本篇文章給大家談?wù)勄嘟放D肉，以及青椒臘肉蓋飯圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

自己是做飯小白，想問一下青椒炒臘肉的做法是什么呢？

青椒炒臘肉算是一個(gè)家常菜，平時(shí)自己在家不知道吃什么，那么不妨可以嘗試著自己動(dòng)手做一做這道美食，因?yàn)檫@道美食的做法還是挺簡(jiǎn)單的，首先我們需要準(zhǔn)備一些主料和輔料，準(zhǔn)備一塊臘肉，三個(gè)青椒，適量的醬油，味精，食用油，食用鹽，花椒面，蔥。

把準(zhǔn)備好的青椒用清水沖洗干凈，并且要去掉里面的青椒籽，然后用刀全部切成青椒片。一般在農(nóng)村基本上家家戶戶過年的時(shí)候都會(huì)腌制一些臘肉，臘肉取出來直接切成薄片，在切的時(shí)候一定要注意安全，不要切到手，因?yàn)榕D肉的表面是很油的，在切的時(shí)候會(huì)特別的滑，準(zhǔn)備好的蔥切成蔥花，放到一邊備用。

接下來就可以開始正式的烹飪了，起鍋燒油油不需要太多，油熱了之后先把切好的臘肉放到鍋中去煸炒，煸炒的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一些，大概需要煸炒5分鐘左右，不然的話臘肉是炒不熟的，5分鐘之后鍋中會(huì)邊炒出很多的油，我們把這些多余的油全部撇出去，然后在鍋中放入一些蔥花，繼續(xù)翻炒，一直要炒出蔥香味。聞到蔥香味之后，在鍋中加入一些辣椒面和辣椒塊以及食用鹽，接著繼續(xù)均勻的翻炒，放入小半勺的醬油和小半勺的味精，翻炒均勻之后便可直接裝盤出鍋。

總體來說，這道菜的做法還是挺簡(jiǎn)單的，在制作青椒炒臘肉的時(shí)候需要掌握幾個(gè)小竅門，首先就是臘肉本身就是咸的，所以放鹽的時(shí)候一定要少放一些。其次就是在炒臘肉的時(shí)候，煸炒的時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些，因?yàn)榕D肉雖然是腌制過的，但畢竟是生肉，如果煸炒的時(shí)間比較短，那肉的中間會(huì)夾生，這樣不但會(huì)影響口感，而且吃生肉對(duì)身體也不好。

青椒炒臘肉怎么做

青椒炒臘肉

1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點(diǎn)的也行，清洗干凈，控干水分，斜著切成段。

2、臘肉切成薄片，再準(zhǔn)備一些輔料，大蒜切片，八角一個(gè)，花椒適量。

3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明了，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調(diào)味。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌臘肉炒青椒

〖食材〗臘肉250克、青辣椒100克、生姜適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、干紅辣椒適量

〖做法〗將臘肉表面浮塵清洗干凈，放入清水中浸泡2小時(shí)去鹽待用。

2、臘肉蒙上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

3、蒸熟后的臘肉切片待用。

4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段備用。

5、炒鍋燒熱放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒。

7、淋上蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

臘肉和青椒怎么做好吃

青椒炒臘肉屬于是一道家常菜品，以臘肉和青椒作為主要食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分營(yíng)養(yǎng)美味健康。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作青椒炒臘肉才好吃。

青椒炒臘肉的食材：臘肉70克、青椒150克、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量。

青椒炒臘肉的做法：

1、臘肉洗凈，切薄片。

2、青椒洗凈切片。

3、鍋里油熱，放下姜絲，臘肉片快炒。

4、待臘肉轉(zhuǎn)色，放下青椒，加些料酒煸炒。

5、待青椒轉(zhuǎn)色，加鹽和雞精，撒些胡椒粉，煸勻即可。

食用價(jià)值：

1、臘肉主要是用腌制后的肉經(jīng)過風(fēng)干制作而成的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，里面有很多的鈣離子、磷離子和鈉離子。適量的吃一些臘肉可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪和多種碳水化合物。可以起到一定的健脾開胃、驅(qū)寒散結(jié)的功效。

2、青椒當(dāng)中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進(jìn)免疫物質(zhì)的生成，因此適當(dāng)吃青椒補(bǔ)充維生素C，在提高機(jī)體免疫力方面的作用會(huì)非常明顯。青椒當(dāng)中的維生素C還能夠很好的促進(jìn)鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的功效。