本篇文章給大家談談清蒸黃魚的做法，以及怎么做清蒸黃花魚對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清蒸黃魚怎么做好吃
清蒸黃花魚
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
做法：
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
或者
美食＝原料×廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。
黃花魚‘天生麗質’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚)，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。
原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥
清蒸黃花魚做法：
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。(下圖)
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
清蒸黃魚應該怎樣做？
1、先來處理黃魚，清洗干凈，去除魚身表面的黏液和里面的血水。瀝干水分之后，用適量的料酒和鹽均勻地涂抹魚身的表面，中火開始蒸。
2、然后趁著蒸魚的時間，來處理一下其它的配菜，這個可以根據自己的喜好來決定，像是準備了辣椒，就去去籽之后切成細絲，芹菜就清洗干凈，瀝干水分，切成小段。還可以準備像是洋蔥，香菜之類的配菜，都可以。
3、接著另準備一個鍋，鍋中燒熱油，加入準備好的配菜下鍋翻炒出香味，炒到斷生成熟，期間可以加入適量的鹽進行調味，炒勻就可以了。
4、然后把炒好的配料加入到鍋中的魚身上面，淋上兩勺蒸魚豉油，這樣調味就算是差不多了，蓋上蓋子繼續(xù)蒸。
5、然后等到魚蒸得差不多了，另起一鍋，燒熱油，加入準備好蒜末下鍋炒到金黃，等蒸好的魚出鍋之后，淋在上面就可以了。這樣清蒸黃魚就做好了。
6、做好的黃魚，肉質細嫩，味道獨特，鮮香十足，還沒有腥味，最關鍵的是做法簡單，就算是新手也能有條不紊地做好，簡單方便。
清蒸黃魚的家常做法
清蒸黃魚的做法：
主料：黃魚1條。
輔料：花生油50克，鹽1克，料酒兩勺，蒸魚豉油兩勺，紅辣椒1個，香蔥3根，姜1塊。
1、先把黃魚處理干凈，劃上幾刀，方便入味，表面抹一點鹽，腌制幾分鐘。
2、淋入料酒抹勻，腌制幾分鐘。
3、蒸鍋燒開水，把魚身上的料汁甩干凈，再擺在魚盤上，入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘。
4、把生姜、香蔥、紅辣椒清洗干凈，紅辣椒去蒂去籽切成細絲，生姜和香蔥一半切絲，另外一半切姜片和蔥段。
5、關火，倒掉魚盤上的湯汁，把切好的三絲擺在魚身上。
6、把蒸魚豉油均勻的淋在魚身上。
7、把花生油燒熱，淋在三絲上，激出香味，即可上桌享用。
清蒸黃魚的做法
都說黃魚肉質鮮美，最適合清蒸，母親喜歡吃黃魚，每到秋季，飯桌上就經常出現黃魚的身影。我們來看看清蒸黃魚怎么做吧!
用料主料
黃魚3條
調料
食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、紅尖椒適量、啤酒適量、植物油適量、蒸魚豉油適量
清蒸黃魚的做法
1.新鮮黃魚洗凈啤酒浸泡十分鐘，加入鹽、精、蔥姜片待用
2.姜蔥辣椒切絲，泡在水中可以定型成卷裝，比較美觀
3.蒸鍋水開后放入黃魚，大火蒸七分鐘關火，挑掉蔥姜，敝去湯水，姜蔥辣椒絲放在魚身上，淋點蒸魚豉油在旁邊，山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上即可
清蒸小黃魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F代營養(yǎng)學研究也發(fā)現，黃花魚的蛋白質含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。
小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養(yǎng)的'作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
清蒸小黃魚的熱量
營養(yǎng)素含量（每100克）
熱量（大卡）99.00
碳水化合物（克）0.10
脂肪（克）3.00
蛋白質（克）17.90
纖維素（克）一
維生素A（微克）一
維生素C（毫克）一
維生素E（毫克）1.19
胡蘿卜素（微克）一
硫胺素（毫克）0.04
核黃素（毫克）0.04
煙酸（毫克）2.30
膽固醇（毫克）74.00
鎂（毫克）28.00
鈣（毫克）78.00
鐵（毫克）0.90
鋅（毫克）0.94
銅（毫克）0.04
錳（毫克）0.05
鉀（毫克）228.00
磷（毫克）188.00
鈉（毫克）103.00
硒（微克）55.20
小黃魚的適用人群
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
適合人群：
1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性：黃魚有滋陰補陽之功，女士食用既能補血，又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產婦。
3、老人：常食黃魚，可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌癥患者：黃魚含有豐富的微量元素硒，對各種癌癥有防治功效。此外，黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質補充劑。
