本篇文章給大家談?wù)勚笱蛲鹊淖龇?，以及煮羊腿的放什么調(diào)料對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

烀羊腿的做法和配料

烀羊腿

烀一只羊腿，吃羊肉喝羊湯，全家人溫補又解饞。

主料4人份

羊腿1只

輔料

鹽適量

八角1個

花椒粒適量

小茴香適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

胡椒粉適量

香菜適量

步驟1

買回來的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2個小時，中間注意換水，不過血水不多

步驟2

蔥、姜去皮洗凈切段切片，其他調(diào)料過水沖洗一下

步驟3

泡過水的羊腿取出，控凈水分

步驟4

壓力鍋加入適量的水，下入羊腿，水量末過羊腿就好，加入所有的調(diào)料

步驟5

大火燒開，中火壓35分鐘，關(guān)火

步驟6

煮好的羊腿出鍋

步驟7

切片上桌，這種大口吃肉的感覺超爽，有蒜汁有調(diào)料隨意選擇

步驟8

鍋中的羊湯加少許鹽、胡椒粉、香菜葉調(diào)味，出鍋，湯鮮味美，不油膩，一點也不膻

成品圖

烹飪技巧

如果是新鮮的羊肉即新宰殺的羊肉可以不加調(diào)料煮，味道更鮮。超市買的羊肉很難保證新鮮，還是加一些調(diào)料味道更好

羊湯的調(diào)味料隨自己喜歡的口味添加，不喜歡香菜的可以不加

燉羊腿的做法 最正宗的做法

如下：

用料：羊小腿3根、大蔥半棵、大蒜1頭、姜1塊、桂皮1塊、花椒1撮、良姜1塊、干紅辣椒4個、香葉3片、草果4粒、白芷2片、鹽適量、紅燒醬油適量。

步驟：

1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，泡涼水15分鐘，將其中的部分血水泡出。

2、將羊腿放入適量涼水鍋中，再倒入適量的紅燒醬油，大火煮開。

3、待湯煮開后，撇去浮沫，這樣就能將雜質(zhì)去除掉了；焯水雖然干凈了，但是羊湯的味道會淡了很多。

4、煮羊肉等待撇沫的時候，將調(diào)料香料準(zhǔn)備好：大蔥、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干紅辣椒、香葉、草果、白芷等。

5、將香料投入撇凈浮沫的羊湯中，再撒適量鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜燉。

6、待湯濃肉爛，用筷子能輕松扎透肉最厚的地方時，關(guān)火，出鍋。

7、成品。

最正宗清燉羊腿的做法

正宗清燉羊腿的做法如下：

食材：羊腿肉500克、胡蘿卜1根、鹽若干、蔥1段、蒜5瓣、姜1塊、八角3個、花椒1勺、桂皮2段、生抽若干、料酒若干。

步驟：

1、準(zhǔn)備原材料。

2、羊腿肉焯水去血沫。

3、撈出備用，千萬不要過涼水。

4、蔥切段，姜切片，蒜拍一下，連同桂皮花椒八角放入調(diào)料包扎緊備用。

5、羊肉和調(diào)料包放入砂鍋，加熱水、料酒生抽中火燉1-2個小時。

6、胡蘿卜切滾刀。

7、出鍋前15分鐘加入胡蘿卜和鹽調(diào)味，胡蘿卜熟了就可以出鍋了。

8、成品圖。

羊腿的做法羊腿咋做??？

羊腿的做法

用料

羊小腿 ? ?一只 ?

蔥 ? ?3段 ?

姜 ? ?8片 ?

橙子皮 ? ?2片 ?

香菜 ? ?2根 ?

鹽? ? 5克

料酒? ? 20毫升?

羊腿湯，冬季滋補佳品的做法

1、羊小腿涼水下鍋，鍋里加入料酒，姜片，煮5分鐘，撇出血沫，撈出來用溫水沖洗干凈備用

2、焯好的羊肉加入開水中，放入:姜片，蔥段，橙子皮(去除膻味)，我沒用砂鍋，也沒用高壓鍋，中火慢燉1個半小時，中途看如果水少了就加開水繼續(xù)燉！

3、出鍋后加鹽，撒香菜，我把肉撕碎了，開喝?。?！調(diào)料我只放了鹽，保留羊肉的香味！超級好喝