本篇文章給大家談談炸豆角，以及炸豆角用大火還是小火對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炸豆角的做法脆皮 炸豆角的技巧
1、先把豆角去絲，然后清洗干凈，再用熱水焯一下備用。
2、然后在一個干凈的盆里打入三個雞蛋。
3、再加入適量的面粉和相同量的淀粉，淀粉可以起酥 。
4、再加入適量的鹽和蠔油，還有雞精。
5、然后再慢慢攪拌，并根據(jù)需要加入適量的水。
6、攪拌均勻以后，把豆角放入面糊里面。
7、在鍋里加入半鍋油，開始燒，燒至七分熱。
8、然后把豆角均勻的粘上面糊，面糊掛上一些就行。
9、然后把豆角一根一根放入鍋里面炸。
10、等變色以后撈出再重新下鍋炸一遍。
11、等變得酥脆以后，再把豆角都撈出，放盤子里就做好了。
豆角炸幾分鐘可以熟透
豆角炸十分鐘左右可以熟透。
豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能將其破壞掉，所以在油炸豆角時，發(fā)現(xiàn)豆角由綠變?yōu)辄S色即可，而豆角顏色轉換的時間，大約為10分鐘左右。
怎么炸豆角
豆角、面粉50g、雞蛋1個、泡打粉適量、鹽1勺、椒鹽適量、食用油適量。
做法：
第一步
首先把豆角清洗干凈，浸泡淡鹽水里，浸泡一段時間。
第二步
鍋中燒開水，加適量鹽，豆角下鍋焯水，焯水煮軟后撈出，晾涼備用，再把焯水后的豆角切段備用。
第三步
面粉中打入1個雞蛋，加5g泡打粉和1勺鹽攪拌均勻，再加3勺清水攪勻，攪成面糊。
第四步
豆角放入面糊中，均勻的裹上一層面糊備用。
第五步
鍋中倒入適量油，油溫升高，7成熱的時候，放入豆角油炸，炸至金黃撈出。
第六步
全部炸好后，讓鍋中的油再次升溫，油溫升高，放入復炸一遍，炸至酥脆，控油撈出，最后撒些椒鹽就可以食用了。
豆角怎么做好吃油炸
1、準備食材:豆角1小把，雞蛋兩個，面粉半碗，十三香適量，精鹽三克，食用油少許。
2、首先將準備好的長豆角一小把將其去掉根部，然后將其切成長段備用。做干炸豆角的時候，可以提前將豆角過一下水，這樣既能減少烹飪時間，而且做出來的豆角才更加入味。
3、炒鍋中加入適量的清水，然后將其大火燒開。水開后加入精鹽1克，然后再加入食用油半勺。將其攪拌均勻之后，將長豆角放入里面汆燙兩分鐘。最后將其立即撈出過涼水備用。
4、準備面糊:雞蛋兩個打入碗中，然后加入十三香半勺，然后再加入精鹽兩克，然后將其攪拌均勻。最后再加入面粉半碗，加入適量的清水，然后攪拌成稀一點面糊狀就可以了。
5、炒鍋燒熱，然后加入適量的寬油，油溫達至五成熱時，此時將一根筷子插入里面，筷子表面有小泡時，我們就可以將瀝干水分的豆角放在面糊里，然后將其全部包裹均勻。放在油鍋里開始油炸。
6、油炸至豆角慢慢飄起，然后將其翻動一下，炸至豆角兩面金黃就可以撈出了。全部撈出之后，油溫燒至八成熱，然后我們再將豆角放入里面復炸第二遍。這樣做出來的豆角不油膩，而且香脆可口，比炒豆角還好吃。
7、第二遍復炸完之后，我們將其撈出放入無水的盤中，在上面撒上自己喜歡的辣椒面。就可食用。
干炸豆角的家常做法 干炸豆角怎么做
1、食材：豆角300克、面粉適量、鹽適量、淀粉適量、雞蛋一個。
2、豆角，過熱水焯水，煮熟。
3、切成10cm左右小段，放盤內，灑入少許鹽入底味。
4、雞蛋，面粉，淀粉，鹽，加水調成稀稀的面糊
5、起鍋燒油，將豆角蘸滿面糊
6、油溫五成熱，放入蘸滿面糊的豆角，炸至金黃
7、起鍋，裝盤，開吃！最后可以再撒些椒鹽提味。
