本篇文章給大家談?wù)勄宄炊?，以及清炒冬瓜片?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何在家自制好吃到爆的清炒冬瓜？
【教你做好吃到爆的清炒冬瓜】
一、清炒冬瓜的食材：冬瓜200克，青、紅辣椒各一個(gè)，姜一小塊，油12克，鹽2克，蠔油3克，香菜一根。
二、清炒冬瓜的做法
1. 冬瓜清洗干凈
2. 去皮去瓤，切片
3.青、紅辣椒斜切
4. 姜切片
5. 鍋中熱油，六成油溫下冬瓜條翻炒
6. 翻炒到冬瓜表面微黃，加清水50毫升，放姜片、鹽、蠔油，煮1分鐘
7. 最后放辣椒，收汁
8. 裝盤(pán)
清炒冬瓜的做法
冬瓜炒著吃，生活中可能大家很少這樣烹飪，一般都是煮湯或者紅燒，其實(shí)炒著吃味道也是不錯(cuò)的。下面我們一起學(xué)習(xí)一下清炒冬瓜的具體做法。
食材：冬瓜適量，生姜、食鹽少許
做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的塊，用清水清洗干凈后瀝干水分備用;
2、準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，然后放入少許的食用油燒熱后，先放入切好的生姜絲炒出香味后，然后將切好的冬瓜塊放進(jìn)去不斷翻炒;
3、等到冬瓜炒到變成透明的時(shí)候，加入少許的食鹽以及少許的水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒就可以出鍋了。
竅門(mén)：
1、一般冬瓜煮到透明的時(shí)候，再繼續(xù)煮一會(huì)兒就熟了。但是每個(gè)人喜歡吃的口感不一樣，所以大家可以根據(jù)自己的口感來(lái)決定煮多久。如果喜歡吃比較爛一點(diǎn)的冬瓜的話(huà)，可以在冬瓜變透明之后，再繼續(xù)煮大約十分鐘左右，這樣冬瓜就能煮的比較爛了。
2、這是道素菜，因此加生姜絲的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒涼之氣。因?yàn)槎掀?#24615;，因此在炒的時(shí)候，加入少許的生姜絲，可以讓冬瓜不那么涼，這樣即使是身體偏涼性的人也是可以食用的。
3、這道清炒冬瓜食材簡(jiǎn)單，調(diào)味也簡(jiǎn)單，做法更簡(jiǎn)單，屬于一道即使不太會(huì)下廚的人也是能做好的一道菜，因此大家如果沒(méi)時(shí)間做其他比較復(fù)雜的菜的時(shí)候，可以選擇這道清炒冬瓜，是一個(gè)很好的選擇。
擴(kuò)展閱讀： 冬瓜 冬瓜的做法
清炒冬瓜的做法 家常
清炒冬瓜最好吃做法如下：
步驟一：
準(zhǔn)備配料。冬瓜切片，不用切的太薄，因?yàn)槎弦壮鏊?，太薄了容易化?/p>
步驟二：
冷鍋燒熱，加菜油，菜油炒素菜，會(huì)更香。（其實(shí)用豬油炒會(huì)更好吃但是油脂太高，吃多了又怕想長(zhǎng)肉肉）。油熱加蒜粒煸香。
步驟三：
倒入冬瓜片翻炒。炒至有些軟后，可以準(zhǔn)備放調(diào)料。蠔油半勺。生抽小半勺。炒至均勻后，再大火收一下汁。全程不超過(guò)5分鐘，一道簡(jiǎn)單的炒冬瓜就完成咯。
步驟四：
盛出開(kāi)吃啦。秋季的冬瓜，正是時(shí)候，口感肉肉的，但是又很清爽。
冬瓜小貼士：
1、選購(gòu)冬瓜：凡個(gè)體較大、肉厚濕潤(rùn)、表皮有一層粉末、體重、肉質(zhì)結(jié)實(shí)、質(zhì)地細(xì)嫩的冬瓜均為質(zhì)量好的冬瓜，反之，其質(zhì)量就差。如冬瓜有紋肉，瓜身較輕的勿購(gòu)買(mǎi)。肉質(zhì)有花紋，是因?yàn)楣先庾兯桑还仙砗茌p，說(shuō)明此瓜已變質(zhì)，味道很苦。
2、冬瓜貯存應(yīng)放在陰涼、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
3、冬瓜吃不完，剩下的極易污染變質(zhì)。把冬瓜切開(kāi)以后，略等片刻，切面上會(huì)出現(xiàn)星星點(diǎn)點(diǎn)的黏液，這時(shí)取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3-5天仍新鮮，如果用無(wú)毒的干凈塑料薄膜貼上，存放時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
