本篇文章給大家談?wù)勀说淖龇?，以及墨菜的藥用功效與作用竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
墨菜的營養(yǎng)功效？
墨菜又叫早蓮草，是一種野菜，嫩苗葉可炒食。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，墨菜性涼、味甘酸，具有清熱解毒、涼血止血、滋補肝腎等功用，適用于衄血、葉血、尿血、便血、腸炎、慢性肝炎、小兒疳積、神經(jīng)衰弱、腎弱耳鳴、須發(fā)早白、溫疹、瘡瘍等病癥。
墨菜性涼，故脾胃虛寒者少食為妥。
墨菜的功效
墨菜就是墨旱蓮，它的主要功效是：
具有滋補肝腎、涼血止血的作用，可以治吐血、鼻出血、咳血、腸出血、尿血、痔瘡出血、血崩等癥。墨旱蓮還有另外的用途，古人常采集墨旱蓮取其汁，涂在眉毛和頭發(fā)上，用來烏須發(fā)。
墨菜，即菊科鱧腸，中國各地均有分布，為著名止血藥。嫩苗葉可食。味甘、酸、涼。
擴展資料：
墨旱蓮的學(xué)名叫鱧腸，別稱還有許多，烏田草、旱蓮草、墨水草、烏心草等等。鱧就是黑魚，不管是墨還是鱧，其實說的就是黑，把它的莖葉揉碎后，會流出墨綠色的汁液，這或許就是得名的由來。
墨旱蓮的生長習(xí)性喜濕潤氣候，耐陰濕。以潮濕、疏松肥沃，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)墳土或壤土栽培為宜，夏、秋季割取全草，除凈泥沙，曬干或陰干。
參考資料來源：人民網(wǎng)-墨旱蓮
參考資料來源：百度百科-墨菜
參考資料來源：百度百科-墨旱蓮 （中藥）
如何讓生菜做的更好吃，比如腌制
基本上按照你的要求，要生吃的時候蘸醬就可以了，如果吃紅燒肉或是烤肉可以用生菜包住肉一起吃，這樣吃即不膩還對健康又好處，青菜的偏堿性與肉類的偏酸性可以中和，對身體好，還比較好吃
另一種做法就是摘下來之后用鹽或者是大粒鹽腌制一下（8—24小時都可，這個時間根據(jù)你鹽放的多少再看）夏季的話稍微多放一點鹽）腌好后不要用水洗，放在冰箱里最好。吃的時候再洗干凈
腌好后可以用韓式辣醬加姜末蒜末做成咸菜（拌醬之前先洗凈，把水?dāng)D凈。）
也可以洗凈后剁碎包進(jìn)包子，餃子里，它可以當(dāng)鹽用，配合其他的餡。很好吃的哦。不過最好不要單獨做餡
給大家介紹幾種養(yǎng)肝護(hù)肝的菜譜
蘑菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物
1、草莓。
對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。
此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng);其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞的活躍，幫助提神醒腦。
2、柑橘。
富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
3、梨。
梨的營養(yǎng)豐富，能保護(hù)肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
4、李。
含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時，中醫(yī)認(rèn)為李清熱生津瀉肝利水，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。
5、西紅柿。
富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
6、大棗。
有安五臟補血之功，鮮棗富含vc?？沙Ｊ?。
7、王漿、蜂蜜。
按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護(hù)肝提高免疫力增強巨噬細(xì)胞的吞噬能力提高干擾素生成量。
8、香蕉。
性涼有滋陰之功，據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、綠豆。
可以增強肝臟解毒功能。
10、枸杞。
為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。
11、苦瓜。
生食性寒用以去火，熟食養(yǎng)肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。
12、獼猴桃。
富含vc，又補肝護(hù)肝之功，可用作肝炎的輔助治療。
13、鴨子。
鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載說肝炎患者不應(yīng)食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。
14、甲魚。
滋陰清熱軟堅散結(jié)，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產(chǎn)生有毒組胺。
美味養(yǎng)肝湯
紅棗湯
材料：7顆紅棗、400毫升水， 紅棗
做法：
1、將紅棗剪7刀，先放到煲里。
2、約400毫升的水，把水煮開后，直接沖到已放好紅棗的煲里，蓋上鍋蓋，等八小時后(一個晚上)
3、(第二天早上)開溫火，就是煤氣爐頭最小的火，燉煮1個小時候，就是養(yǎng)肝湯了。
枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法：
1、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。
2、羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10 分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。
4、加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。
豬肝湯
做法：
1、將豬肝切成方塊，先放置麻油半勺，豬肝下鍋炒至變色往后馬上起鍋。
2、在鍋中放水，水開往后放入豬肝，值到全熟。
綠豆湯
做法：
1、綠豆洗凈，冷水下鍋，加蓋熬煮，中途不可開蓋;
2、沸騰5-6分鐘后立刻關(guān)火，將湯倒出來，天天當(dāng)水喝。(此時是湯最綠的時候，也是最養(yǎng)肝護(hù)肝的，切不可煮過頭，那就只有解毒的作用了。)
注意：剩下的綠豆也別糟蹋了，加點百合和大米，煮粥吃。鮮百合不僅有養(yǎng)心安神的功效，還富含黏液質(zhì)和維生素，對皮膚細(xì)胞的新陳代謝有好處。
旱蓮草具有提高免疫力的功效，早蓮草的食用方法有哪些？
旱蓮草為菊科植物鱧腸的全草，因為搓揉它的莖葉時，可見黑色的汁液流出，所以又叫“墨旱蓮”，異名又叫醴腸、金陵草、蓮子草、墨斗草。
李時珍在《本草綱目》中特別介紹旱蓮草名字中的故事：“時珍曰∶鱧，烏魚也，其腸亦烏。此草柔莖，斷之有墨汁出，故名，俗呼墨菜是也。細(xì) 實頗如蓮房狀，故得蓮名。 ”“旱蓮草即蓮子草也，舊不載所出州郡，但云生下濕地，今處處有之，南方尤多。此有二種：一種葉似柳而光澤，莖似馬齒莧，高一、二尺許，花細(xì)而白，其實若小蓮房?！?/p>
墨斗草又稱旱蓮草，味甘性寒，能滋養(yǎng)肝腎、涼血止血，主治頭暈?zāi)垦！㈨毎l(fā)早白、熱癥出血等。近代藥理研究認(rèn)為，它能提高人體細(xì)胞免疫和體液免疫，這是它健身、延年的藥理基礎(chǔ)。
大家已經(jīng)清楚了旱蓮草的功效與作用，下面再來看看旱蓮草的食用方法：
1、二草汁蜜飲 鮮旱蓮草，鮮車前草、蜂蜜各適量。將二草洗凈、榨汁、納入蜂蜜飲服，每日2~3次?？绅B(yǎng)陰止血，適用于血淋、便血。
2、蓮貞雞肉湯 雞肉150克，旱蓮草、女貞子、白芍、麥冬、生地黃、骨皮各10克，調(diào)味品適量。將雞肉洗凈、切塊、余藥布包，加水適量同煮至雞肉熟后，去藥包，食鹽、味精、蔥花、豬脂適量調(diào)味服食?？勺剃幥鍩?，補腎填精，適用于陰虛陽亢之精液不液化癥。
3、旱蓮草瘦肉湯 瘦肉100克，旱蓮草60克，藕節(jié)30克，食鹽適量。將旱蓮草洗凈，同藕節(jié)布包，豬肉洗凈，切片、加清水適量同煮至豬肉熟后，去藥包，食鹽調(diào)味服食。可清熱解毒，涼血止血，適用于熱毒熾盛之鼻血、齒衄、便血、尿血等。
4、墨旱蓮膏 將旱蓮草擇凈，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火濃縮后加等量蜂蜜，煮沸收膏即成。每次10毫升，每日3次，溫黃酒適量送服?？擅髂抗听X，滋陰補血，養(yǎng)血生發(fā)，適用于痔病、血痢、白發(fā)與脫發(fā)等。金銀花的功效與作用及食用方法
5、旱蓮黃精膏 旱蓮草100克，黃精、女貞子各50克，蜂蜜適量。將三藥水煎2次，2液合并，文火濃縮后，兌入等量蜂蜜、煮沸、候溫裝瓶，每次20毫升，每日2次，溫開水沖飲或調(diào)入米粥中服食?？绅B(yǎng)陰益腎，適用于陰虛血熱，齒衄、便血及須發(fā)早白等。
