今天凡太百科給各位分享酒豆的做法的知識，其中也會對酒豆的制作過程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

酒豆的做法

一、酒豆的正宗制作方法

方法一：先把黃豆浸泡透，煮熟后晾涼，放在一邊備用；

把新鮮紅辣椒開水燙一下后晾干、剁碎；

然后把黃豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐里，加入適量白糖、鹽、白酒、味精，并攪拌均勻后放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了。

方法二：黃豆洗干凈，浸泡一天之后煮熟瀝水晾干。

把黃豆裝在一個碗里或盆里，然后加白糖、白酒、鹽、味精等調(diào)料攪拌均勻。

根據(jù)黃豆量加熱植物油，把花椒、干辣椒、姜絲、蔥絲等調(diào)料投入熱油中微炸一下，香了就把熱油和調(diào)料直接倒進(jìn)裝有黃豆的容器中，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

把容器蓋嚴(yán)實，悶大概10個小時之后就可以吃了。

二、制作酒豆需注意什么

1、黃豆用量需要根據(jù)食用人口來定，太多放久了黃豆容易發(fā)酸。

2、黃豆可以用高壓鍋或者燜鍋煮，口感更面。

3、黃豆與酒的配比根據(jù)自身口味調(diào)整。

酒豆的制作方法比較簡單，大家一次性不要做得太多，做下飯菜少量即可。

怎樣做酒豆(詳細(xì)的）

選好的黃豆放入水中泡發(fā)一夜，然后黃豆放鍋里煮熟，另起鍋放入油大火加熱，放入適量的辣椒、生抽、白酒、鹽、糖和黃豆煮，中途要不斷攪拌均勻，煮好后盛出，酒豆就已經(jīng)做好了，方法如下：

準(zhǔn)備材料：黃豆 500克、水 適量、花生油 適量、食鹽 適量、白糖 適量、辣椒面 適量、白酒 適量、生抽 適量。

1、第一步把黃豆放入清水中泡發(fā)一夜。

2、泡發(fā)好后放入鍋中加水煮熟。

3、辣椒面放入開水浸泡一會。

4、另起鍋放入油大火加熱，加辣椒、生抽、白酒、鹽、糖和黃豆煮。

5、煮好后盛出，這樣酒豆就已經(jīng)完成了。

注意事項：

煮酒豆的時候要用勺子不斷的進(jìn)行攪動，防止黃豆煮糊，影響口感。

安徽酒豆的正宗制作方法

黃豆浸泡后煮熟，鍋內(nèi)放油加熱，放入辣椒面、生抽、白酒、鹽、糖和黃豆煮熟，這樣酒豆就做好了，方法如下：

準(zhǔn)備材料：黃豆500克、水適量、花生油適量、食鹽適量、白糖適量、辣椒面適量、白酒適量、生抽適量。

1、第一步將黃豆浸泡水中一夜。

2、黃豆浸泡好之后煮熟。

3、碗中放入辣椒面和開水，攪拌均勻。

4、接著往鍋內(nèi)放入適量的油，使用大火加熱，放入適量的辣椒面、生抽、白酒、鹽、糖和黃豆煮。

5、攪拌均勻后盛出，這樣酒豆就已經(jīng)做好了。

注意事項：

煮的時候需要用勺子不斷的進(jìn)行攪拌，這樣防止煮糊，影響口感。

酒豆的做法 酒豆的正宗制作方法

1、準(zhǔn)備食材：干黃豆1斤，鮮紅椒4斤，鹽4兩，白糖4兩，白酒4兩，味精少許。

2、先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用。

3、將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機(jī)打碎。

4、將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。

安徽酒豆的正宗制作方法是什么？

原料：

黃豆

調(diào)味料：

大料、花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味精。

做法：

1、黃豆洗凈，泡透(我泡了24小時)，煮熟后瀝凈水晾涼。

2、黃豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波爐用的玻璃蓋碗中)，加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆(熟后)-25克白糖-15克白酒。

3、25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記:千萬不要炸黑、炸焦了。

4、將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴(yán)，悶10小時以后就可以吃了。

注意事項：

1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易發(fā)酸），本人每次將配料減半。

2、要放入冰箱冷藏保存。

3、煮黃豆最好用高壓鍋或燜燒鍋，黃豆煮面些口感更好。

4、辣椒不要買太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒。

5、配方是150克黃豆用15克白酒，各人可根據(jù)自己的口味酌量調(diào)整。

酒豆的正宗做法，酒豆怎樣做才好吃的做法步驟

酒豆的做法步驟

1

先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用

2

將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機(jī)打碎

3

將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用