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圣誕節(jié)蛋糕怎么做？
一、蛋糕的做法
蛋糕體的材料：雞蛋3個、細(xì)砂糖50g、色拉油40g、牛奶40g、低筋粉60g、檸檬汁和鹽各少許
奶油裝飾材料：淡奶油400g、細(xì)砂糖50g、可可粉15g、新鮮草莓?dāng)?shù)粒、防潮糖粉少許、綠色食用色素幾滴、銀珠和彩珠各少許
1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入細(xì)砂糖用手動打蛋器打發(fā)至顏色變淺，濃稠狀態(tài)。再分次加入色拉油，每次等完全攪拌勻后再加下一次色拉油。攪拌勻后一次性加入牛奶拌勻
2、低筋粉過篩后，倒入蛋黃液中用軟刮刀拌勻備用，蛋白用電動打蛋器打至粗泡，加入少許檸檬汁和鹽，繼續(xù)用打蛋器打至略細(xì)點(diǎn)的泡沫，加入第一次細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)細(xì)砂糖分三次加入，最后打發(fā)至蛋白硬性發(fā)泡即可
3、取三分之一打發(fā)好的蛋白放入蛋黃糊中拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中完全的拌勻備用
4、把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕的敲幾下，震出空氣，放入提前預(yù)熱的烤箱中，烤箱溫度170度上下火，時間約為30分鐘，蛋糕放入烤箱倒數(shù)第二層中，出爐后馬上倒扣至完全冷卻，冷卻后脫模，把蛋糕體分割成相同厚度的三塊備用
5、取淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性狀態(tài)(盆側(cè)一下能流動狀態(tài))，取出約100g左右的濕性奶油備用，剩余的加入可可粉繼續(xù)打發(fā)至硬性即可。提前先把洗凈的草莓切成薄片備用。取一塊切好的蛋糕體放轉(zhuǎn)盤上，抹上少許可可奶油，奶油上面放入幾片切好的草莓片再蓋一片蛋糕體，這樣的做法再重復(fù)一次，最后把蛋糕抹上可可奶油，完成后蛋糕邊上淋一圈濕性奶油。最后把剩余的濕性奶油打發(fā)至硬性調(diào)成綠色，裝飾成圣誕樹，草莓去蒂，再把尖的一頭切去一部分，切面部分?jǐn)D入少許奶油再蓋上草莓頂部，裝飾一下眼睛和衣服即可。最后，把裝飾好的放入蛋糕擺放，最后撒些防潮糖粉和裝飾珠珠，整個圣誕節(jié)蛋糕完成
二、烹飪技巧
1、做戚風(fēng)蛋糕要注意，蛋白一定要打發(fā)至硬性發(fā)泡，攪拌不要過度，烤箱烤的時候按自己的烤箱來定具體時間，烤好后馬上要倒扣至完全冷卻。
2、淡奶油打發(fā)不要過度，出現(xiàn)清晰的紋路就差不多了。打發(fā)過度的奶油會不細(xì)膩。
3、這次用到的花嘴有三種：小號的9齒花嘴，中號的圓形花嘴，小號的半排花嘴。
4、蛋糕上的裝飾物可以隨自己喜歡擺放即可。
好利來圣誕小蛋糕多少寸
好利來圣誕小蛋糕是八寸。好利來做的圣誕樹蛋糕，大小為八寸，一般在過圣誕節(jié)的時候，蛋糕店都要推出圣誕樹蛋糕，這個品種來吸引喜歡的小朋友，
紫薯波蘭圣誕蛋糕的做法步驟是什么??？
在波蘭，當(dāng)?shù)厝藥缀趺恐苣┒紩静ㄌm蛋糕來吃。每家的媽媽都會做，是當(dāng)之無愧的國民蛋糕。
不過，這款小眾蛋糕還沒火到國內(nèi)，在外頭比較難吃到。
其實(shí)拆解一下它的做法，也都是眼熟的元素，算是蛋糕里簡單易上手的一款。
圣誕節(jié)就快到了，這款蛋糕作為節(jié)日聚會的小甜品特別合適哦~
用料
餅皮
水 100g
無鹽黃油 50g
鹽 1g
低粉 75g
全蛋 2個
杏仁片/杏仁粒 少許
香芋餡
香芋 500g
牛奶 100g
砂糖 60g
煉乳 30g
鮮奶油 80g
紫薯粉 5g
小鍋中加入100g清水、50g切成小塊的無鹽黃油、1g鹽，開中火加熱，并用刮刀不斷攪拌，煮至黃油融化
步驟1
黃油融化后，繼續(xù)加熱至中心冒白泡泡，關(guān)火加入低筋面粉，快速用刮刀攪拌至干粉消失，變成質(zhì)地均勻的面糊
· 液體煮沸后再加入低筋面粉，面粉迅速受熱糊化，后期烤制時更易膨脹
攪拌一定要迅速，否則會導(dǎo)致面團(tuán)結(jié)塊
步驟2
再次開中火加熱20-30秒，期間不斷切拌，使面糊受熱均勻
步驟3
將面糊轉(zhuǎn)移到干凈的盆中，攤開冷卻至不燙手的狀態(tài)
步驟4
分3次加入全蛋液，每次添加都要確保蛋液被全部吸收，最后1/3的蛋液要少量多次地添加，最終添加量以面糊狀態(tài)為準(zhǔn)
步驟5
用刮刀撈起面糊，面糊回落后，留在刮刀上的面糊呈倒三角的狀態(tài)為最佳
步驟6
將一半面糊倒入模具中，鋪平，撒上杏仁片/杏仁碎，作為蛋糕的頂部
步驟7
放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤20-25分鐘，取出后脫模放涼，再烤另一半的面糊作底部
步驟8
切小塊的香芋，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，至可輕松插入叉子或筷子狀態(tài)
步驟9
破壁機(jī)中加入蒸熟的芋頭、淡奶油、牛奶，細(xì)砂糖、煉乳，攪打至細(xì)膩狀態(tài)
· 沒有破壁機(jī)的小伙伴，可趁熱用叉子/壓泥器將芋頭碾碎，再加入其它材料混合均勻
步驟10
打好的香芋醬倒入不粘鍋中
步驟11
中小火加熱，炒至順滑濃稠狀態(tài)，期間不斷翻拌防止糊底
· 香芋醬不宜炒的太干，否則口感不好
步驟12
取出1/3的香芋醬，少量多次地加入3g紫薯粉拌勻
· 紫薯粉要少量多次地添加，方便調(diào)至自己喜歡的顏色
步驟13
剩下2/3加入2g紫薯粉拌勻
步驟14
再將兩份深淺不同的香芋餡倒在一起，翻拌2-3下即可
步驟15
模具上放上1份泡芙皮，再倒入香芋餡抹平，最后放上頂層泡芙皮即可
然后封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時
步驟16
最后撒上防潮糖粉裝飾，便可享用
