今天凡太百科給各位分享炸雞翅的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)雞翅怎么燒好吃又簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炸雞翅的制作方法
原材料:
八只雞翅
4克鹽
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1個(gè)蛋清
2湯匙淀粉
制造過(guò)程:
1.8只雞翅洗凈，瀝干水分，用廚房紙擦干表面的水分。(雞翅表面要相對(duì)干燥，以免油炸時(shí)濺出大油點(diǎn))。有時(shí)間的話可以用牙簽在雞翅兩邊戳洞，直接腌制。(如果沒(méi)有時(shí)間，可以用刀把雞翅的前后兩面切三刀，這樣有助于加快腌制的速度。將所有雞翅放入大碗中，加入鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一個(gè)蛋清，用手抓雞翅和調(diào)料均勻，幫助提味。用保鮮膜包好或放入保鮮袋冷藏6小時(shí)以上。(如果是兩面用刀腌制，一般30分鐘左右就可以腌制好。如果是大雞腿，可以腌制1小時(shí)左右。)
3.取出腌制好的雞翅，加入2勺淀粉，用手抓勻。
4.在干凈無(wú)水的鍋里，倒入浸沒(méi)雞翅或雞腿的油，把油加熱到七八成熱，200度左右(先往里面扔一點(diǎn)面粉，讓它咝咝作響就可以了)。將雞翅一只一只放入煎鍋，繼續(xù)中火煎。
炸雞翅怎么做
最簡(jiǎn)單的家常簡(jiǎn)易炸雞翅，步驟簡(jiǎn)單，不用面包糠一樣做出美味炸雞翅。炸至金黃，入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，饞哭隔壁小朋友！
原料：
雞翅 8個(gè)
鹽 4克
糖 2克
料酒 1勺
姜片 2片
蛋清 1個(gè)
淀粉 2大勺
制作過(guò)程：
1、雞翅8個(gè)洗干凈后瀝干水份，用廚房紙擦干表面的水份。（雞翅表面應(yīng)該是比較干的，這樣可以避免在炸制過(guò)程中大油點(diǎn)飛濺）。有時(shí)間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了（沒(méi)時(shí)間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀，可以幫助加速腌制入味。）全部雞翅放在一個(gè)大碗里，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切絲。
2、加入蛋清一個(gè)，用手抓均勻雞翅和調(diào)料，幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個(gè)小時(shí)以上。（如果是用刀割兩面腌制的話，一般30分鐘左右就可以腌制入味了，如果是大雞腿的話腌制1小時(shí)左右）
3、取出腌制好的雞翅，加入淀粉2大勺，用手抓均勻。
4、干凈無(wú)水的鍋，倒入浸沒(méi)雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右（先丟一點(diǎn)面粉進(jìn)去，滋滋響就行了）。把雞翅逐一放入油鍋，持續(xù)中火炸制。
5、放進(jìn)去的雞翅不要急著翻動(dòng)，炸一分鐘后再翻面，油溫夠熱的話不用擔(dān)心會(huì)粘連在一起。
6、炸了5-6分鐘左右后，表面微黃，用筷子戳上去，感覺(jué)到表皮有一點(diǎn)點(diǎn)變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內(nèi)部的余溫繼續(xù)自加熱。
7、3分鐘后把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復(fù)炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆后出鍋。
8、外脆里嫩，又香又多汁的雞翅就完成啦！
9、入口酥脆，好吃到舔手指!
家常炸雞翅最簡(jiǎn)單做法
家常炸雞翅最簡(jiǎn)單做法：腌制半個(gè)小時(shí)、用淀粉抓均勻炸、炸至金黃、熟了就在中間放塊肉、控完油后撒上調(diào)料。
1、放點(diǎn)料酒把翅中焯水后洗干凈，正反面都來(lái)兩刀為了等會(huì)腌制入味點(diǎn)，加點(diǎn)鹽，兩勺生抽，一勺耗油，一個(gè)雞蛋，黑胡椒撒點(diǎn)，給翅中按摩按摩腌制放置半個(gè)小時(shí)。
2、腌制完了就加入炸粉，然后就是給抓均勻粉，翅中都均勻了就好，放個(gè)5分鐘即可熱油開始炸。筷子放下去冒泡泡了就可以炸了。
3、放下去之后別翻動(dòng)，讓雞翅和面粉粘住就可以翻面了，差不多翻過(guò)來(lái)面有點(diǎn)微微黃，在翻一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩面都開始金黃色啦。然后就是放著一直炸就好了，注意時(shí)間，別太久不翻面焦了。
4、小火炸個(gè)6分鐘即可。夾起來(lái)看了看兩面都很金黃了就可以啦。如果不確認(rèn)如何是熟的話用筷子在中間扒開看一下肉里面，如果還是紅的就在繼續(xù)炸。
5、撈起來(lái)瀝干油，金黃金黃看著就很好吃，撒上自己喜歡的調(diào)料。
一道經(jīng)典，美味，難度不高的菜。從2006年起，中國(guó)興起的雞翅風(fēng)自然少不了炸雞翅。外焦里嫩，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。
家常炸雞翅的制作方法
【炸雞翅】材料：雞翅中8個(gè)、油鹽適量、姜1塊、白胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、十三香半茶匙、料酒半湯匙、
做法：
1.雞翅收拾干凈，洗凈，瀝凈水分待用。
雞翅的挑選：購(gòu)買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血，不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
2.把雞翅兩面各劃兩刀，這樣雞肉便于入味，加入鹽，胡椒粉，十三香，料酒，蠔油，抓勻，腌制半小時(shí)入味。料酒可以去除雞肉的腥味。
3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，準(zhǔn)備好面粉和面包糠，面粉就是家里蒸饅頭的普通面粉，面包糠一般超市都有賣
4.把腌制好的雞翅，放到面粉里，把雞翅均勻的滾上一層面粉
5.再把雞翅放到雞蛋液里，把雞翅均勻的蘸上一層雞蛋液
6.把蘸上雞蛋液的雞翅放在面包糠里，均勻的裹上一層面包糠，然后放在手掌上，用雙手壓一下，這樣面包糠炸制時(shí)就不容易脫落
7.將雞翅都依樣做好，放在盤子內(nèi)，靜置幾分鐘回潮，這樣裹好材料的雞翅炸制時(shí)不易脫落
8.鍋加油燒熱，逐個(gè)下入雞翅炸制，大火將雞翅炸制定型，改用中小火炸制，炸制期間，要把雞翅翻幾次面，炸制顏色一致，將雞翅炸制金黃，外焦里嫩，把雞翅撈出，瀝凈油，放在盤內(nèi)，可以擠上一些番茄沙司，味道更好。這樣一盤外焦里嫩的炸雞翅就做好了
小貼士：雞翅炸制前要腌制入味，去腥，蠔油比較咸，鹽要少放，雞翅炸制時(shí)，先大火炸制定型，再用中小火炸制。一直用大火炸制，容易外焦里不熟。
雞翅怎么炸好吃又脆又？
家里倆公主都喜歡吃炸雞翅，每次去KFC買太麻煩，按照我的方法做就可以好吃又脆：
一、【準(zhǔn)備材料】
主料：雞翅8個(gè)
輔料：蔥白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克
配料：食鹽5克、白醋3ml、料酒8ml
好吃又脆
二、【做法步驟】
1.雞翅洗凈，然后切成小塊。
2.蔥白切成3cm長(zhǎng)小段。
3.放入較大的容器里，加入蔥白段、姜片和花椒。
4.調(diào)入5克的鹽、3ml的白醋和4ml湯勺的料酒。
5.拌勻腌制2小時(shí)。
6.腌制好的雞翅挑出來(lái)放進(jìn)另一個(gè)容器內(nèi)。（蔥姜和湯汁不要）
7.加入5克的干淀粉，翻抖均勻。
8.鍋中熱油，油7成熱時(shí)候下入雞翅。（一下去就會(huì)像圖中這樣冒泡泡，不然就火候不夠）
9.經(jīng)常翻動(dòng)，炸至雞翅表面金黃并熟透即可。出鍋可以放點(diǎn)蔥絲和番茄醬點(diǎn)綴裝盤。
三、【小竅門】
1.雞翅要腌制入味，不建議當(dāng)時(shí)腌當(dāng)時(shí)炸制。
2.腌制好以后，要挑出來(lái)，不要蔥姜和湯汁，這樣炸出來(lái)的雞翅才會(huì)外酥里嫩，不會(huì)濕濕軟軟的樣子。
3.炸的時(shí)候要等油7、8分熱，油溫太低就下入雞翅的話，成菜表皮會(huì)皺巴巴的不漂亮，而且每個(gè)之間會(huì)相互粘在一起。
