diào)好備用的混合物放入鍋里攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。

怎樣炒茼蒿好吃又簡單

配料:菊花、大豆油、鹽、味精、蠔油、蔥、姜等。

步驟:

1.將鮮菊花用清水沖洗干凈，洗凈后放入盆中控水。

2.切一些姜、蒜等食材備用。不喜歡蔥和姜的朋友可以用點(diǎn)蔥。

3.鍋里放一大勺左右的大豆油，等油熱起來。

4.將八角、蔥、姜等食材放入鍋中略炒，出蔥香。

5.將菊花倒入鍋中，開大火，不斷翻炒，將底部的菊花翻上來，翻炒均勻。愛吃蒜的朋友可以嘗點(diǎn)蒜汁，增加炒菊花的味道。

6.大火后，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，將菊花翻炒至軟，加入少許鹽，拌勻。

7.爆炒杭白菊，清幽幽的，但是好吃。

茼蒿炒臘肉的特點(diǎn)

茼蒿炒臘肉不但味道很好而且還有食療的功效呢，在古代的時候茼蒿可是宮廷里皇帝才吃得東西，證明茼蒿的營養(yǎng)價值很高，茼蒿炒臘肉有養(yǎng)胃和養(yǎng)心的功效。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜，拉丁文名為Chrysanthemum coronarium

L。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

美食做法

1、臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段、

2、鍋燒熱、鍋內(nèi)做油

3、放入蒜片煸香

4、放入臘肉片

5、煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段

6、放入后烹入紹酒快速煸炒。

7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。

8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。

藜蒿炒臘肉的做法

酒香藜蒿臘肉

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 藜蒿摘掉葉子，洗凈切段，臘肉切小片。

3. 淀粉加水，攪和，做好水淀粉備用。

4. 鍋中刷薄薄一層油，放入臘肉，小火逼出油脂。

5. 放入藜蒿，大火翻炒，加入少許清水、白砂糖，翻炒。沿鍋邊淋入少許白酒，蓋上蓋子燜煮半分鐘，

6. 加入水淀粉勾芡，翻炒。

7. 最后滴幾滴生抽，即可出鍋。

同蒿怎么炒好吃

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茼蒿炒蘿卜絲

材料：胡蘿卜500克。茼蒿250克，雞湯，干淀粉，香油，食鹽各適量。

做法：

1.胡蘿卜洗凈切絲。

2.茼蒿洗凈，切段備用。

3.油鍋燒熱，將胡蘿卜絲放入熱鍋中煸炒，加入雞湯。

4.胡蘿卜絲七成熟時，再加入茼蒿段抄拌，加食鹽調(diào)味。

5.熟透后勾薄芡，淋上香油起鍋即可。

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茼蒿炒豆腐

材料：茼蒿粒200克，鹵水豆腐1大塊（約300克），雞蛋2個。

調(diào)料：蔥末，姜末各10克，鮮蝦醬2大匙，味精，胡椒粉，香油，高湯，植物油各適量。

做法：

1.將鹵水豆腐切成小丁，放入熱油鍋中煎至表面呈黃色時盛出。

2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。

3.蝦醬倒入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎，再加入蔥末，姜末，高湯，味精，胡椒粉，豆腐丁燒至入味。

4.最后加入茼蒿丁，淋入香油即可。

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茼蒿炒臘肉

材料：臘肉，茼蒿各150克，紅辣椒1個。

調(diào)料：姜塊5克，精鹽少許，醪糟1小匙，植物油2大匙。

做法：

1.臘肉刷洗干凈，放入沸水鍋中焯燙，撈出晾涼，切成薄片。

2.茼蒿擇洗干凈，切成段。

3.姜塊去皮，洗凈，切成絲；紅辣椒去蒂，去籽，洗凈，切成小粒。

4.鍋中加入植物油燒熱，下入姜絲，紅辣椒粒爆香，放入茼蒿，臘肉炒勻。

5.最后加入醪糟，精鹽炒至入味，出鍋裝盤即可。

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茼蒿炒黃蜆

材料：茼蒿200克，黃蜆子500克，青椒絲，紅椒絲，干椒絲少許。

調(diào)料：蒜末10克，蔥末5克，精鹽，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少許，植物油1大匙。

做法：

1.黃蜆子刷洗干凈，放入清水鍋中煮至蜆殼微開，撈入盆中，原湯留用。

2.茼蒿擇洗干凈，切成小段。

3.鍋中加入植物油燒至六成熱，先下入青椒絲，紅椒絲，干椒絲，蔥末和蒜末炒香。

4.再放入茼蒿段炒至斷生，添入煮蜆子的原湯，加入精鹽，味精，胡椒粉燒沸。

5.然后放入蜆子炒勻，淋上熱花椒油，出鍋裝盤即成。

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茼蒿炒肉絲

材料：嫩茼蒿400克，豬瘦肉100克。

調(diào)料：蔥絲，姜絲各5克，味精少許，精鹽，醬油各1小匙，香油1/2小匙，調(diào)和油2大匙。

做法：

1.茼蒿切去老根，放入淡鹽水中浸泡并洗滌整理干凈，撈出瀝干水分，切成3厘米長的段。

2.豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，擦凈表面水分，切成絲放入盤中，加入少許精鹽，味精和調(diào)和油調(diào)拌均勻。

3.坐鍋點(diǎn)火，加入調(diào)和油燒至五成熱，先下入肉絲煸炒至變白。

4.再放入蔥絲，姜絲，用旺火快速翻炒出香味，然后加入醬油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至斷生。

5.加入味精翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。