本篇文章給大家談?wù)勳`芝雞湯，以及靈芝雞湯搭配什么藥材煲湯最好對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

靈芝煲雞湯放什么配料

靈芝煲雞湯放鹽適量、花椒適量、大蔥適量、辣椒適量的配料。

靈芝煲雞湯的做法：

主料：雞1只、靈芝10克

輔料：鹽適量、花椒適量、大蔥適量、辣椒適量

1、準(zhǔn)備好材料，簡單清洗一下，靈芝切塊。

2、雞洗干凈，一定要仔細(xì)，把雞尖，雞頭都扔掉。燒開水把雞塊用水焯一下，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。

3、在鐵鍋導(dǎo)入花生油，等油熱以后，加入白糖，白糖融化以后，倒入雞塊，翻炒上色。

4、色上好以后，加入花椒，大蔥，辣椒，炒出香味。

5、鐵鍋適量水，再放進(jìn)砂鍋里，加入靈芝，蓋上蓋子。

6、等兩個(gè)個(gè)小時(shí)以后，加適量的鹽即可出鍋。

鮮靈芝煲雞湯的做法

鮮靈芝煲雞湯的做法

鮮靈芝煲雞湯的做法，雞湯是很多朋友都會(huì)選擇的一種補(bǔ)充營養(yǎng)的飲品，雞湯的鮮美對于不同的材料會(huì)有不一樣的味道，但是煲雞湯是有技巧的，那么下面介紹鮮靈芝煲雞湯的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。

鮮靈芝煲雞湯的做法1

鮮靈芝煲雞湯

材料：鮮靈芝半個(gè)（兩人份量）、雞半只（老母雞最好）、紅棗6個(gè)、枸杞10克、黨參20克、桂圓8個(gè)、姜5片，清水適量。

調(diào)料：鹽

做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將雞洗凈剁成兩大塊，紅棗洗凈去核、黨參洗凈切段，枸杞、桂圓洗凈。鮮靈芝用小勺把靈芝粉刮下來，然后切成長條。

3、鍋內(nèi)放水燒開，把雞肉放入鍋內(nèi)焯燙去血水，然后撈起洗凈。

4、瓦鍋內(nèi)加適量的清水，然后放入焯燙過的雞肉。

5、再加入姜片、紅棗、桂圓、枸杞、黨參。

6、最后放入靈芝。

7、蓋上蓋子大火煲滾，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)。

8、然后加入靈芝粉，再煲10分鐘。

9、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

鮮靈芝煲雞湯的做法2

1、雪梨雞湯的做法

材料：老母雞（半只，350克）、雪梨（2只）、姜（2片）

潤肺湯料：（1包，南杏、北杏、芡實(shí)、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量）

調(diào)料：鹽（1/5湯匙）

做法：燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝干水。雪梨去皮和核，切成塊狀；洗凈湯料包中的藥材，瀝干水備用。將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內(nèi)，倒入湯料包中的藥材。注入5碗清水?dāng)噭?，加蓋大火煮沸后，改小火燉煮1.5小時(shí)。不時(shí)翻攪鍋內(nèi)的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。加入1/5湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。

2、哪些人不宜喝雞湯

胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

3、雞湯怎么好喝

1、首先要會(huì)選雞

人們熬湯愛挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的'雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

2、現(xiàn)殺雞要先冰凍

買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會(huì)更鮮美。

3、淘米水浸泡

煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。

4、飛水

所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點(diǎn)火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

5、沖冷水定型

飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時(shí)，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。

6、刪除附件

這一步可以說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲雞湯時(shí)一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會(huì)不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會(huì)有股異味。雞的屁股。這個(gè)部分可以多切除一些。煲雞湯時(shí)尤其要注意不要留用。

7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋

熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

8、水“生”火熱

煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。

9、火候要適當(dāng)

煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒稀⒛⒐街愇偷氖澄镆黄鸢?，能起到降低膽固醇吸收的作用。

10、最后放鹽

放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對。鹽煮時(shí)間長了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。

廣東靈芝煲雞湯的做法

廣東靈芝煲雞湯的做法如下：

用料：莽林靈芝5克、雞1/2只、紅棗6個(gè)、枸杞10克、黨參20克、桂圓8個(gè)、姜5片、鹽1茶匙、清水、適量。

步驟：

1、將雞洗凈剁成兩大塊，紅棗洗凈去核、黨參洗凈切段，枸杞、桂圓洗凈。莽林靈芝切成長條。

2、鍋內(nèi)放水燒開，把雞肉放入鍋內(nèi)焯燙去血水，然后撈起洗凈。

3、瓦鍋內(nèi)加適量的清水，然后放入焯燙過的雞肉。

4、再加入姜片、紅棗、桂圓、枸杞、黨參。

5、最后放入莽林靈芝。

6、蓋上蓋子大火煲滾，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)。

7、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

靈芝煲雞還應(yīng)放什么好，具體要怎么做？

制作原料:

主料:赤靈芝30克,雞1只。輔料:淮山20克,杞子10克,桂元肉15克,去核紅棗數(shù)粒。

靈芝雞湯的做法:

(1)雞去皮洗凈，出水，備用。

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(2)陳皮浸軟去果瓤。

(3)鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。

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靈芝煲雞是一道私家菜，主要原料有鮮靈芝、雞、豬骨，主要功效是提高免疫力，補(bǔ)腰腎，養(yǎng)顏，護(hù)肝。

靈芝煲雞湯的正確方法

靈芝煲雞湯的正確方法如下：

食材：老母雞1只，靈芝半朵，紅棗8個(gè)，枸杞30粒，黨參2條，生姜1塊，食鹽2茶匙。

1、雞肉清理干凈之后，剁成小塊，裝盤備用，靈芝剁成小塊，放入砂鍋里面，再將生姜切片，紅棗、枸杞、黨參一起清洗干凈放到砂鍋里面，加入半鍋的清水，大概是所有食材2倍的量，然后將砂鍋放到爐子上面，大火煮開之后，先煲一個(gè)小時(shí)。

2、等靈芝湯煲得差不多了時(shí)，再將雞肉放入鍋中，然后蓋上蓋子，繼續(xù)煲30分鐘。等雞湯煲好之后，關(guān)火，然后加鹽調(diào)味，就可以上桌開吃了。

靈芝煲雞湯放的配料

靈芝煲雞湯放：紅棗、枸杞、黨參、桂圓、姜、鹽等配料。靈芝雞湯是廣東傳統(tǒng)的名肴，屬于粵菜。靈芝雞湯做法簡單，將雞肉去皮洗凈后、加入靈芝、桂圓肉等其他材料，放入鍋中燉煮。

靈芝又稱為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是一種多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。