今天凡太百科給各位分享蕓豆豬蹄湯的做法的知識，其中也會對豬蹄燉白蕓豆的禁忌進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
云豆豬腳湯的做法大全
【蕓豆豬蹄湯的做法】
白蕓豆和香菇用水泡發(fā)，豬蹄洗凈后冷水下鍋，加姜、料酒，大火燒開，燒開后撇去浮沫，撈出豬蹄用冷水沖洗一下，焯過水的豬蹄用刀刮下表皮，并拔去豬毛，然后洗一下。
鍋里加少許油，加姜片，和豬蹄，中小火煸炒至豬蹄表面焦黃，加2-3瓷勺料酒去腥，再注入適量熱水，把蕓豆和香菇都倒進鍋。
把豬蹄湯轉(zhuǎn)移到電燉鍋或者在原鍋，大火燒開后小火煲2-3小時，最后下鹽調(diào)味
擴展資料：營養(yǎng)價值
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
1、其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質(zhì)。
2、蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地，適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3、蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。
4、蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。
豬腳蕓豆湯的做法
原料： 豬蹄2只，蕓豆100g、枸杞20粒
調(diào)味：鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、花椒、料酒
做法編輯
1、蕓豆加入適量的清水，泡發(fā)2小時以上。
2、豬蹄洗凈，放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
3、燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的蕓豆，蔥姜、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開。
4、加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和蕓豆熟爛。大概2個小時。
5、出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，
做法步驟編輯
1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2. 將豬蹄洗凈剁成小塊，將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3. 鍋里放水燒開，放入豬蹄氽燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4. 砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的白蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味。
6. 最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7. 湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了
云豆豬腳湯的做法
白蕓豆燉豬蹄
主料：豬蹄500g
輔料：老姜適量、精鹽適量、雞精適量、花椒適量、八角適量、小蔥適量、白蕓豆250g
步驟
1.準(zhǔn)備作料，姜切片，花椒少許，八角一到兩個，蔥切段。前一天晚上把蕓豆給用溫水泡一晚上。
2.用姜和豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。
3.煮的過程中可以加入開水，這樣可以讓豬蹄湯變得發(fā)白，加入泡好的蕓豆，然后放入花椒和八角。
4.最后煮到豬蹄發(fā)軟，蕓豆變軟破殼的時候，就可以出鍋了，放入香菜，是一道色香味俱全的菜肴。
白蕓豆燉豬蹄是一道很普通的家常菜，常吃這樣的食材可促進新陳代謝，蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。而且還適合各類的人群食用，比如說心臟病啊，或者是低血鉀還有高血脂等人群都是很適合食用的哦。并且可護發(fā)美容，吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)都有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚更加光滑細(xì)膩。
豬蹄蕓豆湯的做法
白蕓豆豬蹄湯
材料：豬蹄、白蕓豆；
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白蕓豆豬蹄湯的做法
1、白蕓豆洗凈，在清水中浸泡半天以上，中途換水一兩次；浸泡好的白蕓豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈備用?/p>
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2、豬蹄請店家斬塊，回家后清洗濾去血水，在放了八角、桂皮、料酒、香葉的沸水中煮至水再次燒開，再煮兩三分鐘，撈出，在流動的水中沖去浮沫；
3、處理好的白蕓豆、豬蹄放入電飯煲，加足量的清水，煮一小時左右，關(guān)火，加鹽調(diào)味，即可食用。（根據(jù)自家的鍋具決定燉煮的時間）
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我這個白蕓豆燉得相當(dāng)軟爛，幾乎成了粉末溶解在湯里；
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用
