今天凡太百科給各位分享椒鹽蝦做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)椒鹽蝦怎么做才好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
椒鹽蝦怎么做
椒鹽蝦做法如下：
用料：鮮蝦400g、蔥姜蒜適量、小米椒3個(gè)、料酒1勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、椒鹽1小勺。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、鮮蝦洗凈去須去蝦線。
3、加入蔥姜。
4、加1勺料酒。
5、2勺生抽。
6、1小勺胡椒粉。
7、1小勺淀粉。
8、拌勻腌制15分鐘。
9、鍋中多加點(diǎn)油燒熱，放入蝦炸至金黃撈出。
10、鍋留底油，炒香蔥蒜小米椒。
11、加入蝦。
12、加1勺椒鹽炒勻。
13、成品。
椒鹽蝦做法
椒鹽蝦的做法：
1、蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙簽就可以了，不用開背，第二節(jié)，第三節(jié)挑就可以了。
2、弄干凈的蝦用一勺料酒，少許鹽腌十分鐘。
3、腌制同時(shí)我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎！要有型。小方塊。
4、蒜切細(xì)一點(diǎn)。盡量細(xì)。
5、腌好的蝦把料酒倒掉，放生粉進(jìn)去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太影響的。
6、油多！蝦一個(gè)一個(gè)放下去。
7、炸到變色，想脆一點(diǎn)就小火再來一會(huì)兒，不過要小火，起鍋。
8、鍋留少許油！放蒜炒香。
9、然后下洋蔥！
10、洋蔥翻兩下就好，緊接著下辣椒也是翻動(dòng)兩下。
11、下蝦，翻一下。讓蝦裹裹味兒。
12、然后椒鹽上，他有咸味的，味精也有，就可以裝盤了。
如何做椒鹽蝦
蝦的烹飪方法非常多，紅燒大蝦、糖醋蝦、椒鹽蝦等都是經(jīng)典做法，我家小朋友非常喜歡吃蝦，所以我便親手在家做，其實(shí)蝦的烹飪方法并不難，椒鹽蝦便是我常會(huì)做的一種，用簡(jiǎn)單的食材、簡(jiǎn)單的方法便能做出香酥脆好吃的椒鹽蝦，椒鹽蝦作為粵菜中非常經(jīng)典的一種，對(duì)于喜歡吃蝦的朋友來說當(dāng)然不能錯(cuò)過學(xué)習(xí)，大家在做這道菜的時(shí)候需要記得直接將其裹淀粉是不對(duì)的，掌握好其中的小技巧，蝦口感才會(huì)更加好，5個(gè)步驟便能輕松做大菜，這對(duì)于上班族來說更是不能錯(cuò)過了，下面我們一起學(xué)習(xí)。
椒鹽蝦的做法：
備用食材：基圍蝦300克，料酒2勺，白糖1勺，蔥姜蒜適量，淀粉2勺，雞蛋1個(gè)，胡椒粉少許；
制作過程：第一步，基圍蝦準(zhǔn)備出適量，為了保證成品好看，只需要剪掉蝦須和蝦足，將其仔細(xì)清洗干凈便可，控一控其中的水分；
第二步，處理好的基圍蝦放入一個(gè)容器中，加上點(diǎn)料酒、白糖、食鹽和少許的胡椒粉，同時(shí)在其中磕入一個(gè)雞蛋，用手將其抓拌均勻，使得蝦和調(diào)味料充分融合；
第三步，放在一旁靜置腌制10分鐘的時(shí)間，過程中將蔥姜蒜準(zhǔn)備出來，分別將其處理干凈后切成細(xì)細(xì)的末用，待將蝦腌制好后，加上2勺干淀粉；
第四步，將其攪拌均勻，保證蝦都能均勻粘裹淀粉，在鍋中添上比平常燒菜稍微多點(diǎn)的油，燒熱后放入蝦中小火開始炸，慢慢炸至變通紅后便可出鍋；
第五步，鍋中留底油，放入蔥姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后將炸好的蝦重新放回鍋中，翻炒均勻后，撒上點(diǎn)椒鹽，翻炒好，便可出鍋。
小編總結(jié)：椒鹽蝦的做法相信大家看完食譜便能學(xué)得會(huì)，5個(gè)步驟便能輕松做出美味的椒鹽蝦，喜歡吃的別錯(cuò)過了學(xué)習(xí)，椒鹽蝦的做法可以說是蝦的眾多做法中最為簡(jiǎn)單的一種，制作方便又省事，輕松便能做出一道大菜，上班族平常太忙了，回家還要做菜便會(huì)感覺很累，而這款椒鹽蝦便可解決這個(gè)問題，快手小菜輕松便能上桌，既能不浪費(fèi)時(shí)間，還可吃得好，蝦肉本身的價(jià)值便也非常高，對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣等都有很好的幫助。
烹飪小技巧：
1、做椒鹽蝦，直接裹淀粉不對(duì)，多加1個(gè)步驟，便是將蝦事先加上調(diào)味料腌制一會(huì)，這樣做一方面是為了去除其中的腥味，另外還能使得蝦肉更加入味好吃，所以這個(gè)步驟是不能少的；
2、為了保證成品好看，所以我沒有去頭也沒有去蝦線，當(dāng)然了你可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣來做，這道菜的蔥姜蒜不可少，小火煸炒激發(fā)出香味，用來做蝦口感會(huì)更加好；
3、炸蝦的時(shí)候油也不用太多了，過程中可以翻動(dòng)，保證蝦的兩面都能煎到即可，全程中小火慢慢炸，防止因?yàn)榛鸫蠖鴮?dǎo)致炸糊，炸好的蝦吸一吸油，會(huì)更加酥脆好吃。
