今天凡太百科給各位分享河蝦的做法的知識，其中也會對河蝦的做法 家常進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

河蝦怎么做好吃

做法1：香辣干鍋蝦

準備食材如下：河蝦250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2個，洋蔥半個，胡蘿卜半個，土豆半個，芹菜50克，西蘭花小半朵，五花肉50克，香腸30克，豆油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥適量，姜1塊，胡椒粉1茶匙，白蘭地1湯匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙，豆瓣辣醬1湯匙

具體做法如下：香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用，土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用，香腸切片備用，五花肉煮八分熟切片備用，大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用，鍋內(nèi)倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。

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做法2：油爆蝦

準備食材如下：河蝦300克，油適量，食鹽1茶匙，蔥2根，姜1塊，料酒1湯匙，白糖1茶匙，高湯適量

具體做法如下：活蝦剪去蝦槍，蝦須，挑去蝦線備用，油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動，待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥里嫩的口感，過程大約20秒，如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次，炸好的蝦撈出瀝干油分，鍋中放少量油，下蔥姜末爆香，放入炸好的蝦，抖兩下鍋，烹入料酒，放少許高湯，下糖和鹽調(diào)味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可，下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老！

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做法3：椒鹽河蝦

準備食材如下：河蝦500克，蔥姜蒜適量，椒鹽適量

具體做法如下：將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的，清洗干凈，蔥姜蒜洗干凈，切成末，鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止，沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦，待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻，大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出，鍋中留底油，大概10克左右，倒入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。

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做法4：白灼河蝦

準備食材如下：河蝦300克，小蔥2棵，生姜3片，辣椒2個，料酒1小勺，清水適量，食鹽1茶匙，白醋2湯匙

具體做法如下：小蔥切絲、生姜切絲放入清水中，大火加熱煮開，煮開后加入1小勺食鹽和料酒，放入2湯匙白醋，將河蝦倒入開水鍋中，大火煮開河蝦即可，等河蝦煮開后全部漂浮起來即可關(guān)火，準備好一碟陳醋，擠上一點芥末調(diào)味，蘸著吃，也可以直接食用！

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做法5：蒜蓉粉絲蒸河蝦

準備食材如下：大河蝦250克，龍口粉絲80克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蒜泥50克，小蔥15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高湯2大匙

具體做法如下：鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，并用菜刀在蝦身上輕剁幾下，粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面，鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內(nèi)燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可！

新鮮的河蝦的做法是什么

你好。四種最常見的做法：1.鹽水河蝦 2.生嗆蝦 3.韭菜炒河蝦（夏季韭菜口感不好，可以換成其他菜一起炒）4.面拖蝦，用面糊包裹鮮蝦油炸。

河蝦怎么做最好吃？

小河蝦肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是非常典型的高蛋白低脂肪 美食 。

它富含鎂，磷、鈣，特別適合做給孩子們吃，有很好的補鈣效果哦，而且對孕婦也有補益功效。

吃河蝦，我還是喜歡用油爆香的方法 ，特別香；而在春天吃它，當然得搭上春天里最鮮嫩的韭菜了，正所謂鮮上加鮮，說的就是它們了。

鮮香味美的韭菜炒河蝦

做給孩子吃河蝦，為避免刺到孩子，第一步，我們要先處理一下河蝦的尖須，并進行除腥腌制。

【具體做法】：

【處理完河蝦后，我開始正式的炒河蝦】：

3、重新洗鍋，稍微多倒一些油；

4、油燒熱后倒入炒過一次的河蝦，煸炒出香味，要煸至表皮起皺，焦黃的樣子，最香；

5、河蝦拔至一旁，倒入姜、蒜、辣椒炒香；

6、一起翻炒均勻；

7、倒入韭菜，繼續(xù)翻炒，加適量的生抽、蠔油、鹽調(diào)味，炒熟即可。

【好吃的關(guān)鍵】：

1、河蝦前后剪尖須，吃的時候才方便，做給孩子吃，這步可別偷懶；

2、河蝦要經(jīng)過兩次除腥，最后的鮮美才能體現(xiàn)得淋漓盡致。

3、河蝦多煸一會兒，煸得焦黃，香味才足。

超級鮮美的河蝦完成了，吃起來皮肉分離，水水嫩嫩的，而且也相當下飯 ！

雖然有同學會覺得要處理河蝦，稍微有些麻煩，但我相信，只吃到嘴里的那一瞬間，你便會覺得一切都是值得的！

不是總說，要經(jīng)歷風雨才會見彩虹嗎？對于美味，這一條也照樣通用……

不知道有沒有和我一樣喜歡吃蝦的同學啊，不管是海蝦還是河蝦我都很喜歡吃，而且還有一個和我一樣喜歡吃蝦的朋友，幾年前我的那個朋友趕到我這邊敘舊，到的時候已經(jīng)很遲了，他連飯都沒顧得吃上，他也知道我做飯還不錯，就要求我給他露兩手，被要求這種事我當然不能推辭了，正好家里就有點河蝦，就炒了幾道河蝦的菜，吃完他瞬間就被我征服了，加入了喜歡蝦的行列，所以你問河蝦怎么做好吃，我就把當時征服他的菜譜給大家分享一下吧，萬一你也喜歡呢。

椒鹽河蝦

首先準備材料：河蝦，料酒，椒鹽，生粉。準備好后將河蝦洗凈放到碗里，加入料酒，腌制去腥，放入生粉均勻攪拌使河蝦上裹上一層生粉，準備炒鍋加油燒熱，放入河蝦炸至金黃色后撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入炸好的河蝦，放椒鹽炒一下后撈出盛盤就可以了。

河蝦燉豆腐

首先準備材料：河蝦，韭菜，豆腐，大蔥，八角，準備好后將豆腐切成塊，韭菜切成末，大蔥切段，準備炒鍋加油燒熱，放入八角炒香后放入蔥段，加骨頭湯或者直接加水也可以，但是沒有骨頭湯味道香，準備湯鍋放入剛剛的湯，放處理好的豆腐，再放鹽調(diào)味，大火燒開后燉20分鐘后放入河蝦，再放雞精調(diào)味出鍋就可以了

韭菜干椒小河蝦

首先準備材料：河蝦，韭菜，干辣椒，準備好后將韭菜切成段，干辣椒切成段，準備炒鍋加水燒熱，放入河蝦燙一下，另起炒鍋加油燒熱放入干辣椒炒一下，再放入韭菜段炒香后放入處理好的河蝦，最后放鹽和味精調(diào)味后炒勻出鍋盛盤就可以了

炒一盤河蝦，來一壺老酒，叫上幾個老朋友侃侃大山，聊聊天，日子還蠻不錯的！

河蝦是全國各地非常普遍的河鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，因炒制后蝦皮口感久佳，大多數(shù)食客愿意炸制，外酥里嫩口感上佳，今天跟大家分享一道干煸河蝦，歡迎喜歡的朋友試做。

主料：

鮮活小河蝦四百克

配料：

花生油一千克，料酒十克，味精一克，混合粉三十克（二十克淀粉，十克面粉），鹽五克，熟芝麻五克。辣椒段五克，花椒五克，蔥花五克，香菜末五克。

制作：

一，將河蝦用淡鹽水泡十分鐘，取出洗凈，把蝦須，大爪，用剪刀剪掉洗凈撈出瀝水，放盆內(nèi)加料酒，味精，拌勻后加混合粉再拌勻備用。

二，鍋內(nèi)倒入油燒至五成熱，撒入河蝦，用筷子撥散，炸一分鐘撈出，待油溫升至八成熱復炸至金黃（約三十秒），撈出瀝油備用。

三，鍋內(nèi)留油三十克先放花椒炸香，再放辣椒段，蔥花炸香，倒入炸過的河蝦，鹽，芝麻，香菜末翻勻出鍋。

小貼士：炸蝦要大火快炸，火小了蝦皮不酥，炸時間長了蝦肉不嫩。

每年的5-7月份，是河蝦最肥美的季節(jié)，在這期間的河蝦不但籽多肉肥，而且價格上也要比其他時候便宜一些，通常15元一斤。河蝦營養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)，是一種老幼皆宜的補鈣強身的 美食 。河蝦的做法通常很簡單，有清炒河蝦，炸河蝦，再有就是用韭菜或白菜等菜和河蝦一起炒，也是非常美味的。下面我就給您分享一下清炒河蝦和白菜炒的做法：

首先：河蝦洗凈備用，切上一些蔥姜蒜末，喜歡吃辣的朋友還可以切上一兩個干紅辣椒。食材準備好，我們就開始制作吧。

一、清炒河蝦的做法：炒鍋預熱，加入適量底油，油熱后加入蔥姜蒜末（辣椒），炒香，放入河蝦。依次加入少量生抽，蠔油，鹽和胡椒粉，加入清水，水的量以浸過河蝦為宜。輕輕晃動炒鍋，讓鍋內(nèi)食材混合均勻。然后蓋上鍋蓋，中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，大火收汁即可裝盤食用。

二、白菜炒河蝦的做法基本上同清炒河蝦是一樣的。白菜選用白菜葉炒最好。炒鍋預熱，加入適量底油，油熱后加入蔥姜蒜末（辣椒），炒香，放入河蝦。依次加入少量生抽，蠔油，鹽和胡椒粉，加入清水，水的量以浸過河蝦為宜。輕輕晃動炒鍋，讓鍋內(nèi)食材混合均勻。然后放入白菜葉，蓋上鍋蓋，中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，翻炒幾下，大火收汁即可裝盤食用。

經(jīng)驗分享：

1.在這兩種做法中，都不要用鍋鏟翻炒，這樣可以保持蝦的完整。

2.炒河蝦的時候，加水的量以浸過河蝦為宜，中火慢燉，這樣才可以充分進味。

3.白菜炒河蝦，白菜選用菜葉最好，在煮制過程中白菜充分吸收湯汁，吃起來味道更鮮美。

朋友你好，可以嘗試一下這道【醬油河蝦】喔，十分下飯！

用料： 河蝦、蔥、姜、蒸魚豉油（或料酒）、生抽醬油、食用油、糖、鹽。

制作步驟：

小河蝦是生活在淡水中河蝦，也是一種野生的蝦類。它營養(yǎng)價值豐富，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。

小河蝦在我們當?shù)厥袌鼋?jīng)常能買到，河蝦身長有兩厘米左右，活蹦亂跳，蝦身晶瑩剔透，很是招人喜愛。

我每次見到總會買上500克左右，大概有一大捧之多?；丶仪逑锤蓛艉?，控干水份。準備調(diào)味料等著烹飪。

永遠記得第一次做的紅燒小河蝦，用蔥姜蒜絲、料酒、鹽、糖、醬油等調(diào)味。做好后河蝦色澤紅潤，味道鮮美，特別是紅燒的湯汁好鮮美。吃一口滿嘴留香，第二口就難以下咽了！為什么？因為小河蝦須腳多，吃到嘴里河蝦的須腳會把品嘗者的舌頭和口腔扎的好難受。為了美味就忍痛咀嚼下咽吧！

第二次乃至后來我再也沒有做過紅燒小河蝦了。小河蝦個頭小，須腳多。我覺得最適合的烹飪方法應(yīng)該是油炸吧！小河蝦炸好后可以整個吃，鮮香酥脆美味可口。小河蝦的殼含有鈣質(zhì)，這樣做出的小河蝦營養(yǎng)吸收更全面啦！

下面和大家分享 油炸小河蝦的做法

1.把控干水份的小河蝦，放盆里到點料酒去腥 ，端著盆掂幾下 ，放蔥姜蒜絲腌10分鐘左右。

2.把雞蛋打入蝦盆中，放鹽、糖、攪勻。

3.灑上少量的面粉拌均勻，再灑上紅燒芡粉拌勻。

4.點火鍋燒熱，放花生油大概500克，等油溫大概八成熱時，把小河蝦放油鍋中劃散。防止粘連。

5.關(guān)小火慢炸，并用筷子翻面。炸好馬上撈出小河蝦。

6.等鍋里的油溫上升，再把小河蝦倒入鍋中復炸。并用筷子劃散，差不多就可以撈出裝盤啦！

很高興和大家分享交流。喜歡吃油炸小河蝦的朋友們可以試試此做法。

每每入了秋，正是吃河蝦的好時節(jié)。跟北方人粗曠豪邁的作風相比，南方人吃小河蝦就顯得嬌俏許多，因為河蝦這類東西往往是越小越鮮，所以不一定非得挑個兒大肉厚的，帶著蝦殼吃反倒更有河鮮的原味之美，而且還有很好的補鈣效果。

清炒小河蝦就是地道的江南 美食 ，做法很簡單，首先把小河蝦洗凈，控干水分，然后往鍋中倒入適量油，開大火燒熱，扔進姜片煸出香味來，這時迅速放入小河蝦，輕輕翻炒，再澆少許料酒，繼續(xù)翻炒均勻，接著倒入清水，蓋上鍋蓋略燜一會兒，最后加鹽調(diào)味，撒上些香蔥段，等到河蝦炒至周身呈橘紅色時，就可以出鍋了。因為小河蝦易熟，所以炒制的時間一定要掌控好，差不多三分鐘就足夠了，吃起來香酥、鮮嫩，是最好不過的下酒菜。另外如果喜歡吃海派的油爆小河蝦，那就不必加水燜燉，只須多放些油，再加糖醋炒熟即可。

我還吃過一道手剝河蝦仁，其鮮美至今難忘。首先將剝好的蝦仁用少許鹽、糖、茶水和淀粉腌好，然后將蝦仁入鍋滑熟，切記一定要滑熟，這樣才能保證肉質(zhì)的鮮嫩，最后用水淀粉略一勾芡，這就算做得了。吃的時候撣一點醋，一口一勺，頗具肉感，真真是大快朵頤的同時又把河蝦之美發(fā)揮到了極致。講究的吃法還會配上一壺碧螺春茶，不但能去腥提鮮，而且賞心悅目。

小河蝦在過去，田河湖堰到處都是，農(nóng)戶最家常的食材，農(nóng)閑時候也經(jīng)常的賣給城里人，很便宜，多少給幾個錢就行?？扇缃癯闪讼『薄?/p>

普濟介紹三個菜譜，過去家家做的，當下資源短缺，很難買到小河蝦了，算是這道 美食 的回憶吧。

⒈鹽菜烀小蝦。深秋腌制的箭桿白咸菜，撈起洗凈剁碎。蔥姜干辣椒爆鍋出香，加入鹽菜末和小蝦，再加水，大火熬，水干出鍋，鮮香撲鼻。

⒉小蝦炒韭菜。豬油熱鍋炒小蝦，加蔥姜鹽辣椒，出香放韭菜，韭菜變色關(guān)火出鍋。

⒊干煸小蝦。熱鍋熱油干煸小蝦，給蔥姜辣椒鹽。煸香出鍋。

酥炸小河蝦

蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，鈣質(zhì)豐富，容易消化，對身體虛弱和病后調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，下面做一道小河蝦經(jīng)典做法。

一、準備食材

河蝦300克、精鹽6克 淀粉適量

二、方法步驟

1.把河蝦放鹽水中洗干凈，放置15分鐘。

2.撈出瀝干水份。

3.再次瀝干水份，放入適量淀粉。

4.確保每一個河蝦上都裹上淀粉。

5.鍋內(nèi)放寬油，油溫7成熱時放入河蝦炸制。

6.炸到河蝦變色、酥脆即可撈出。

（可以依據(jù)個人口味加入椒鹽）

河蝦又叫青蝦，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，很受老百姓喜歡。河蝦的做法有很多，我家最喜歡也最常吃的是炸小青蝦！對我家而言，這就是最好吃的做法了。每次炸一大盤，肯定吃的精光，可以說是久經(jīng)考驗了！

一提到油炸，很多人就打退堂鼓，其實很簡單，做法如下：

所需的食材：

小青蝦

所需的調(diào)料：

姜、料酒、鹽、淀粉、煎炸粉、椒鹽。

方法步驟：

1.取300克小青蝦洗凈，瀝干水分放入盆中，加入5個姜片、2勺料酒、半勺鹽，攪拌均勻腌制10分鐘以上。

2.挑出姜片，倒出多余水分，一邊顛起小青蝦一邊加入3勺淀粉、1勺煎炸粉和少量清水，使其均勻的沾到蝦上。

3.鍋中倒入足量油，加熱至5成熱，下入小青蝦，用筷子稍加攪動，防止粘連，大火炸至酥脆，撈出控油裝盤即可。

4.食用之前撒上椒鹽粉，喜歡吃辣的也可撒上些辣椒粉。

三個關(guān)鍵點：

第一，去腥一定要到位，姜片、料酒不能少，如果時間允許，最好腌制半小時以上。

第二，淀粉不要多加，否則面多蝦少影響口感，同時淀粉也會吸收更多油脂，不利于 健康 。

第三，火候不能太小，否則容易吸油，要用中大火炸至小青蝦明顯變輕、金黃酥脆即可出鍋。

河蝦怎么做比較好吃_河蝦怎么做

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽的作用。下面是我為大家整理的關(guān)于河蝦怎么做比較好吃_河蝦怎么做，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學習!

目錄

河蝦介紹

河蝦好吃的做法

河蝦營養(yǎng)分析

河蝦介紹

河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(學名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費者青睞。

河蝦好吃的做法

一、鹽水河蝦的做法

材料

河蝦250克，蔥花少許，生姜片5片。

做法

1. 河蝦洗凈備用.

2. 鍋內(nèi)放清水100ml，加入適量的黃酒、生姜片，倒入洗凈的河蝦，滴一點點的食用油，蓋鍋蓋。

3. 鍋開大火燒煮，燒開后加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。

二、小炒河蝦的做法

菜譜 簡介 鮮、香、焦、辣。

材料

主料：河蝦500克，

輔料：紅尖椒100克，青蒜150克，

調(diào)料：姜5克，植物油80克，鹽5克，陳醋10克，辣椒油5克

做法

1.河蝦剪去須;

2.紅尖椒切圈;

3.大蒜葉切片;

4.姜切米狀;

5.河蝦下油鍋炸焦備用;

6.鍋內(nèi)放油、姜米炒香;

7.下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦;

8.淋上紅油放蒜葉片起鍋。

三、韭菜炒河蝦的做法

材料

河蝦300克，韭菜100克，姜絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量

做法

1.蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長 ，姜切絲。

2.溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。

3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，最后放入胡椒粉即可。

小訣竅

河蝦個頭小，炒河蝦動作要快，不然蝦會熟過頭，蝦殼變老不好吃。河蝦一定要新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。有些發(fā)紅就表示時間放長了。

四、茶香小河蝦的做法

材料

河蝦，蔥姜，茶葉，鹽，雞精，料酒

做法

1.河蝦洗凈瀝水。

2.鍋燒熱放油，爆香姜片，放入茶葉翻炒。

3.后倒入河蝦，加料酒，炒熟后加鹽雞精調(diào)味。

4.最后撒蔥花出鍋。

河蝦營養(yǎng)分析

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

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河蝦怎么炒才比較好吃的做法簡單

蝦中蛋蛋白質(zhì)，鈣含量都是比較高的，河蝦相對于海蝦來說味道更容易讓大多數(shù)人接受。好吃的炒河蝦應(yīng)該要怎么做呢?下面是我給大家整理的關(guān)于炒河蝦的家常做法。

炒河蝦的好吃做法1：家常炒河蝦

炒河蝦食材準備

炒河蝦，姜片，蔥花，料酒，生抽，鹽，白糖，雞精，

方法 步驟

1、將河蝦清洗干凈，姜切片，蔥切花待用;

2、鍋中燒熱適量油，燒熱后放入姜片熗鍋，然后倒入河蝦;

3、加入適量料酒翻炒，加入生抽，放入少許鹽，加入雞精少許糖;

4、調(diào)味后翻炒均勻，加入少許蔥花，裝盤出鍋即可。

炒河蝦的好吃做法2：韭菜炒河蝦

炒河蝦食材準備

韭菜適量，河蝦，姜片，干紅辣椒，八角，生抽，白糖，鹽，雞精，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將韭菜切成小段，辣椒切碎，河蝦沖洗干凈;

2、鍋中倒入適量油，放入姜片，八角，辣椒炒香;

3、然后放入河蝦翻炒至外殼變色，倒入生抽，放入少許白糖;

4、然后加入韭菜炒軟，加入少許鹽，雞精和胡椒粉拌勻即可。

炒河蝦的好吃做法3：梅干菜炒河蝦

炒河蝦食材準備

河蝦175克，梅干菜50克，姜絲少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，鹽，雞精適量。

方法步驟

1、將河蝦洗凈，梅干菜洗凈待用;

2、鍋中燒熱少許油，下入姜絲，然后倒入河蝦，加入料酒;

3、翻炒片刻后加入洗凈的梅干菜翻炒，至河蝦變色，然后加入生抽;

4、放入少許白糖，適量的鹽，雞精調(diào)味，出鍋裝盤即可。

炒河蝦的好吃做法4：辣炒小河蝦

炒河蝦食材準備

小河蝦500克，蔥姜蒜10克，干辣椒，香菜，鹽，雞精，紅油，干淀粉5匙。

方法步驟

1、蔥姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段待用;

2、小河蝦洗凈后加入大量的玉米淀粉攪拌均勻;

3、鍋中油燒至6成熱，下入河蝦，炸至變硬即可撈出;

4、鍋中放入適量油，爆香蔥姜蒜和干辣椒段，倒入河蝦，加入鹽，雞精和紅油;

5、炒勻后加入香菜，炒勻即可出鍋。

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河蝦的做法

河蝦的做法如下：

用料：河蝦250克、油30克、生抽15毫升、料酒20毫升、姜3片、蔥1根、糖1小勺、鹽2克。

步驟：

1、食材。

2、河蝦洗凈，蔥切粒，姜切絲備用。

3、熱鍋加油，爆香蔥姜。

4、入河蝦翻炒。

5、炒至顏色變紅，改中小火。

6、再不斷翻炒2-3分鐘，至殼微微透明。

7、加料酒。

8、加生抽。

9、加糖。

10、加一點點鹽調(diào)味。

11、翻炒至入味，湯汁基本收干。

12、最后加一點蔥花。