本篇文章給大家談?wù)劥箅u腿的做法，以及燒雞腿的制作方法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

大雞腿怎么做好吃,大雞腿的吃法

1、烤著吃

如果想把雞腿做成非常清香的美食的話，那么你可以選擇把雞腿烤著吃，把雞腿烤著吃，絕對(duì)是非常誘人的一種吃法。首先需要把雞腿清洗干凈，然后用刀在上面劃幾道口子，再撒入一些孜然粉和一些五香粉，然后直接放到烤箱中，將其烤熟后就可以吃了，把雞腿烤著吃，味道特別的香濃。

2、紅燒吃

雞腿還可以做成紅燒雞腿，這種吃法是大眾都比較喜歡的，做好的紅燒雞腿口味鮮香，營養(yǎng)豐富，而且做起來也比較的簡單，容易，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮優(yōu)質(zhì)的雞腿將其清洗干凈，然后放到碗里面加入鹽，稍微腌制片刻后，鍋里面放入油燒熱，再把腌漬好的雞腿放進(jìn)去翻炒接著倒入紅燒醬油，料酒，五香粉以及少量的生姜和食用鹽，翻炒片刻后注入少量的清水，蓋上鍋蓋燜熟后就可以了。

3、油炸著吃

雞腿還可以用來油炸，油炸雞腿，相信是年輕人都比較喜歡的，特別是我們在吃肯德基的時(shí)候，里面的油炸雞腿是比較受歡迎的，油炸雞腿的做法也并不困難，只要準(zhǔn)備適量的新鮮雞腿，洗干凈后粘上一些面粉，再撒入一些調(diào)味料，然后直接放到燒沸的油鍋中，將其炸成金黃色后就可以吃了。

雞腿的吃法很多，可以烤著吃，也可以紅燒著吃，還能夠用來油炸著吃，如果喜歡吃雞腿的話，那么這些吃法都是可以試一試的，不僅制作方便而且特別的美味。

雞腿的家常做法簡單

炸雞排

用麥片做的炸雞排，口感酥脆，一點(diǎn)不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，還有一股濃郁的燕麥香，很好吃。方法也不難，幾步搞定。所以，很推薦親們在家試試看。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞腿3個(gè)、面粉適量、雞蛋2個(gè)、燕麥片適量。

第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。

第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。

第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷，如圖。

第五步：把頂部剩余的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。

第六步：把雞皮撕下去，然后用牙簽在雞肉上扎一些小孔，如圖。（這樣更便于入味。）

第七步：把雞肉放到一個(gè)大碗里，再放入1勺料酒、幾片姜、1勺鹽、1勺白糖、少許白胡椒粉，用手抓勻后，腌制30分鐘。（要讓肉的每一處都粘滿料汁，這樣才能入味。）

第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，讓肉表面粘滿面粉。

第九步：把雞肉放到打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液。

第十步：把蘸滿蛋液的雞肉放入燕麥片中，邊粘邊用手按壓，讓燕麥片緊緊的粘在雞肉上。

第十一步：如圖，粘好燕麥片的樣子。

第十二步：往平底鍋里倒入適量的食用油，油溫五六成熱的時(shí)候，把雞排放入鍋中，中小火開始炸制，炸至一面定型后翻面，直到雙面金黃，成熟。

第十三步：將炸好的雞排撈出，放到廚房紙巾上，把表面的油分吸一下。

第十四步：切塊食用吧~

多說幾句：

1、燕麥片一定要選用即食的那種，如果顆粒比較大，可以提前放到保鮮袋中，輾碎一些。

2、我用的是雞腿肉，吃起來比較鮮嫩多汁，親們也可以換成雞胸肉來做。

3、可以用烤箱來烤，把烤箱下上火180度預(yù)熱，然后把刷好油的雞排放入烤箱中，烤20分鐘即可。這樣烤好的雞排更省油，也更健康。

雞腿的做法大全

雞腿的做法大全

雞腿的做法大全，雞腿的味道是很好的，而且喜歡吃肉的小伙伴，肯定是不會(huì)放鍋雞腿這么好吃的美食，雞腿做法有很多，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，下面看看雞腿的做法大全及相關(guān)資料。

雞腿的做法大全1

一、香酥雞腿的做法

菜譜簡介 香酥雞腿的特色： 色澤金黃，外香里酥。

材料

主料：雞腿600克

調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克

做法

1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

小訣竅

本菜中選用的雞腿為童子雞腿;因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。

二、炸雞腿的做法

材料

雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)

2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可

三、脆皮雞腿的'做法

材料

肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

做法

1.將肉雞洗凈后，加入調(diào)味料、蔥、蒜一起腌漬2小時(shí)后，取出肉雞。

2將麥芽膏、白醋、水一起調(diào)制均勻后，多次澆淋于作法1的雞肉上，并且將雞肉掛起來，風(fēng)干6小時(shí)使雞皮干燥。

3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約1015分鐘后，等到外皮呈現(xiàn)出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。

四、腐乳雞腿塊的做法

材料

雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

做法

1、雞全腿洗凈剁塊，放開水鍋里焯水后撈出。

2、姜切絲、蔥切絲，蒜切片。

3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。

4、紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入青椒，大火收汁即可

雞腿的做法大全2

香酥雞腿

材料：

雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：

1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

鹽焗蜜汁烤雞腿

用料：

雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：

1、雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味

2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

3、雞腿放入一個(gè)稍大的盆中，加入剁碎的`蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

4、蜂蜜用少少冷開水調(diào)勻調(diào)開

5、腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個(gè)烤盤(以防烤時(shí)滴得烤箱里到處都是)

6、刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

7、中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水

醉雞腿

材料：

土雞腿1支，鋁箔紙1張，A、鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B、水200cc，當(dāng)歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細(xì)糖1/4茶匙。

做法：

1、將土雞腿用刀把肉畫開，然后將骨頭與肉分離。

2、將骨頭與肉分離開，用刀于骨頭間的交合處，切去骨頭。

3、將去骨后的肉均勻?yàn)⑸?/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙卷成圓筒狀。

4、把開口卷緊，固定肉塊形狀。

5、再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。

6、起一鍋水，將當(dāng)歸切成小片，再將所有調(diào)味料B一起放入，煮開約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。

7、再將作法5撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

雞腿的做法大全3

脆皮烤雞腿

用料

紅番茄1個(gè)；雞腿4個(gè)；食鹽7g；土豆1個(gè)；洋蔥半個(gè)；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒適量；蜂蜜適量

做法

下面讓我們開始吧!

將雞腿泡進(jìn)冷水里，去血水。

將泡好的雞腿用廚房紙巾把水分擦干。

一定要把水分擦干，不然會(huì)影響雞腿的脆度。

用叉子在雞腿上插幾下（利于入味），用食鹽將雞腿涂均勻。靜置幾分鐘。

將大蒜切成蒜碎。準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，放入雞腿，放入調(diào)料中的老抽，生抽，料酒。搖晃均勻后，把袋子放進(jìn)冰箱冷藏，腌漬過夜。(可以少加一些生姜碎，不喜歡姜味可以忽略此步驟)

準(zhǔn)備烤盤，鋪上錫箔紙。

將土豆，紅番茄，洋蔥切塊，鋪在烤盤上。取出雞腿，放在烤盤上，撒上黑胡椒。

蔬菜不能與雞腿一同腌制，那樣會(huì)使蔬菜出很多水，就不會(huì)好吃了?？局浦霸俜攀卟司涂梢裕卟藭?huì)吸收雞腿的湯汁。

放入烤箱下層，開上下火200，45分鐘左右（烤箱需要提前預(yù)熱）。取出，翻面烤10分鐘。再取出，翻面，在雞腿表面刷一層蜂蜜，再烤5分鐘，就可以吃啦！?。?/p>

(刷蜂蜜是使雞腿出現(xiàn)脆皮的關(guān)鍵，如果烤箱具有循環(huán)熱風(fēng)的功能，最好用循環(huán)熱風(fēng)烤制，更能使雞腿出現(xiàn)脆皮)

可樂雞腿

用料

雞腿隨意；可樂少許；老抽適當(dāng)；鹽適當(dāng)；蔥一根；姜少許

做法

雞腿洗凈

放入開水中煮

撈出瀝干

蔥姜切絲

爆炒姜蔥

放入雞腿

倒入可樂和老抽

倒入少量鹽

燜軟后收湯汁

這樣一盤好吃的可樂雞腿就出鍋了

簡單的香煎雞腿蓋澆飯

用料

雞腿1只；米飯1碗；青菜兩根；雞蛋1個(gè)；炸雞腿料適量；醬油，白糖，鹽適量；雞精，蔥姜，生粉少許；清水1勺；芝麻幾粒可不放

做法

雞腿洗凈，去掉骨頭，對(duì)半切開平鋪在菜板上，用刀背用力均勻敲幾下雞腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，這樣方便腌制入味

把所有調(diào)料拌勻腌制雞腿肉20分鐘，腌制時(shí)間越長越入味

鍋中倒入少許油加熱，放入腌制好的雞腿肉，小火煎制帶皮的一面

煎至雞皮變成金黃色時(shí)，翻面把另一面也小火煎至金黃色。倒入腌制雞腿的料汁一起煎，用鏟子扎一下雞腿肉檢查熟透了就可以出鍋了

另起一小鍋燒開水，滴入幾滴植物油和少許鹽，放入洗凈的青菜燙熟撈出，順便再煮雞蛋

米飯盛到盤子里，將煎好的雞腿肉切成塊，放在米飯上面，擺上青菜和雞蛋，淋上煎雞腿的湯汁，撒幾粒芝麻裝飾即可。

美味的香煎雞腿蓋澆飯做好了！

雞腿肉怎么炒好吃 家常

炒雞腿肉的家常做法如下：

用料：大雞腿2只、白玉菇100g、小蔥一棵、青椒一個(gè)、胡蘿卜數(shù)片、豆瓣醬兩勺。

步驟：

1、雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好。

2、熱鍋熱油爆香豆瓣醬。

3、放入雞腿肉，翻炒至雞肉發(fā)白變色。

4、加入白玉菇和胡蘿卜片翻炒均勻。

5、加入半碗水燜煮一會(huì)。

6、喜歡有湯汁的可以多留一些，加適量料酒去腥提鮮。

7、加入蔥段翻炒均勻。

8、加入青椒翻炒均勻即可出鍋。

雞腿的做法

雞腿可以做成可樂雞腿、日式照燒雞腿、鹽焗雞腿、蔥油雞腿、鹵雞腿等。

日式照燒雞腿的做法如下：

主料：雞腿300克。

輔料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、鹽2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。

1、雞腿去骨，扎小孔，然后將雞腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。

2、鍋中倒油，放入雞腿，煎至兩面金黃。

3、加入清水，大火收汁。

4、給雞腿均勻地刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻。

5、出鍋裝盤，日式照燒雞腿即可制作完成。