本篇文章給大家談?wù)劷鹕衬瞎?，以及金沙南瓜圖片大全對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

金沙南瓜的家常做法？

用料

南瓜 ?

咸蛋黃 ? ?5顆 ?

低筋面粉 ? ?50克 ?

金沙南瓜的做法

將南瓜切成長條狀

咸蛋黃入上汽的鍋內(nèi)蒸熟后，用匙壓成粉狀

鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時(shí)撈起瀝干水

放涼后粘上面粉

平底鍋內(nèi)熱油，放入南瓜煎至硬身

鍋內(nèi)放一匙油，放入咸蛋黃炒至起泡

煎好的南瓜條瀝凈油，放入炒好的咸蛋黃內(nèi)

拋動(dòng)鍋?zhàn)樱屇瞎蠗l均勻的沾上蛋黃即可

小貼士

1. 南瓜選用瓜上部分，沒有瓜籽的部分，煮南瓜時(shí)不要煮久了,變軟爛了就成不了形.水再開就要撈起.?

2. 不用放咸及其它調(diào)味料

金沙南瓜的做法

南瓜屬于葫蘆科，原產(chǎn)于墨西哥、危地馬拉一帶，很早就傳入我國廣泛栽種。南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用，既能當(dāng)菜又能代糧，因此深受廣大人民群眾的喜愛。近年來，研究發(fā)現(xiàn)南瓜含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，于是南瓜更是得以登入大雅之堂。跟著來了解。

金沙南瓜是什么

金沙南瓜是一道由南瓜，熟咸蛋黃等食材制成的菜肴。它美味可口，在我國很多地方是端午節(jié)的應(yīng)景菜。

金沙南瓜的做法

原料:南瓜400克、咸蛋黃3個(gè)、植物油、食鹽等。

做法:

1、把南瓜洗凈后去皮，并切成2，3毫米條狀。

2、用勺子把咸蛋黃壓碎，注意要壓得很碎，然后加入適量白開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、在鍋中加入少半鍋水，再加少量鹽，大火燒開，然后放入南瓜。

4、將南瓜煮得約8成熟的時(shí)候即可撈起并瀝去水分。

5、起熱鍋，在鍋里倒少許植物油，油5萬熱時(shí)將蛋黃放進(jìn)去，同時(shí)用鏟子推攪。

6、關(guān)小火將蛋黃炒到起泡。

7、將南瓜倒進(jìn)去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上，加適量鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可。

金沙南瓜的做法竅門

1、南瓜最好是國產(chǎn)的長條南瓜，比較適合做這道菜。

2、水煮南瓜時(shí)加鹽是為了讓南瓜的甜味更好的釋放，所以量要少一點(diǎn)。

3、咸蛋黃中加點(diǎn)水稀釋，不要太干，也便于裹在南瓜外面。

4、因?yàn)橄痰包S有鹽，加鹽的時(shí)候要比平時(shí)少一點(diǎn)。

5、可以在蛋黃里加一點(diǎn)料酒先上鍋蒸5分鐘后再碾碎進(jìn)行炒制，這樣可以去除咸蛋黃腥的腥味。

6、做這道菜，南瓜越老越好，老南瓜比小南瓜肉質(zhì)更厚實(shí)、口感更軟糯，味道也更香甜。老南瓜一般個(gè)頭很大，在菜市、超市都是切開來賣的，南瓜表面有一層白白的東西，用指甲掐一下，很硬就說明足夠老了。

南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1、南瓜中含有蛋白質(zhì)，其中免疫活性蛋白的含量比較高。

2、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸。

3、南瓜中含有豐富的多糖類物質(zhì)，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力。

4、南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。

5、南瓜中果膠的含量也是很高的。

6、南瓜中還含有豐富的鈣、磷、鈷等微量元素，其中南瓜的鈷元素含量是所有蔬菜中最高的。

南瓜的功效與作用

1、南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而能夠起到解毒的作用。

2、南瓜中含有大量的果膠，而果膠可以減少人體對糖分以及膽固醇的吸收，從而能夠起到降血糖，降血脂的作用。

3、南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠保護(hù)視力，促進(jìn)上皮組織的生長分化，促進(jìn)青少年骨骼的發(fā)育成長。

3、南瓜含有豐富的鈷，這個(gè)鈷能活躍人體的新陳代謝，并能促進(jìn)造血功能，它還參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，所以南瓜對防治糖尿病、降低血糖有不錯(cuò)的食療效果。

4、南瓜中所含的物質(zhì)能夠消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

5、南瓜中含有豐富的鋅，是人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成重要元素。

6、南瓜中含有的維生素C有很強(qiáng)的氧化作用，能夠清除人體內(nèi)的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這個(gè)亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)。所以南瓜還有抗癌的作用。

孕婦可以吃南瓜嗎

南瓜中含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等營養(yǎng)成分。孕婦可以食用以補(bǔ)充身體所需的能量和微量元素，對自身和胎兒的健康發(fā)育都是有益的。

吃南瓜的注意事項(xiàng)

1、吃南瓜不宜與這些食物搭配

(1)南瓜加醋：醋酸會(huì)破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價(jià)值。

(2)南瓜加紅薯：兩者都是易滯氣食物，若二者同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹痛、吐酸水等不良反應(yīng)。

(3)南瓜加蝦：蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時(shí)食用，能與其中的果膠反應(yīng)，生成難以消化吸收的物質(zhì)，導(dǎo)致痢疾。

(4)南瓜加羊肉：二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾。

2、這幾類人不宜吃南瓜

(1)胃熱病人忌食

中醫(yī)認(rèn)為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫?zé)?，胃熱病人食用南瓜后?huì)加重胃熱，加重病情。

(2)熱淋病人忌食

中醫(yī)認(rèn)為，熱淋為泌尿系統(tǒng)感染發(fā)炎所致，飲食上應(yīng)食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫?zé)?#24615;食物，熱淋病人忌食。

(3)對南瓜過敏的人忌食

南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用南瓜。

金絲南瓜咸香美味，咸蛋黃和老南瓜炒出的咸甜酥散的味道，每次吃后都有讓人回味悠久。除了南瓜營養(yǎng)豐富以外，蛋黃中還包含豐富的磷脂質(zhì)、礦物質(zhì)以及豐富的維生素E，更是女士的美容佳品，大家要記得常吃。

夢見金沙南瓜什么意思？

夢到金沙南瓜：預(yù)示著美好的生活總是會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)小問題作為調(diào)味劑。

男人夢到金沙南瓜：財(cái)運(yùn)不錯(cuò)，工作很努力，月底的獎(jiǎng)金數(shù)目不錯(cuò)呢。

女人夢到金沙南瓜：少吃了點(diǎn)減肥效果還可以，但是不健身的話身材不好看哦。

老年人夢到金沙南瓜：預(yù)示著腸胃不適，不能吃不好消化的食物，腹瀉要及時(shí)補(bǔ)水。

中年人夢到金沙南瓜：有人問你借錢可要想清楚，如果不是關(guān)系很好的人，最好不要借。

青年人夢到金沙南瓜：養(yǎng)成了早睡早起的好習(xí)慣，身體和精神都會(huì)變的更好的。

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金沙南瓜條怎么做才比較好吃呢？南瓜條炸多長時(shí)間合適？

杭幫菜里有一個(gè)非常好吃的小點(diǎn)——蛋黃南瓜。又叫金沙南瓜，因?yàn)橥饷姘艘粚榆涇浀牡包S。蛋黃油炸南瓜，外脆內(nèi)軟，很受歡迎，但由于油炸方式不健康，不適合兒童。油滾下鍋炸十分鐘起鍋即吃，用油少，好吃又好吃。無論老少，咸宜一定要試一試。但是有一個(gè)很大的缺點(diǎn):容易上火，含油量高，膽固醇高。正因如此，這次省去了油炸這一步，不加任何調(diào)料就可以做一個(gè)簡單的南瓜和咸蛋黃。

不用擔(dān)心熱氣上火，味道越來越清新。金黃的色澤，鮮美的味道，一旦品嘗，就會(huì)上癮。下面介紹如何制作不上火的金沙南瓜，這是不可錯(cuò)過的一道滋潤干爽的菜。我一般用南瓜的上半部分，因?yàn)檫@部分是實(shí)心的，切成方形的南瓜條比較好。咸鴨蛋可以用咸鴨蛋黃包起來烤?；蛘哒麄€(gè)咸鴨蛋，取咸蛋黃，用水沖洗去除咸蛋黃外的蛋白質(zhì)，瀝干水分備用。鍋里放適量水，蒸蛋黃?？梢杂每曜哟恋包S，看看有沒有沙沙聲。如果沒有，繼續(xù)蒸一會(huì)兒。

將南瓜去皮，切成條狀。切成手指粗細(xì)的南瓜條。燒開適量水，放入南瓜條煮至變色，約1至2分鐘。避免過度烹飪。因?yàn)槟瞎蠗l煮的很快，煮過頭了很容易碎，所以要盯著，不要走開。小貼士:你可以把南瓜切成任何形狀，但要盡量大小均勻，這樣才能保證它們在差不多的時(shí)間煮熟。然后根據(jù)切好的南瓜大小縮短或延長煮的時(shí)間。鍋里放適量油，倒入咸蛋黃，小火翻炒。翻炒至出現(xiàn)白色泡沫，變腫。小貼士:咸蛋黃本身就含油，不要倒太多油。用南瓜條翻炒，輕點(diǎn)移動(dòng)。

必須強(qiáng)調(diào)的是，南瓜一定要瀝干水分才能用，這樣才能更好的裹上咸蛋黃。最好選擇老南瓜，因?yàn)樗鼈兒可?，口感更粉糯。而且老南瓜比嫩南瓜更有營養(yǎng)。如何挑選一個(gè)臉甜的老南瓜？可以從三個(gè)方面入手。首先可以看一下題干，如圖。是瓜苗連接的地方。用手摸摸。如果摸起來像木頭一樣硬，說明南瓜是完全成熟時(shí)采摘的，成熟度高，口感更甜更粉。南瓜性溫，胃熱、濕熱、氣滯者，氣滯滿者不宜多食；患有腳氣、黃疸、濕毒、濕熱嚴(yán)重者不宜食用。

炸金沙南瓜——幫助維持血糖穩(wěn)定

秋季吃什么最養(yǎng)胃最有營養(yǎng)呢，秋季是一個(gè)收斂的季節(jié)，很多的食物要選擇性的食用，比如說一些心冷刺激的食物最好少吃，多吃一些溫補(bǔ)的食物哦。南瓜就是秋季養(yǎng)生不錯(cuò)的選擇，下面我們就來介紹炸金沙南瓜這道菜的做法。

炸金沙南瓜

主料：南瓜300g、咸蛋黃5顆、低筋面粉50g 、

輔料：油適量、鹽適量、

步驟：

1.將南瓜切成長條狀。

2.咸蛋黃入上汽的鍋內(nèi)蒸熟后，用匙壓成粉狀。

3.鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時(shí)撈起瀝干水。放涼后粘上面粉。平底鍋內(nèi)熱油，放入南瓜煎至硬身。

4.鍋內(nèi)放一匙油，放入咸蛋黃炒至起泡。煎好的南瓜條瀝凈油，放入炒好的咸蛋黃內(nèi)。拋動(dòng)鍋?zhàn)?，讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可。

南瓜是秋季常吃的食物，可以炒菜、蒸、熬粥都可以食用，是老人的最爱，今天包裹淀粉煎南瓜，這樣省油還健康，煎制金黃，外皮酥脆，里糯香甜，老人可以當(dāng)甜點(diǎn)來吃，味道超香，非常適合老人食用。預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。經(jīng)常吃南瓜還可以有調(diào)節(jié)胰島素的作用哦，對于血糖有很好的維持的作用，而且也可以維持血壓，同時(shí)南瓜子也是不錯(cuò)的保健食品哦，對于男性泌尿系統(tǒng)和前列腺疾病有很好的保健和治療的作用，所以說南瓜全身都是寶貝哦，所以大家可以經(jīng)常食用，來試試吧。

關(guān)于炸金沙南瓜的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了嗎，經(jīng)常食用這樣的食物不僅好消化，而且口感好，適合的人群也很多，可以當(dāng)甜點(diǎn)來食用，同時(shí)還可以加快腸道的蠕動(dòng)，對于維持血壓和血糖有一定的功效和作用。