今天凡太百科給各位分享卷心菜是什么菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)卷心菜和包菜的區(qū)別進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
卷心菜是什么菜
1、卷心菜也叫包菜、蓮花白、洋白菜等，是十字花科蕓薹屬植物，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
2、卷心菜可以和多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎、烤，可以切碎做成菜絲色拉，也可以加工成酸泡菜食用。
3、卷心菜有防癌的功能，對(duì)于胃潰瘍也有一定的療效，是治療胃潰瘍的佳品，還可防治腹瀉。卷心菜可以作為抗生素使用，具有抗菌消炎作用，吃卷心菜的話對(duì)于預(yù)防咽喉腫痛的情況有改善的作用，還能有預(yù)防疼痛，出現(xiàn)的蚊蟲叮咬的情況有治療的作用，還能預(yù)防壞血病。
卷心菜又叫什么名字
卷心菜又叫包菜、圓白菜、洋白菜、椰子菜以及蓮花菜，在養(yǎng)護(hù)的過程中，可以為卷心菜提供全天的日照，保持葉片的翠綠，也可以為其提供礦物元素含量豐富的無(wú)機(jī)肥，維持植株的生長(zhǎng)，還可以為卷心菜提供無(wú)污染的河水，保持土壤的濕潤(rùn)。
卷心菜的別名
1、包菜
卷心菜又叫包菜，因?yàn)槠淙~片會(huì)包裹在一起而得名。栽種卷心菜時(shí)，可以使用微量元素含量較為豐富、土質(zhì)較為疏松的花園土或者腐殖土，在栽種前，還可以向土壤中混合腐熟的農(nóng)家肥，提高土壤的含肥量。
2、圓白菜
卷心菜又叫圓白菜，適合生長(zhǎng)在水分充足的環(huán)境中，在養(yǎng)護(hù)卷心菜時(shí)，可以為其提供礦物質(zhì)含量豐富的河水或者井水，讓植株吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)元素，在澆水的過程中需要觀察土壤的情況，在土壤濕潤(rùn)時(shí)需要停止?jié)菜?/p>
3、洋白菜
卷心菜又叫洋白菜，在生長(zhǎng)的過程中對(duì)養(yǎng)分的需求較大，在養(yǎng)護(hù)卷心菜時(shí)，也可以為植株提供富含氮磷鉀元素的混合肥料，提高植株的生長(zhǎng)速度，在為卷心菜提供養(yǎng)分時(shí)需要注意施肥量，最好將肥料稀釋后提供給植株。
4、椰子菜
卷心菜又叫椰子菜，因?yàn)槠淙~片包裹在一起的形狀和椰子相似而得名，在養(yǎng)護(hù)的過程中，需要采取措施為植株防治蟲害。最好可以在栽種區(qū)域附近投放殺蟲粉，消滅土壤中的害蟲，也可以向卷心菜噴灑大蒜水，驅(qū)趕植株上的害蟲。
請(qǐng)問包菜是什么菜？
包菜，又稱卷心菜；為甘藍(lán)的變種。
卷心菜（學(xué)名：Brassica oleracea?var.?capitata）為甘藍(lán)的變種，植物學(xué)上稱結(jié)球甘藍(lán)，又稱洋白菜、甘藍(lán)、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。
山西、陜西等地區(qū)多稱蓮花白、花白或茴子白，廣東部分地區(qū)亦稱“卷心菜”或"包菜"。在閩南地區(qū)及臺(tái)灣習(xí)稱高麗菜或甘藍(lán)菜也有人稱玻璃菜。
甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。除此以外甘藍(lán)還含有維生素U。維生素U是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用?/p>
擴(kuò)展資料：
形態(tài)特征——
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。
基生葉及下部莖生葉長(zhǎng)圓狀倒卵形至圓形，長(zhǎng)和寬達(dá)30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖；最上部葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。
參考資料來(lái)源：百度百科-包菜
什么是卷心菜
卷心菜，也叫包菜 ，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。
卷心菜的種植方法
1，種植時(shí)間，卷心菜種植時(shí)間廣，在北方春季、秋季和夏季可種植，在南方四季都可以種植，但在春季和秋季最適合卷心菜生長(zhǎng)，所以種植的卷心菜口感更好，在春季種植夏季收獲的卷心菜，被稱為夏卷心菜，在秋季種植冬季收獲的卷心菜，被稱為秋卷心菜。
2，種子處理，卷心菜一般采用播種方式種植，播種前需要將種子放置在陽(yáng)光下暴曬2至3天，再用多菌靈浸泡24小時(shí)，以提高發(fā)芽率和殺滅種子上可能帶有的病菌，浸泡完后用清水沖洗種子，用濕布包裹放置以催芽，控制溫度在20至25℃，等待3天左右種子即可發(fā)芽。
什么是卷心菜,一種富含水分和維生素C的蔬菜
卷心菜，別稱甘藍(lán)、包菜。它的成分大多是水分和維生素C，是一種具有保健價(jià)值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。那么您知道卷心菜嗎？親，跟著我一起往下閱讀認(rèn)識(shí)卷心菜吧~
什么是卷心菜
卷心菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見蔬菜。約90｛bf｝的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，別名疙瘩白。圓白菜、綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來(lái)不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬(wàn)能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。
我國(guó)各地都有卷心菜栽培。卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。卷心菜大約有400個(gè)品種，包括有開花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜的水分含量高(約90｛bf｝)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
3、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
4、卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
5、新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
6、卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
7、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜小知識(shí)
1、烹飪
1）圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。
2）如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點(diǎn)兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3）圓白菜能抑制癌細(xì)胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時(shí)期的圓白菜可以多吃。
4）購(gòu)買時(shí)不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應(yīng)具有的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、適合和不適宜人群
適宜：一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
忌食： 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。卷心菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。
3、卷心菜的搭配宜忌
1）黑木耳，健胃補(bǔ)腦、強(qiáng)身生津
2）豬肉，潤(rùn)腸胃、生津健身
3）西紅柿，益氣生津
4）黃瓜，影響維生素C的吸收
