今天凡太百科給各位分享冷凍魷魚(yú)的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)凍魷魚(yú)怎么吃?進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
冷凍魷魚(yú)的做法 魷魚(yú)的做法有哪些
1、做法一：材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒。先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮。把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下。元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！
2、做法二：材料：魷魚(yú)，蒜苗，青椒絲。魷魚(yú)橫刀，豎刀切好，入水焯一分鐘。油鍋下蔥姜蒜，花椒面，料酒，辣椒醬，炒香。之后把其他材料一起放入炒3分鐘，調(diào)味，出鍋。
3、做法三：材料：魷魚(yú)，青椒，胡蘿卜，姜絲；生抽。魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，切絲。青椒、胡蘿卜、姜切絲。鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚(yú)絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來(lái)回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。炒勻后即可裝盤(pán)。
冷凍魷魚(yú)如何處理
需要自己清理，魷魚(yú)的眼、牙齒和內(nèi)臟以及魷魚(yú)須吸盤(pán)上的硬殼、背上的黑膜需要去除，剩下的都可以食用，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：魷魚(yú)一條
制作步驟：
1、魷魚(yú)解凍后備用
2、去眼和牙和內(nèi)臟
3、去掉魷魚(yú)須吸盤(pán)上的硬殼，用指甲順一個(gè)方向刮掉
4、撕掉背上的黑膜
5、操作完成后再清洗一次
6、根據(jù)自己的喜好隨意切成各種形狀或者大小即可
冰凍魷魚(yú)的做法大全
用料：周偉冷凍魷魚(yú)、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、鹽、油、味精、醬油、蠔油。
魷魚(yú)榨菜干鍋的做法步驟：
1、先將冷凍魷魚(yú)解凍后處理及清理干凈改刀切好。
2、鍋里上水，燒開(kāi)以后切好的魷魚(yú)放進(jìn)去，一勺料酒時(shí)間不用太久，幾秒鐘就可以撈出備用。
3、榨菜切片下鍋爆炒，幾分鐘后炒干水后盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入切好的蒜 姜爆香。
5、放入瘦肉和鹽翻炒均勻。
6、把處理好的魷魚(yú)放入翻炒均勻。
7、然后把炒好的榨菜放入翻炒，倒點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒。
8、放入青椒、蠔油和味精翻炒均勻。
9、炒好后放在酒精爐上加熱即可食用。
小貼士：
1、魷魚(yú)提前撕去外面那層皮等處理好并清洗干凈，要焯水去腥哦。
2、榨菜切塊泡淡，放到鍋里把水炒干。
凍魷魚(yú)怎么炒好吃又嫩
魷魚(yú)好吃又嫩的炒法：
1、大火快炒
炒魷魚(yú)一定要大火快炒，盡量減少魷魚(yú)在鍋里受熱的時(shí)候，否則炒出的魷魚(yú)就會(huì)出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況。魷魚(yú)下鍋后，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之后的魷魚(yú)，快速爆炒，味道調(diào)好之后馬上出鍋，不能耽擱。
若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調(diào)味料把魷魚(yú)拌勻，這樣下鍋后，直接大火快速翻炒即可。（新鮮的魷魚(yú)自身鮮香味足夠，無(wú)需添加過(guò)多的調(diào)味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調(diào)味，味道純正。）魷魚(yú)炒多久：焯水后的魷魚(yú)爆炒2-3分鐘即可。
2、事先焯水
炒魷魚(yú)好吃最大的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚(yú)在油鍋里的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)流失，口感也比較脆，不至于很硬很柴。
焯水多久：焯水的時(shí)間長(zhǎng)短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。（入鍋時(shí)的水溫要控制在80度左右。）
3、去掉外面的膜
用水沖洗魷魚(yú)，找到魷魚(yú)外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話(huà)，會(huì)讓魷魚(yú)在烹飪的過(guò)程中變得非常堅(jiān)硬。從切開(kāi)的邊緣處可以很容易撕開(kāi)。撕好后是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發(fā)
買(mǎi)來(lái)的如果是干魷魚(yú)，必須要充分的泡發(fā)，這樣炒的魷魚(yú)才嫩。使魷魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈。當(dāng)然，如果是鮮魷魚(yú)，就不需要泡發(fā)了，但要保證魷魚(yú)足夠新鮮。
5、瀝干水再炒
魷魚(yú)下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會(huì)干香脆嫩，若是帶水進(jìn)鍋，會(huì)延長(zhǎng)炒制時(shí)間從而影響口感，味道也差。
