今天凡太百科給各位分享滑子蘑的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)小雞滑子蘑的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

滑子菇做法

（一）五彩繽紛（彩椒滑子菇）

色彩豐富營(yíng)養(yǎng)健康做法簡(jiǎn)單

材料

主材：黃彩椒1個(gè)，紅彩椒1個(gè)，尖椒1個(gè)，滑子菇1袋。

輔材：食用油，鹽，雞精。

做法

step1：各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水清洗幾遍。

step2：熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘。

step3：放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。

小訣竅

這道菜，充分保證了各種食物的原汁原味，除了鹽和雞精，什么都不要加，味道非常棒！

（二）白菜炒滑子蘑

材料

滑子蘑，白菜葉，肉段，蔥花，姜片，鹽，醬油

做法

1.先把油鍋燒熱，爆香蔥花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不斷翻炒

2.加鹽、醬油，最后把熟的肉段加進(jìn)去炒幾分鐘就可以出鍋了！

（三）干煸滑子蘑

麻辣鮮香，脆嫩可口。

材料

主料：滑子蘑

配料：芹菜丁、川椒丁

調(diào)料：鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、淀粉

做法

1、將滑子蘑用水燙一下，控凈水分；

2、炒勺上火，放油，油溫六成熱時(shí)放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黃色出勺；

3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調(diào)料、配料，煸炒后出勺裝盤即可。

（四）蘑菇芝士飯

芝士融化后滲透進(jìn)飯菜之中，更加突顯內(nèi)容的豐富多彩。

材料

滑子蘑1湯匙（15g），薩拉米腸2片，西芹莖1根，洋蔥1/4只，罐裝玉米粒1湯匙（15g），罐裝豌豆粒1湯匙（15g），袋裝芝士條半碗，熟大米飯1碗，橄欖油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

將薩拉米腸切絲，洋蔥和西芹莖切粒。微波爐設(shè)定大火2分鐘，用橄欖油先將洋蔥粒爆香。

加入薩拉米腸、西芹、玉米、豌豆，以微波爐大火4分鐘烹制，調(diào)入鹽和白胡椒粉。注意中間要攪拌一次。

取另一個(gè)稍大的微波容器，先放米飯，表面均勻覆蓋炒好的菜。

最后鋪上芝士條，放入微波爐內(nèi)以中火3分鐘加熱，待芝士溶入飯內(nèi)即可。

小訣竅

可以用前一餐剩下的冷米飯，不但省時(shí)方便，而且飯會(huì)比較爽身，融進(jìn)芝士也不會(huì)黏膩

（五）有一種美食叫滑子蘑

材料

干豆腐，辣椒干，胡蘿卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，

做法

先爆鍋，炒胡蘿卜干豆腐，

然后加滑子蘑，加一點(diǎn)水，燉5分鐘。

下入辣椒干，炒2分鐘，調(diào)味，

灑入辣椒圈。閉火，放上枸杞。

滑子菇怎么做？

做為中國(guó)滑子菇主要產(chǎn)區(qū)的大連人，滑子菇是經(jīng)常食用的菌類?；庸皆诖筮B叫“滑子蘑”，是大連莊河的特產(chǎn)，因?yàn)闇喩矶际丘せ囊后w，所以命名為“滑子菇”?；庸降目诟泻臀兜蓝继貏e好，尤其適合搭配一些葷腥類食材進(jìn)行炒制。

而且滑子菇本身沒(méi)有什么異味，口感也特別的鮮嫩。加上滑子菇屬于特別出菜的菌菇類食材，并且價(jià)錢并不貴，我家里經(jīng)常購(gòu)買食用?；庸皆趺醋龌庸胶贸缘淖龇ê芏?，可以涼拌、搭配海鮮炒制等。但是我覺(jué)得跟雞肉一起熘炒，是非常美味而又簡(jiǎn)單易做的。就跟大家分享一下，這道【滑子菇熘雞絲】

【主料】滑子菇，雞胸肉

【配料】蔥姜蒜

【調(diào)料】鹽，一品鮮醬油，白糖，淀粉，蛋清，料酒，胡椒粉

【做法】雞胸肉先片成大片，然后改刀成略粗一些的絲。在雞絲中加入料酒、鹽、蛋清和淀粉，抓拌均勻使其上漿。

滑子菇去除老根，直接入沸水鍋中焯燙，直至水再次開(kāi)起后，把滑子菇撈出入涼水中浸泡清洗干凈。

鍋中入油油溫二、三成熱時(shí)，把雞肉絲入鍋滑油，滑至雞絲浮起變白即可撈出控油。

鍋留底油爆香蔥姜蒜，下滑子菇翻炒均勻，加入滑油后的雞絲。用料酒、一品鮮醬油、白糖、水淀粉調(diào)一個(gè)碗芡，潑入鍋中。使雞絲和滑子菇沾裹住芡汁，即可盛出食用。

【制作要點(diǎn)】滑子菇最關(guān)鍵的在于清洗上，所以選購(gòu)的時(shí)候一定要選擇根部干凈，沒(méi)有沾染黑泥的。因?yàn)榛庸降恼骋褐苯尤霙鏊逑?，?huì)把滑子菇根上的臟東西沾上，非常不易清洗。所以焯燙去一部分粘液，然后入涼水清洗會(huì)很方便。這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好決定。

雞絲切的粗一些，下鍋滑至?xí)r不易斷，吃起來(lái)口感也好。雞絲滑油時(shí)油溫不要太高，以手離鍋10㎝感覺(jué)有些燙手為好?；庸揭?yàn)橐呀?jīng)焯燙成熟，雞肉絲也滑油成熟了，所以回鍋炒制時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)。調(diào)好碗芡，使芡汁包裹住雞絲和滑子菇即可。

【美味小貼士】滑子菇是大連莊河市的特產(chǎn)，滑子菇在莊河的種植面積非常大，而且品質(zhì)也非常好。并且莊河有很多滑子菇的深加工企業(yè)，加工的滑子菇曾經(jīng)主要出口到日本?；庸叫迈r的買回來(lái)，最好及時(shí)食用。不可密封入冰箱保存，滑子菇腐壞的速度很快，如果發(fā)酸變味就不能食用了!

如果想要保存，最好焯燙成熟后冷凍保存?；庸椒譃轷r貨和干貨兩種，干的滑子菇可以參照干蘑的做法。新鮮的滑子菇可以搭配很多食材炒制，比如:滑子菇燉白菜，炒蝦仁等。因?yàn)槠洫?dú)特的口感和風(fēng)味，都特別受食客的喜愛(ài)。

【滑子菇熘雞絲特點(diǎn)】滑子菇的滑溜搭配雞絲的鮮嫩，入口咸鮮有回甘，特別適合下飯的家常小炒

滑子菇的做法

滑子菇的做法

滑子菇的美味口感和豐富營(yíng)養(yǎng)受到了人們的高度贊揚(yáng)，通過(guò)吃這種菌菇類的食材，可以為身體補(bǔ)充的各種營(yíng)養(yǎng)素是很多的，而且滑子菇的做法非常多，下面我們就一起來(lái)聊一聊，關(guān)于滑子菇的一些做法。

1、清炒滑子菇

如果不知道滑子菇有哪些做法的話，那么在這里推薦一種最為簡(jiǎn)單的做法，就是清炒滑子菇，這種做法應(yīng)該是比較普遍的一種做法，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮滑子菇，將滑子菇完全的清洗干凈后瀝干水分，在鍋里面先放入少量的植物油燒熱，再把洗干凈的滑子菇放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，然后加入少量的食用鹽翻炒大概三分鐘后，差不多就炒香入味了。

2、滑子菇清湯

把滑子菇做成清湯，這種做法也很值得大家去制作品嘗，因?yàn)榛庸阶龀傻那鍦粌H非常的清爽可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較充足的，首先需要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮滑子菇，將其在水中稍微浸泡一下，然后清洗干凈撈出來(lái)，把水分瀝干后再把它擺入鍋里面，然后倒入適量的清水和少量的鹽，直接用大火將其煮開(kāi)后即可。

3、滑子菇炒雞蛋

滑子菇炒雞蛋也是很受歡迎的一種做法，這種做法做出來(lái)的口感不僅得到了提升，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高了，因?yàn)殡u蛋中也很含很高的營(yíng)養(yǎng)。首先需要做的就是準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋和適量的新鮮滑子菇，將雞蛋打破，在碗里攪拌均勻，滑子菇在水中浸泡，清洗干凈，瀝干水分，鍋里面放入油燒熱后就把雞蛋先倒進(jìn)去翻炒結(jié)成塊，然后再將滑子菇也倒進(jìn)去一同翻炒，直到將其炒熟后就可以了。

滑子菇的各種做法都是比較值得嘗試的，這些做法不僅方法很簡(jiǎn)單，而且口味非常的正宗，營(yíng)養(yǎng)極為豐盛。

清炒滑子菇的做法

清炒滑子菇是滑子菇做法中較為常見(jiàn)的一種做法，這種做法不僅簡(jiǎn)單而且口味清爽，下面我們就一起來(lái)聊一聊，關(guān)于清炒滑子菇的具體做法，希望可以給不會(huì)做清炒滑子菇的朋友提供制作方面的參考和幫助。

1、清炒滑子菇的用料

首先需要把材料準(zhǔn)備好，需要的主料就是滑子菇，大概在半斤左右，一定要確保滑子菇的新鮮優(yōu)質(zhì)，另外還需要準(zhǔn)備適量的食用鹽和適量的植物油，清炒滑子菇是很簡(jiǎn)單的一道清炒菜肴，所需的材料非常少，但是原材料的新鮮度必須要有保障，因?yàn)橹挥行迈r的原材料才能夠做出美味正宗的營(yíng)養(yǎng)菜肴。

2、清炒滑子菇的做法步驟

首先把準(zhǔn)備好的滑子菇放到水中稍微浸泡一會(huì)兒，將其徹底的洗干凈，然后再將其撈出來(lái)，放到盆里面瀝干水分備用，鍋里面放入準(zhǔn)備的植物油，將其燒至八成熱，然后將洗干凈的滑子菇放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，再把準(zhǔn)備的鹽也撒進(jìn)去，翻炒大概三五分鐘后即可炒熟，注意在翻炒時(shí)盡量用文火翻炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

3、清炒滑子菇的特點(diǎn)

清炒滑子菇做好以后吃起來(lái)的口感是非常爽滑的，比較清爽，不僅口感相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，而且其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分也是比較均衡的，吃這道清炒滑子菇既能夠讓我們品嘗到滑子菇的純正口感，又能夠吸收其中大量的營(yíng)養(yǎng)，所以這道清炒滑子菇是非常值得制作享用的一道清炒類菜肴，如果大家喜歡吃滑子菇的話，那么一定要試一試這道清炒滑子菇的味道。

滑子菇的各種做法確實(shí)非常多，這道清炒滑子菇是最為簡(jiǎn)單的做法，但是不管是味道還是其中富含的營(yíng)養(yǎng)都是非常值得推崇的。如果大家想吃這道清炒滑子菇的話，可以參照上文講述的方法進(jìn)行制作。

干鍋滑子菇的做法

滑子菇做成的各種菜肴都非常具有特色，特別是將滑子菇做成干鍋滑子菇，很多人都非常喜歡這道菜的口味，但不知道具體的制作方法，下面就讓本文來(lái)為大家講述干鍋滑子菇的做法，希望能對(duì)各位提供有效參考。

1、干鍋滑子菇材料選擇

首先需要準(zhǔn)備一斤滑子菇和半斤五花肉，另外還需要準(zhǔn)備30克紅辣椒，20克蒜苗，10克生姜，10克蔥以及10克蒜頭，調(diào)味料需要準(zhǔn)備5克鹽，三克味精，6克雞精以及10克香油，少量的辣椒醬和料酒。要想做出正宗口味的干鍋滑子菇的話，那么對(duì)于用料的選擇還是需要自己有所講究才行的，必須要精細(xì)用料。

2、干鍋滑子菇的做法步驟

首先需要把滑子菇進(jìn)行清洗，將五花肉將五花肉也清洗干凈，切成片把準(zhǔn)備的紅辣椒洗干凈后，切成碎末，將準(zhǔn)備的蔥和蒜都進(jìn)行清洗剁碎，然后將其放到干鍋底部待用，在鍋里面先注入適量的開(kāi)水燒開(kāi)，燒開(kāi)以后就把滑子菇先放進(jìn)去燙，燙熟后撈起來(lái)瀝干水分，鍋里面再放入油，燒熱后將五花肉放進(jìn)去翻炒，炒香以后再將滑子菇也放進(jìn)去翻炒，最后把其它的佐料全部都倒進(jìn)去。

3、干鍋滑子菇的特點(diǎn)

干鍋滑子菇做好以后確實(shí)非常的鮮香，干鍋類的菜肴本身就非常美味，而這道干鍋滑子菇更是美味可口，當(dāng)然制作這道菜肴的話，所選用的材料還是比較多的，對(duì)于材料的品質(zhì)也是有所講究的，優(yōu)質(zhì)新鮮的原材料才能夠做出正宗營(yíng)養(yǎng)的美食。經(jīng)常制作這道美食來(lái)享用的話，可以改善食欲。

干鍋滑子菇確實(shí)是值得制作品嘗的一道干鍋類的菜肴，味道極其清香，不僅如此，吃這道菜肴還可以提升自己的食欲。

鹽漬滑子菇怎么做

滑子菇用來(lái)做成鹽漬滑子菇，相信有很多朋友都應(yīng)該比較喜歡這種做法，做出來(lái)的口感比較特別。但有不少朋友不知道鹽漬滑子菇的具體做法，接下來(lái)本文將為大家講述相關(guān)的做法，希望能夠?qū)Ω魑惶峁椭?/p>

1、鹽漬滑子菇的做法

鹽漬滑子菇其實(shí)并不是非常的麻煩，可以說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的一種做法，首先需要準(zhǔn)備半斤的滑子菇將其洗干凈以后把水分完全的瀝干，然后再將其放到可以密封的玻璃容器中。接著準(zhǔn)備一碗清水，清水中放入大概20克左右的鹽，將其化開(kāi)以后再把鹽水倒入密封容器中，盡量將滑子菇完全淹沒(méi)然后再將密封容器的蓋子蓋起來(lái)，放置大概兩天左右即可。

2、鹽漬滑子菇的做法要求

制作這道特色的美食，其實(shí)方法應(yīng)該說(shuō)是比較容易的，主要就是對(duì)原材料的選擇要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，還有就是在浸泡的過(guò)程中要確保密封因?yàn)槿绻幻芊獾脑?，一旦與空氣接觸的話，不僅會(huì)影響到制作出來(lái)的口感，而且還有可能會(huì)產(chǎn)生一些變化。用鹽水淹沒(méi)滑子菇浸泡的時(shí)間不可以低于兩天。

3、鹽漬滑子菇的特色

鹽漬滑子菇做好以后確實(shí)非常具有特點(diǎn)，雖然這是制作很方便的一道菜肴，但是它吃起來(lái)的口味跟其它的做法做出來(lái)的口味是不一樣的，有點(diǎn)像咸菜，但是又比咸菜更加的鮮香一些，如果大家喜歡吃滑子菇的話，那么可以試一試這道鹽漬滑子菇的做法，味道確實(shí)很棒。

把滑子菇做成鹽漬滑子菇來(lái)品嘗的話，確實(shí)可以讓我們品嘗到非常獨(dú)特的風(fēng)味，而且鹽漬滑子菇吃起來(lái)，不僅味道好，還可以提升胃口，改善食欲。喜歡吃香菇的朋友，不要錯(cuò)過(guò)這道美食。

擴(kuò)展閱讀： 滑子菇

滑子蘑有幾種做法，哪種做法好吃？

滑子蘑有三種做法，可以炒、燉湯、或者下火鍋，滑子蘑小青菜炒肉就很好吃。

滑子蘑洗凈倒開(kāi)水鍋里焯一下。小青菜用淡鹽水焯至斷生，撈出瀝干水分?jǐn)[盤。豬里脊肉切成粗細(xì)均勻的小段。用調(diào)味品專用的特別小的勺子，在切好的豬肉里加入半勺鹽，一勺五香粉。用喝湯用的稍大一點(diǎn)的勺子，再加入一勺生抽，一勺淀粉。

炒鍋里放少許油，先把蔥姜蒜爆香，下入焯好水的滑子蘑。放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小半湯勺生抽，半湯勺蠔油。大火把水收干，盛出裝盤，把少許青紅小辣椒切碎撒在上面。

滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對(duì)腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發(fā)展前途的食用菌。

在烹飪滑子菇之前，可以先用溫水充分的浸泡，吃起來(lái)非常的美味。注意用溫水，因?yàn)槿绻美渌脑掃@種鮮味是泡不出來(lái)的，吃起來(lái)也沒(méi)有什么味道了。我們也可以將干的滑子菇泡在40°的糖水中，這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來(lái)的味道更加的鮮美。

滑子蘑怎么炒

滑子蘑是可以食用菌類的一種，富含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其味道鮮美，可以煲湯，也可以炒著吃，并且對(duì)于人體的腦力智力情況都有好處，這是一種老少皆宜的食物。那么滑子菇都可以怎么做才好吃呢？接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹幾種滑子菇的做法，希望可以幫助到大家

做法一

主料滑子菇400克、尖椒1個(gè)、豬肉(瘦)150克、紅尖椒1個(gè)

輔料植物油適量、蔥10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、醬油(一級(jí))1湯匙、料酒1/2湯匙

滑子蘑炒肉片步驟1鍋加水燒開(kāi)下入滑子蘑焯燙1-2分鐘

步驟2撈出待用

步驟3青紅椒切菱形片，肉切片，蔥姜蒜切末

步驟4鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入肉片炒至變白，淋入料酒

步驟5下入滑子蘑，鹽，白糖，醬油，翻炒入味1-2分鐘

步驟6下入青紅椒片，煸炒均勻盛出裝盤

做法二

主料滑子蘑100克、土豆200克、鮮豬肉50克、蔥10克、姜5克、蒜10克、辣椒(紅，尖，干)2克、香菜5克

輔料一品鮮醬油1匙、蠔油1匙、糖0.5匙、精鹽1匙、味精0.2匙

滑子蘑燒土豆步驟1

滑子蘑洗凈用開(kāi)水焯一下后立即放入冷水中沖涼再瀝干水分備用

步驟2土豆去皮洗凈切條狀用清水浸泡15分鐘這樣可以去除大量的淀粉

步驟3鮮豬肉和蔥姜蒜切好備用

步驟4鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香

步驟5放入鮮豬肉炒至變色同時(shí)放入一品鮮醬油、蠔油、糖

步驟6放入土豆條大火快速翻炒均勻

步驟7倒入清水或者高湯的同時(shí)放入滑子蘑大火燉15分鐘

步驟8燉至湯汁不多時(shí)放入鹽翻炒均勻再中小火燉3分鐘

步驟9湯汁濃稠時(shí)放入味精撒上香菜即可出鍋享用

步驟10香濃可口的滑子蘑燒土豆裝入盤中用紅辣椒粒點(diǎn)綴食欲大增

步驟11土豆入口即化滑子蘑的滑爽太棒了

步驟12搭配著啤酒味道更佳完美

步驟13滑子蘑燒土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高適合各類人群食用

滑子蘑怎么做好吃

滑子蘑做法如下：

準(zhǔn)備食材：干滑子菇、油、鹽、臘肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、郫縣豆瓣醬。

1.滑子菇提前用溫水泡發(fā)。

2.臘肉切片；洋蔥、青椒洗凈切絲備用。

3.鍋中油熱，下臘肉煸炒出油。

4.倒入滑子菇，翻炒均勻。

5.加入青椒和洋蔥，炒勻。

6.加入郫縣豆瓣，炒勻。

7.調(diào)好味盛入盤中。（如能用鍋?zhàn)羞吋逯筮叧裕兜栏茫?/p>