本篇文章給大家談?wù)勄宄葱∮筒说淖龇?，以及油菜和什么一起炒對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何炒小油菜
[熗炒油菜的制作方法】
1、下面先把油菜老的根部和雜質(zhì)去除，然后用清水把油菜清洗干凈，清洗干凈后把水控出來，盡量晾干表面水分，這樣炒的時候不容易出水。
2、下面把大蒜拍破，并剁成小顆粒狀，然后開始上火制作，先把鍋燒熱，熱鍋涼油先油潤下鍋，鍋全部熱透炒的時候不會影響成菜口感。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，顏色紅黑色的時候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入鍋之后要不停的翻鍋，讓油菜受熱均勻。
4、油菜嫩熟，顏色變成翠綠色的時候開始調(diào)味，加入鹽調(diào)味，油菜后味有一點微苦，建議大家做的時候，加一點糖中和味道，然后上火把調(diào)料翻炒均勻即可出鍋，整個炒菜時間是1分鐘左右，這樣大火爆炒出來的油菜顏色翠綠，口感脆嫩。
小油菜怎樣炒好吃
將油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蠔油、水淀粉、油。
做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然后將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水里加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之后我們先下入油菜幫焯水20秒，然后再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然后迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之后將油菜撈出來控干水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然后我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經(jīng)焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發(fā)黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調(diào)味，然后淋入少許水淀粉勾一下芡，大火翻炒幾下關(guān)火出鍋裝盤即可。
小油菜怎么吃好吃的
第一步：將小油菜清洗干凈過之后把大的油菜葉撕成兩瓣，瀝干水分之后備用，生姜切片備用。
提示：很多人覺得小油菜這種東西不好洗，其實就是沒有掌握好清洗小油菜的方法，我們將油菜一葉一葉的掰開放到水里面沖洗一下就好了。不掰開的話小油菜里面的灰塵是洗不掉的。
第二步：起鍋燒油，等到油五成熱的時候加入姜片翻炒出香味，緊接著將小油菜倒入鍋里面大火快速翻炒小油菜，一直炒到油菜變軟，用勺子可以輕易切斷小油菜為止，這個時候小油菜就被炒熟了。
提示：如果大家想要吃清淡一點可以加山茶油，如果想要這道清炒小油菜變得更有味道也可以加豬油，這樣做出來的清炒小油菜會非常美味下飯。
第三步：大家向鍋里面加入少量的食鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：雞精是提味用的，大家如果不喜歡吃雞精也可以不吃，做出來的清炒小油菜味道也很好吃。
以上就是今天為大家分享的清炒小油菜的具體做法了，這樣做出來的清炒小油菜不僅好吃，而且也很營養(yǎng)。需要注意的是，清炒小油菜時油菜在鍋中烹飪的時間不要太長，否則營養(yǎng)會流失。
當(dāng)然，大家如果不喜歡吃這種太過清淡的菜也可以加入適量的牛肉或者是豬肉，這樣做出來的小油菜美食又好吃又好看，而且不會給人十分寡淡的感覺。
用肉炒的方式是先將肉片洗凈，加料酒、淀粉、雞蛋清給肉片腌制10到15分鐘（這一步最好是放到冰箱里面腌制），將肉片腌制好之后加入食用油，把肉片翻炒到變色撈出來備用。
這個時候我們就可以像做清炒小油菜一樣來炒了，等到小油菜炒熟之后將肉片放入鍋里面，加入食鹽、雞精調(diào)味，這樣一份美味又好吃的肉炒小油菜就做好了。
清炒油菜的家常做法竅門
清炒油菜清脆爽口，非常好吃，而且還有活血化瘀，降低血脂的作用，尤其適宜高血壓、高血脂等患者食用。
清炒油菜的做法很簡單，下面我把清炒油菜的多種不同做法介紹如下，以滿足不同口味的朋友們。希望大家都能做出最適合自己的清炒油菜。
清炒油菜的做法4種，油菜怎么清炒美味好吃
清炒油菜的做法一：
原料：大棵油菜六只，姜片兩枚，鹽少許，色拉油50g。
做法步驟：
1、將油菜洗凈，控干水分；接著將油菜切段，并將莖和葉子分開；
2、炒勺預(yù)熱后，加色拉油，油熱放入姜片，出香味后，將切好的莖倒入翻炒，變翠綠后，馬上倒入葉子，翻炒幾下后，加鹽，炒勻，盛盤即可。
清炒油菜的做法二：
原料：油菜400克，花生油、鹽、砂糖、芡粉、雞精各適量。
做法步驟：
1、油菜洗凈，瀝干油菜里面的水。洗凈鍋，加熱，留幾滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四濺（水少的話可以保證不濺出鍋），使得國內(nèi)壁均勻涂上一層燙油。
2、油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3的鹽。炒勻至6分熟。加少許砂糖，勾少許芡。7分熟的時候加雞精，起鍋。
清炒油菜的做法三：
原料：油菜500克，洗凈切成3厘米長段。
做法步驟：
鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。
清炒油菜的做法四：
原料：油菜1斤，蒜頭三個，鹽、味精適量。
做法步驟：
1、油菜洗凈瀝干水、蒜頭去外皮切小片待用。起油鍋把待用的蒜頭快速翻炒幾下，看有點金黃色了再把油菜倒下去大火快炒，要不斷翻炒才會油綠哦。
2、再下點鹽讓菜軟一下，然后在菜周圍下點點水，用鍋蓋蓋一分多鐘，再翻炒幾下，看菜熟了再下點味精調(diào)味就可以起盤了。
清炒小油菜做法簡單，新手也能學(xué)會，比飯店的更好吃嗎？
肉類吃太多大家都想得吃一些素菜，不知道各位平時也喜歡吃什么素菜呢？個人感覺哪些素菜都特別好吃，并且每一樣素菜營養(yǎng)的都比較豐富，大家換著花樣吃是最佳的了。
今日給大家分享的就是一道比較簡單并且比較常見的素菜家常菜了，這是我們接下來要推薦的清炒小油菜。油菜單重帶有鈣、鐵、胡羅卜素、維他命C等微量元素，多吃一些小油菜也不錯，特別是清炒小油菜。教大家一道清炒小油菜，做法簡單，餐廳廚房初學(xué)者也能學(xué)會，比飯館更好吃。
第一步：將小油菜清理干凈完以后將大的油菜葉掰成兩半，瀝干水以后預(yù)留，生姜切片預(yù)留。
提醒：很多人都覺得小油菜這東西不太好洗，本身就是并沒有掌握清理小油菜的辦法，我們將要油菜一葉一葉地扒開放進水里清洗一下就好了。不扒開得話小油菜里邊的塵土是擦不掉的。
第二步：熱鍋熱油，直到油五成熱時添加生姜片翻炒香，隨后將小油菜倒進鍋里面走紅迅速煸炒小油菜，一直炒成油菜變松，拿勺子能輕易斷開小油菜才行，這時候小油菜便被炒熟了。
提醒：大家如果想要吃清淡一點能夠加山山茶油，如果你想要這一道清炒小油菜顯得更有味兒也能加動物油，做出來的清炒小油菜會非常美味下飯菜。
第三步：大伙兒向鍋里面添加少量食用鹽和雞精，再次炒勻就可以吃了。
提醒：雞精是提鮮使用的，如果大家不愛吃雞精還可以不要吃，做出來清炒小油菜味兒也很好吃。
以上就是關(guān)于今日給大家分享的清炒小油菜的具體方法了，做出來的清炒小油菜不但美味，而且特別營養(yǎng)成分。需注意，清炒小油菜時油菜在鍋里烹制的時間也別太長，不然營養(yǎng)成分會損失。
自然，如果大家不愛吃這類過于清淡的食物還可以加入適量牛羊肉或者生豬肉，做出來的小油菜特色美食又好吃又好看，而且不讓人十分淡而無味的感覺了。
用肉炒的方法是先把肉片清洗，加上料酒、木薯淀粉、蛋清給肉片腌漬10到15min（這一步最好放進冰箱內(nèi)腌漬），將肉片腌漬好以后添加植物油，把肉片煸炒到掉色撈起來預(yù)留。
這時候我們就能像做清炒小油菜一樣來炒了，直到小油菜炒過后將肉片放進鍋里面，添加食用鹽、雞精調(diào)料，這樣一份美味又好吃的肉炒小油菜就完成了。
