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魚膠的吃法和做法大全
魚膠的吃法和做法大全
魚膠的吃法和做法大全，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所了解，不同的使用方法對人體產(chǎn)生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，我和大家一起來看看魚膠的吃法和做法大全的相關(guān)資料。
魚膠的吃法和做法大全1
魚膠又叫花膠、魚肚，為魚鰾干制品，是魚在水中調(diào)節(jié)升降沉浮的器官，而不是魚的胃或者魚的肚。魚膠不僅是可以入菜，還有很高的滋補(bǔ)作用和藥用價值。關(guān)于魚膠的吃法，個人首先推薦的是清燉，這樣營養(yǎng)基本不會走失。。魚膠盡可能不要用水泡了,泡久了當(dāng)然會流失一部分的膠質(zhì), 用剪刀剪后,洗下就可以燉了,不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小,大概都是2-4個小時就可以,然后加點(diǎn)冰糖就可以吃。當(dāng)然有些人覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應(yīng)的話,也可以加入一些輔料去腥,比如加一點(diǎn)紅棗、西洋參片之類的,可以有效的去除腥味的。
烏雞魚膠湯的做法
材料:烏雞半只,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。
做法
1、將魚膠事先用冷水發(fā)泡至變軟。
2、將烏雞洗凈,焯掉血水,放入燉鍋中。
3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。
4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。燉好就出鍋啦
魚膠燉鮮奶的做法
材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、姜片適量、冰糖適量。
做法:
1、魚膠提前泡發(fā),然后鍋里燒熱水,下姜片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟后撈起。
2、剪或切成魚膠絲。
3、把魚膠絲和姜片一起放入燉盅。
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。
5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。
6、蓋好蓋子,燉約3小時左右(如果是加熱好的'鮮奶,可以燉2-2.5個小時,適量縮短時間)。
8、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可。
蓮子冰糖燉魚膠的做法
材料:魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。
做法:
1、魚膠提前一晚洗凈,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚膠,煮沸后關(guān)火,然后讓其自然冷卻,大約費(fèi)時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發(fā)效果也較好)。
2、蓮子洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半至兩小時,即可品嘗。
魚膠排骨湯的做法
材料:魚膠、排骨、鹽、香菜。
做法:
1、準(zhǔn)備好上述食材。
2、將魚膠切小,用溫水洗泡五分鐘。
3、起一鍋,下排骨焯水。
4、將魚膠和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨,大火煮開。
6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上。
7、下適量鹽調(diào)味,下香菜點(diǎn)綴后美美享受。
魚膠的吃法和做法大全2
準(zhǔn)備材料：魚膠20克、排骨50克、枸杞子5克、紅棗3顆、生姜一小片
1、首先準(zhǔn)備好所需要的材料；
2、魚膠浸泡2小時，洗干凈；
3、然后將排骨焯水撈出瀝干水分；
4、接著將紅棗去核；
5、把魚膠、排骨、紅棗、生姜放入燉盅內(nèi)，加入清水；
6、選擇電燉鍋“魚膠”功能，啟動電燉鍋；
7、時間剩下10分鐘時，加入枸杞子；
8、最后程序結(jié)束，加少許鹽調(diào)味即可。
教你幾十種魚膠的做法
魚膠的做法大全
1）魚膠紅棗湯? 魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
2）魚膠煲骨湯??魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
3） 魚膠當(dāng)歸湯? 魚膠15克、當(dāng)歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補(bǔ)血?dú)猓糜谠偕系K性貧血者。
4）魚膠洋參湯? 魚膠15克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。?
5）薏米百合燉魚膠?魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
6）魚膠蓮子枸杞湯?安南魚膠、成鳘魚膠20克 蓮子、枸杞適量? 。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調(diào)味即可食用。 【本款營養(yǎng)湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合?！?
7）魚膠排骨湯?魚膠15-20克，排骨適量，當(dāng)歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調(diào)精鹽即可食用?！竟πВ航∧X、益智、補(bǔ)血補(bǔ)氣，利心腎。強(qiáng)化脾胃五臟，提高免疫力】?
8）魚膠糯米枸杞粥?魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用?！竟π?美容顏，健脾胃，補(bǔ)血利養(yǎng)氣，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補(bǔ)、固元?dú)?、康?fù)體質(zhì)最佳】
9）魚膠燉豬蹄?魚膠20克，豬蹄1只，木瓜，生姜適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的，燉3-4個小時，調(diào)味即可食用。【功效：潤容養(yǎng)顏，月子補(bǔ)身，漲 奶水尚好】?
10）魚膠豬肚湯?魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調(diào)料即可食用，【此湯適合于孕婦和產(chǎn)婦坐月子補(bǔ)身體，補(bǔ)血?dú)庵挥?，效果佳?
11）魚膠枸杞子粥?魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內(nèi)，加水500ml，調(diào)自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，?；馉F5分鐘加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用?！咀剃?、補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。】?
12） 田雞魚膠燉枸杞? 枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗凈切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調(diào)味食用。適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。用于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。?
13）雞肉鮮奶燉魚膠? 鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生姜兩片。魚膠先用水洗凈可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗凈之后，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調(diào)味，即可以食用。此燉品潤澤肌膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,消除黑眼圈。經(jīng)長食用此燉品,可防止肝腎虛衰出現(xiàn)黑眼圈癥狀。
14）魚膠桂圓肉燉水鴨? 魚膠15克，水鴨2只（約1斤），淮山30克，圓肉30克。水鴨劏凈，去內(nèi)臟。斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸1小時，圓內(nèi)洗凈。把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。適用于益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠
魚膠的做法有哪些？
干魚膠的做法有以下幾種：
1、和排骨一起燉。準(zhǔn)備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生姜，魚膠浸泡2小時之后，洗干凈，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生姜放入燉盅內(nèi)。
再加入清水，用燉鍋進(jìn)行燉，時間剩下10分鐘的時候，加入枸杞子，這樣就結(jié)束了，最后加少許鹽調(diào)這道菜就做好了，這道菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，在享受美食的同時還能補(bǔ)充充分的營養(yǎng)。
2、和豬蹄花菇一起燉。首先準(zhǔn)備4個魚膠、3個紅棗、6.7個姜片、3塊豬蹄，之后將魚膠取出4個泡4個小時，花菇和蓮子一起泡，姜切片，魚膠泡好后切成小塊小塊的，煲一壺開水，倒入燉盅，把材料全部放入，燉3個半小時左右，放入適量的鹽，就可以喝啦，不僅鮮甜美味還有營養(yǎng)。
3、和豬肉一起燉。首先準(zhǔn)備1碗魚膠、8到9個排骨、適量的蓮子、適量的枸杞、適量的生姜、幾顆紅棗，之后排骨洗凈，把所有的材料放鍋，然后到鍋里扽兩三個小時，三個小時后，就可以吃了，這道菜對我們的皮膚是非常健康的。
魚膠怎么做好吃又簡單
魚膠可以按以下做法去做，好吃又簡單：
主料：魚膠適量
輔料、油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量
魚膠的做法
1、首先把魚膠清洗干凈，加入鹽，花椒粉，還有生姜，腌制入味半個小時。
2、然后把鍋清洗干凈，加入適量的花生油，放入多一點(diǎn)的花椒。
3、然后把腌制入味好的魚膠倒入鍋里翻炒。
4、加水，這個時候已經(jīng)不需要再加任何的調(diào)料了。
5、收一下汁，炒熟撒上蔥花就可以了。
