本篇文章給大家談?wù)勽滛~炒肉，以及魷魚炒肉皮對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魷魚怎樣炒
爆炒魷魚的做法如下：
1、將買來的魷魚洗干凈，然后切成塊，起鍋燒水，將魷魚和水放入鍋中一起煮，這個過程是焯水，不過要注意的是焯水的時間不能太長，大概等到魷魚肉變色就可以了，時間太長的話會導致由于肉變老，在吃的時候難嚼，而且口感也十分的差，魷魚焯水后就可以撈出瀝干水分放到一旁備用。
2、將蔥，姜，蒜，辣椒洗干凈，蒜以及辣椒切碎，姜切片，蔥切段，起鍋燒油將處理好的蔥，蒜放入鍋中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以將已經(jīng)處理好的魷魚放入鍋中，翻炒兩分鐘后加入生抽，蠔油以及辣椒醬翻炒入味。
3、再次翻炒兩分鐘，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干湯汁，收干湯汁后，將切好的辣椒放入鍋中翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
新鮮魷魚怎樣炒好吃
青椒炒魷魚
食材和調(diào)料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側(cè)面用刀剖開，在案板上展平;魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘;
2、去掉骨、內(nèi)臟和雜物，用刀將內(nèi)膜刮一遍，去掉附著物和粘液;
3、翻過來將深色的外膜小心撕去;
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀;魷魚須去爪殼，切段;青椒切小塊;少許豆豉剁碎;
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水;
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生;
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調(diào)味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養(yǎng)顏的作用，同時和由于一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食欲 ，預防疾病的食譜。
炒熟了的魷魚干炒肉，放了料酒還是有腥味，有什么方法可以改善？
我認為想要改善這種情況，首先在做魷魚我們就要用一些調(diào)料對魷魚肉進行去腥，而且在做之前把魷魚肉放在冰水中浸泡，這樣可以有效的去除腥味，而且在炒的過程中放入料酒以及姜蒜等這些調(diào)料之后，腥味就會大大的減輕。
