本篇文章給大家談?wù)勶烉x的做法，以及餅饃的做法竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
超市烙饃的做法竅門(mén)
1、主料：面粉150克、水90克、鹽1克。
2、輔料：牛肉300克、大蔥1棵、姜10克、鹽1克、蠔油15毫升、水淀粉適量、黑胡椒碎適量、黃瓜1個(gè)。
3、做法：
（1）先和面，可以借助面包機(jī)來(lái)揉面，這樣揉好的面團(tuán)就不用醒發(fā)也沒(méi)關(guān)系，揉面時(shí)候加一點(diǎn)鹽，吃不出鹽味，但是面團(tuán)的延展性很好，可以搟的更薄更大。揉好的面團(tuán)先醒發(fā)一會(huì)。
（2）牛肩肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時(shí)候逆著紋理切，這樣煎出來(lái)會(huì)比較嫩。
（3）大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉里，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水淀粉等所有調(diào)料。
（4）攪拌均勻腌制20分鐘。
（5）腌制牛肉的時(shí)候來(lái)做餅。面團(tuán)醒發(fā)好之后，分成均勻的4份，分別揉圓，這樣可以。
（6）揉面墊上面撒干粉，取一個(gè)面劑子，先按扁，像搟餃子皮一樣搟成略大點(diǎn)的厚片。
（7）開(kāi)始轉(zhuǎn)圈把餅推的大一點(diǎn)。右手拿著小搟面杖的一端，左手輔助把餅卷到搟面杖上，然后左手向前推，再返回，返回的同時(shí)把餅打開(kāi)，略微轉(zhuǎn)換一下角度繼續(xù)剛才的過(guò)程，這樣轉(zhuǎn)夠一圈，餅就會(huì)變的大而均勻。記得搟的時(shí)候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉變少了，及時(shí)補(bǔ)充。把4個(gè)面劑子都搟成餅待用。
（8）蘇泊爾電餅鐺先預(yù)熱一下。烙這個(gè)餅需要火大一些，設(shè)置手動(dòng)模式，下盤(pán)加熱，最大火力。預(yù)熱完成會(huì)聽(tīng)到提示音。
（9）打開(kāi)蓋子，放入一個(gè)餅胚，大約1分鐘后，會(huì)看到餅上面鼓起小小的白泡，這時(shí)候開(kāi)始翻第一次面。
（10）翻面再等大約2分鐘，會(huì)看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
（11）又過(guò)去2分鐘，整個(gè)餅都鼓起來(lái)了。而且表面伴隨著焦斑。這時(shí)候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之后就可以拿出來(lái)了。重復(fù)這個(gè)過(guò)程，把四個(gè)餅都做好，并且摞在一起放置。
（12）電餅鐺繼續(xù)工作，倒入一些花生油，油熱之后放入剛才腌好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
（13）剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。
（14）卷起來(lái)就可以開(kāi)吃了。
河南烙饃的做法大全
烙饃怎么做
食材：面粉1碗、蔥5根、花椒葉一小撮、水小半碗、大豆油小半碗、食鹽2小勺、辣椒油2小勺、香油1小勺、味精1小勺
1、將食材都準(zhǔn)備好了。
2、準(zhǔn)備一碗面，小半碗水，將面和水按照5：1的比例和好。
3、將花椒葉和蔥剁碎了，然后將辣椒油、味精、食用鹽、香油攪拌好。
4、將和好的面搟成薄的餅狀，將攪拌好的菜均勻的涂抹在面上。
5、將上面涂好的菜面拉長(zhǎng)了，在反過(guò)來(lái)，備用。
6、將面片卷起來(lái)，切成小段。
7、然后將每個(gè)小段都扭成餅狀。
8、然后逐漸搟成薄的餅狀。
9、然后在電餅鐺里面倒入適量的油，將薄餅放入到鍋里面，熱2分鐘。
10、然后我們就是可以享受美味的烙饃了。
烙饃卷什么菜好吃
里面的配菜是可以根據(jù)我們自己的口味來(lái)進(jìn)行搭配，像常見(jiàn)的孜然羊肉、醋熘綠豆芽、青椒肉絲、醋熘土豆絲，當(dāng)然豬肉燉粉條也是非常不錯(cuò)的選擇，這些都是我們吃烙饃非常不錯(cuò)的選擇，而且搭配不同的菜肴吃起來(lái)味道也是不一樣的。如果再搭配上一碗小米粥或者玉米粥，再搭配上一些榨菜絲，這就是一頓美味的菜肴了。
烙饃卷菜做法如下：
材料：包菜、紅蘿卜、蝦米、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤
做法
1、先用小火煎海提，等到變脆就可以了，一定是不能夠放油，否則就是會(huì)團(tuán)在一起。
2、將一些配料切成絲或者切碎了。
3、將香菇和肉片都炒熟了，再將包菜紅蘿卜炒熟了，然后將韭菜、豆芽、筍絲、香菇、馬蹄和木耳炒熟了，將蛋攤成蛋皮。
4、我們?cè)诔缘臅r(shí)候?qū)⒋杭酒ず团淞暇砥饋?lái)就可以食用了。
烙饃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)胃助消化
面粉的質(zhì)地是非常的細(xì)膩的，我們可以用面粉來(lái)制作包子、面條等面制品，在煮熟之后就很容易被消化和吸收。我們經(jīng)常食用一些還是有很好的養(yǎng)胃的作用。而且面粉里面也是含有非常豐富的膳食纖維，能夠很好的促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于幫助消化有很好的作用，而且不可溶性的膳食纖維可以很好的預(yù)防便秘。
改善貧血
我們食用面粉可以很好的改善貧血，尤其是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良引起的，因?yàn)槊娣劾锩婧醒?xì)胞增殖和分行所需要的物質(zhì)，像蛋白質(zhì)、維生素、脂類(lèi)、鋅元素、鐵元素、銅元素等，能夠很好的促進(jìn)身體的造血功能，幫助改善身體的氣血運(yùn)行。
增強(qiáng)免疫力
面粉里面也是含有非常豐富的植物蛋白，蛋白質(zhì)對(duì)于維持我們身體的免疫功能有積極的作用，也是白血球和抗體的主要成分，所以經(jīng)常食用一些烙饃能夠增強(qiáng)免疫力。
平衡營(yíng)養(yǎng)吸收
我們都知道面粉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是在北方地區(qū)，很多地方都是將面食作為主要的食材和原料了，面粉里面是含有我們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、礦物質(zhì)等，能夠很好的平衡營(yíng)養(yǎng)的吸收，我們經(jīng)常食用一些對(duì)于保持身體的健康是非常的有幫助的，可以多了解一些美味營(yíng)養(yǎng)的面食做法。
烙饃的做法
用料
主料：面粉500克
輔料：熱水適量
1、面粉放到盆里，緩緩地注入熱水，用筷子不斷的攪動(dòng)，直到面粉變成這種絮狀。
2、加一點(diǎn)涼水揉成面團(tuán)，醒10分鐘。
3、取出其中一塊，搓成長(zhǎng)條。
4、切成乒乓球大小的面劑子。
5、搟成薄餅，搟的越薄越好，但是要注意不要搟爛了。
6、平底鍋放在燃?xì)庠钌?，不用放油，直接放入搟好的餅。
7、變色之后翻面，一定要用最小的火。因?yàn)槭菭C面加上搟的比較薄，所以很容易就熟了。
8、成品。
