本篇文章給大家談?wù)劧虾Ｃ诇?，以及冬瓜海米湯的正宗做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
海米冬瓜怎么做好吃
今天要跟大家分享的是海米冬瓜湯，冬瓜有清熱解毒、利水消痰、等功效，因此，吃冬瓜對(duì)身體的保健是非常不錯(cuò)的。海米其實(shí)就是蝦米，蝦是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)，且含有豐富的礦質(zhì)元素，對(duì)人體有好處，對(duì)體虛或者愈后需要恢復(fù)的人來說是極好的食物。而我們今天的海米冬瓜湯更是營(yíng)養(yǎng)豐富，好看又好吃。做好的海米冬瓜湯看著就很有食欲，光是想想就要流口水啦，還不抓緊學(xué)會(huì)然后在家人面前秀一秀操作？接下來就一塊去看一下這道海米冬瓜湯的制作教程吧。
【海米冬瓜湯】
【制作食材】海米，冬瓜，食用油，香油，蔥，姜，鹽，料酒。
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是海米冬瓜湯，做出來之后既好看又好吃，養(yǎng)胃易消化，先來把做海米冬瓜湯需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備小半個(gè)冬瓜，100g海米，一根蔥，一小塊姜，然后再準(zhǔn)備適量的食用油、料酒，鹽和香油。
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2、先來處理一下冬瓜，咱們將準(zhǔn)備好的冬瓜清洗干凈，然后把洗凈的冬瓜去皮，冬瓜種周圍的瓤組織要剔干凈，不然會(huì)影響口感。然后用菜刀頂?shù)肚谐珊衿M量切得大小均勻，這樣炒菜的時(shí)候可以受熱均勻，炒出來好吃同樣也很有賣相，切好后放入盤中備用。海米要清洗干凈，注意可以多清洗幾次，洗干凈后放入溫水中浸泡至軟后待用。
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3、我們?cè)賮硖幚硪幌螺o料，咱們將準(zhǔn)備好的大蔥切兩段，蔥白蔥葉分開，蔥白和姜切片沫，蔥葉切蔥花備用，然后起鍋燒油，加少量油，油溫?zé)疗叱蔁?，下入海米，小火開始煸炒，炒1分鐘后加入少許料酒，再下入蔥末和姜末。蔥末出香味后加入清水，加適量水即可（當(dāng)然，如果有高湯的話最好，那樣口感更佳），加完之后蓋蓋子，大火燒開。
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4、水開以后，加入少量鹽，繼續(xù)煮2---3分鐘，然后下入切好的冬瓜，大火再次燒開，開鍋5分鐘左右以后，加適量香油調(diào)味，當(dāng)然了，依據(jù)個(gè)人口味，這個(gè)調(diào)味品也是可以調(diào)節(jié)的，例如可以加醋、胡椒粉或者辣椒油。接下來出鍋，找個(gè)精致的小碗裝好，然后撒上蔥花，這樣，一份賣相極佳，且香味四溢的海米冬瓜湯就做好了。學(xué)會(huì)了嗎？快去自己試一試吧。
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【小貼士】
1、冬瓜種周圍的瓤組織要剔干凈，不然可能會(huì)發(fā)酸，從而影響口感。
2、冬瓜不易存放，容易壞，我們買的時(shí)候一點(diǎn)要挑新鮮的，形態(tài)飽滿的冬瓜。
3、加清水可以少加一點(diǎn)，因?yàn)槎献陨淼乃謺?huì)在烹飪過程中出來。
4、面粉加水時(shí)要少量多次的加，一邊加水還需要一遍用筷子攪拌均勻，防止有大面塊出現(xiàn)。
5、挑選海米的時(shí)候要注意，防止買到加色素的或者水分大易腐爛變質(zhì)的海米。
請(qǐng)問一下海米冬瓜湯的做法
1、冬瓜去皮，下刀要厚一點(diǎn)，把硬皮徹底去
2、挖掉瓤和籽
3、改刀成薄片，香菜切小段
4、雞蛋打散待用
5、炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。
6、先將海米油炸可以更好地激發(fā)香味，同時(shí)去腥，煮出的湯也更白，原理和燉鯽魚湯一樣，再下入蔥花爆香
7、沖入適量的開水，一定要用開水，涼水會(huì)將炸出的香味憋回去
8、下入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘
9、煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白
10、加適量的鹽調(diào)味。
11、因?yàn)橛辛撕Ｃ祝筒恍枰游毒?/p>
12、緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花
13、關(guān)火，滴入5滴麻油
14、撒入香菜段，輕輕推勻
15、盛入湯碗中，點(diǎn)綴香菜葉即可
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冬瓜海米湯的正宗做法
伏天適合喝的清口湯，冬瓜海米湯，減肥去火還解暑，一碗不夠喝
一些很熱的飯菜更是不想吃，所以，到了夏天，家里很少炒菜，一般都是涼拌菜居多，涼拌菜有個(gè)好處，就是省事，不用開火炒，廚房里也不會(huì)很熱，在廚房里做飯，簡(jiǎn)直成了一種享受。在我們濟(jì)南，每到夏天，外面高溫，就跟蒸籠一樣，真是一口飯都不想吃。伏天，就來碗冬瓜海米湯吧。
食材：冬瓜一盤、海米一把、蔥花一把、生抽食鹽等適量。
步驟：
1.首先爆炒冬瓜，炒至五分熟，加入調(diào)味品，然后呢加入清水燒開。
2.然后呢，加入海米，煮熟。
3.開過之后，再煮2分鐘，美味的海米冬瓜湯做好了，省時(shí)省力，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，加入愛喝，還減肥。
冬瓜又減肥的作用，上面你可以加點(diǎn)香菜，更香，冬瓜湯對(duì)減肥的人很有效。
蝦米的制作技巧
蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2.泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3.泡海米的水，營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。海米即蝦米或蝦仁
海米的清洗方法：
1.海米用水泡是最快速有效的好辦法。
2.吃蝦仁的時(shí)候還記得泡泡，但是吃蝦仁的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水。
3.如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
4.蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹恕?/p>
5.蝦仁的食用方法很多，取一小把蝦仁，加點(diǎn)麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦仁豆腐、蝦仁韭菜、蝦仁小蔥、蝦仁蘿卜湯等均為美味佳肴，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
海米的制作方法：
【海米燒大蔥】
1.海米用清水沖洗干凈，泡入黃酒中;
2.大蔥只用蔥白，剝?nèi)ネ鈱悠?，切成?
3.鍋燒熱倒入油，將蔥白段放入煎，火不要大，中間要翻面使蔥的幾面都煎到;
4.煎至蔥身整個(gè)變軟，表皮發(fā)黃;
5.將糖、醬油、鹽倒入泡海米的黃酒中，再一起倒入鍋中;
6.燒至收湯入味即可出鍋。
海米冬瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
今天要跟大家分享的是海米冬瓜湯，冬瓜有清熱解毒、利水消痰、等功效，因此，吃冬瓜對(duì)身體的保健是非常不錯(cuò)的。海米其實(shí)就是蝦米，蝦是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含蛋白質(zhì)，且含有豐富的礦質(zhì)元素，對(duì)人體有好處，對(duì)體虛或者愈后需要恢復(fù)的人來說是極好的食物。而我們今天的海米冬瓜湯更是營(yíng)養(yǎng)豐富，好看又好吃。做好的海米冬瓜湯看著就很有食欲，光是想想就要流口水啦，還不抓緊學(xué)會(huì)然后在家人面前秀一秀操作？接下來就一塊去看一下這道海米冬瓜湯的制作教程吧。
【海米冬瓜湯】
【制作食材】海米，冬瓜，食用油，香油，蔥，姜，鹽，料酒。
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是海米冬瓜湯，做出來之后既好看又好吃，養(yǎng)胃易消化，先來把做海米冬瓜湯需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備小半個(gè)冬瓜，100g海米，一根蔥，一小塊姜，然后再準(zhǔn)備適量的食用油、料酒，鹽和香油。
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2、先來處理一下冬瓜，咱們將準(zhǔn)備好的冬瓜清洗干凈，然后把洗凈的冬瓜去皮，冬瓜種周圍的瓤組織要剔干凈，不然會(huì)影響口感。然后用菜刀頂?shù)肚谐珊衿M量切得大小均勻，這樣炒菜的時(shí)候可以受熱均勻，炒出來好吃同樣也很有賣相，切好后放入盤中備用。海米要清洗干凈，注意可以多清洗幾次，洗干凈后放入溫水中浸泡至軟后待用。
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3、我們?cè)賮硖幚硪幌螺o料，咱們將準(zhǔn)備好的大蔥切兩段，蔥白蔥葉分開，蔥白和姜切片沫，蔥葉切蔥花備用，然后起鍋燒油，加少量油，油溫?zé)疗叱蔁?，下入海米，小火開始煸炒，炒1分鐘后加入少許料酒，再下入蔥末和姜末。蔥末出香味后加入清水，加適量水即可（當(dāng)然，如果有高湯的話最好，那樣口感更佳），加完之后蓋蓋子，大火燒開。
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4、水開以后，加入少量鹽，繼續(xù)煮2---3分鐘，然后下入切好的冬瓜，大火再次燒開，開鍋5分鐘左右以后，加適量香油調(diào)味，當(dāng)然了，依據(jù)個(gè)人口味，這個(gè)調(diào)味品也是可以調(diào)節(jié)的，例如可以加醋、胡椒粉或者辣椒油。接下來出鍋，找個(gè)精致的小碗裝好，然后撒上蔥花，這樣，一份賣相極佳，且香味四溢的海米冬瓜湯就做好了。學(xué)會(huì)了嗎？快去自己試一試吧。
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【小貼士】
1、冬瓜種周圍的瓤組織要剔干凈，不然可能會(huì)發(fā)酸，從而影響口感。
2、冬瓜不易存放，容易壞，我們買的時(shí)候一點(diǎn)要挑新鮮的，形態(tài)飽滿的冬瓜。
3、加清水可以少加一點(diǎn)，因?yàn)槎献陨淼乃謺?huì)在烹飪過程中出來。
4、面粉加水時(shí)要少量多次的加，一邊加水還需要一遍用筷子攪拌均勻，防止有大面塊出現(xiàn)。
5、挑選海米的時(shí)候要注意，防止買到加色素的或者水分大易腐爛變質(zhì)的海米。
