今天凡太百科給各位分享生牛肉做法的知識，其中也會對牛肉怎樣做才嫩進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
生牛肉怎么做好吃又嫩 生牛肉的做法
生牛肉這樣做好吃又嫩。
1、首先將牛肉切塊，生姜和蔥切塊，在鍋中放入涼水并一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以后去掉浮末就能撈出牛肉了，這樣做牛肉口感才不柴。2、在鍋中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調味，五分鐘后加入清水沒過牛肉，燉煮七八十分鐘。3、牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮，這樣做保證牛肉又軟又熟爛，煮好以后加入土豆和食鹽調味，放少許糖以后繼續(xù)煮二十分鐘收汁即可。小炒牛肉，鮮嫩入味，香辣開胃，非常好吃。接下來咱們一塊準備一下小炒牛肉的烹飪食材吧，準備一塊牛肉，在準備一塊生姜，兩根小蔥，適量的胡椒粉，生抽，蠔油，雞精和一大勺淀粉，再多準備一點食用油，準備完食用油之后準備一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，適量的食鹽，適量的香油和一根香菜就可以了。咱們先來處理一下牛肉，將生牛肉清洗干凈放到案板上，然后將它切成薄片，可以稍微大一點，全部切完之后將它放到一個碗中，然后放到一旁備用，接下來把小蔥切成蔥段，生姜切成片。將切好的生姜片，蔥段放到一個小碗中。
生牛肉的做法大全 生牛肉怎么做好吃
1、做法一：準備食材。牛肉、青椒、生抽、啤酒、淀粉、小蘇打。把牛肉切片，然后切成小塊；把牛肉裝入盆中，加入生抽，老抽，啤酒，小蘇打，抓拌均勻；加入淀粉，植物油抓拌均勻，腌制20分鐘；把洗凈青椒切成斜刀；上鍋倒入植物油，等油溫6成熱時放入牛肉，煸炒，8成熟時打起；鍋中在倒入植物油，放入姜蒜末煸炒香，放入青椒炒；放入牛肉，放入食鹽，繼續(xù)煸炒至青椒斷生即可。
2、做法二：準備食材。牛肉、小米辣、香菜、蒜、淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、料酒。牛肉切片，涼水泡出血水后清洗干凈，放適量蠔油，生抽，老抽，淀粉，料酒抓勻入味；鍋倒油，放入腌制好的牛肉，煸炒。熟了就可以撈出來了；鍋里放入少許油，下蒜末小米辣炒香；倒入之前炒好的牛肉，翻炒一會，放入糖，適量的鹽；出鍋時放入香菜，翻炒一下即可。
3、做法三：準備食材。牛肉、鹽、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、姜、老抽、蘿卜、大蔥、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、姜。牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用；起鍋將牛肉下入，小火炒出水份；炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了，將肉清洗干凈待用；再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入；炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開；煮開后轉高壓鍋，定10分鐘；接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味；蘿卜切成大塊；用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒；將高壓鍋燉好的牛肉倒進來；蓋鍋，大火燒開，轉中火；收汁前加入大蔥；翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
生牛肉怎么做好吃？
生牛肉可以用來做杭椒牛柳，鮮甜辣味，味道很不錯。杭椒牛柳是以杭椒、牛柳為主要食材，是杭州的一道特色傳統(tǒng)家常名菜，屬于浙江菜。下面我來詳細講解一下做法。
杭椒牛柳的做法
準備配料：牛肉500克（牛里脊肉最佳），杭椒100克，小蔥2克，蒜瓣5個，姜一塊，小米椒2個，雞蛋一個，料酒一勺，蠔油2勺，生抽一勺，老抽少許，白糖5克，生粉、鹽、胡椒粉、味精、雞粉各適量。
配料
1.腌制牛肉：牛里脊肉切成1cm寬5cm長的條狀，放入碗中加入一個蛋清，加入胡椒粉、鹽、味精、雞粉、食用油，適量的淀粉攪拌均勻腌制十分鐘。
腌制十分鐘
2切配料：杭椒、小米椒洗凈后切條，蒜瓣切片，小蔥切段，姜切姜絲備用。
切料頭
3.滑炒牛肉：鍋中倒入適量的食用油，油溫升至六成熱時，放入腌制好的牛肉，用筷子攪散防止粘連，炒至牛肉發(fā)白后盛出控油。
滑炒牛肉
4.加入調味料：鍋中留底油，放入杭椒、小米椒炒出辣味，放入姜絲、蒜片、小蔥段爆香，加入蠔油、生抽、老抽調色，味精、雞粉調味，白糖綜合口味，少許的水稀釋料汁，倒入牛肉。
加入調味料
5.勾芡出鍋：翻炒均勻后，水淀粉勾芡，讓牛肉均勻的裹上料汁，淋入明油即可出鍋裝盤。
成品
杭椒牛柳制作完成，牛肉滑嫩爽口，口味咸鮮微辣回甜，是一道非常不錯的下飯菜，喜歡的朋友可以試下哦！
生牛肉的做法
材料：牛肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、食用油適量、水淀粉適量、海椒面適量。
1、先準備蔥段適量、姜絲適量、蒜末適量、牛肉切片待用。
2、倒入姜適量、蔥適量、水適量、牛肉適量、水適量、蛋清適量、料酒適量、鹽適量、淀粉適量抓勻腌制。
3、在鍋里倒入油、蒜末適量，豆瓣醬適量，然后翻炒爆香。
4、倒入海椒面翻炒，加入水，煮開。
5、然后將鍋里的料倒入剛才攪拌均勻的牛肉里面拌勻。
6、最后撒上蔥末即可完成食用。
生牛肉怎么做
牛肉富含高蛋白，是一種高熱量高品質的肉類，生牛肉的做法很多，可以炒，可以煮，可以鹵，可以燉請看以下一一介紹。
牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少許淀粉，年料酒腌制15分鐘，青椒洗凈切片，鍋內放少許油，把牛肉片入鍋爆炒，然后加入青椒放少許的醬油，白糖，即可起鍋。這道菜鮮香嫩滑。
牛肉枸杞山藥湯，把牛肉切塊焯水，撈出瀝水，鍋內放少許的油把牛肉塊入鍋，略炒加水煮成湯，加入去皮的山藥塊，枸杞，大火燒開小火，慢燉一個小時，加適量的鹽，肉爛即可食用。
火鍋涮牛肉片，把牛肉切成薄片，火鍋鍋底開了以后可以把牛肉片入鍋，涮30秒即可食用，牛肉片特別的鮮美而且非常的嫩。
牛肉燉土豆，這是一道非常經典的菜，把牛肉焯水撈出，鍋內放適量的油，蔥姜爆香，放入鍋中爆炒，加適量的水醬油糖開慢燉牛肉，熟了以后就可以加入土豆塊，再煮20分鐘收湯即可，牛肉酥爛，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃這道菜能夠補充大量的熱量，味道也是鮮香濃郁，十分過癮。
牛肉餃子，這是一道回民最喜愛的面食，牛肉剁碎加適量的料酒，鹽，香料做成餡，面粉加適量的水過程面團分成劑子，然后搟成餃子皮，包入牛肉餡，下鍋煮熟即可。
牛肉千層餅，與上面做餃子餡一樣，也是把牛肉剁碎，加入適量的調料作為餡心把面皮搟薄牛肉鋪在上面，然后再覆蓋上面皮反復折疊成幾道，然后用搟面杖推開變成千層餅，鍋內放少許的油，把餅放入鍋中煎熟即可。
牛肉丸子湯，把生牛肉剁成肉泥，加入適量的料酒，生抽，鹽，糖，用筷子順一個方向攪上勁，然后用大拇指和食指擠出一個個牛肉丸，下入鍋中煮熟，牛肉丸湯色鮮美，可以配合加入適量的素菜，即成一道非常鮮美的湯。
